สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้มีเมนูเด็ดที่เราชอบทำให้ที่บ้านทาน มาฝากอีกแล้วค่ะ เมนูนี้ไม่เคยเห็นมีที่ไหนขายเลยนะคะ อาจจะเพราะว่าจุดเริ่มต้นของเมนูนี้มาจากการรื้อตู้เย็น (เพื่อเคลียร์ให้ตู้เย็นว่าง) ของเราเอง เลยทำให้เกิดเป็นเมนูเด็ดเมนูนี้ขึ้นมา และเราเรียกมันว่า "เนื้อย่างติดมันผัดพริกแกงใต้" เมนูนี้วัตถุดิบน้อย และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบนะคะ เคยลองกับวัตถุดิบหลาย ๆ อย่าง เช่น ไก่ หมูย่าง อาหารทะเลต่าง ๆ ก็อร่อยทุกอย่างนะคะ แต่ใช้เนื้อย่างติดมันแบบนี้อร่อยที่สุด ยิ่งได้พริกแกงใต้หอม ๆ รสจัด ๆ ยิ่งฟินมากเลยล่ะค่ะ ไปเริ่มกันเลยค่าาา วัตถุดิบที่ใช้ 1. เนื้อย่างติดมัน 200 g. จะซื้อแบบสำเร็จเหมือนเรา หรือซื้อเนื้อมาย่างเองก็ได้นะคะ เราซื้อร้านอาหารอีสานค่ะ 2. พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ 3. โหระพา 5 ก้าน เด็ดเอาแต่ใบ 4. มะเขือเปราะสีม่วง 5 ลูก 5. พริกสีแดง 1 เม็ด ไว้ตบแต่งจานค่ะ 6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม จะทำเมนูนี้อย่าลืมเปิดหน้าต่าง หรือเปิดเครื่องดูดอากาศไว้ด้วยนะคะ เมนูนี้หอมฉุนรุนแรงมาก ๆ ค่ะ 2. ใส่เนื้อย่างติดมันของเราลงไปผัดกับเครื่องแกงได้เลยค่ะ ผัดให้เข้ากันจนพริกแกงคลุมเนื้อเลยนะคะ จะได้ฟินทุกคำที่ตักทาน 3. ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยค่ะ เพราะเนื้อย่างติดมันเราใช้แบบสำเร็จ เค้าย่างมาเรียบร้อยแล้วเนื้อก็จะคงรูปของมันแบบนั้น ไม่มีการคายน้ำที่อยู่ในเนื้อออกมา ถ้าไม่ใส่น้ำเลย เดี๋ยวไม่มีอะไรคลุกข้าวนะคะ ^^ 4. ใส่น้ำปลา น้ำตาลตามสูตรได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้พอน้ำปลาลงกระทะปุ๊บ หอมปั๊บเลยค่ะ ควรเลือกใช้น้ำปลาหอม ๆ ที่ไม่มีกลิ่นแรงจนเกินไป ไม่อย่างนั้นกลิ่นน้ำปลาอาจจะไปกลบกลิ่นพริกแกงได้ค่ะ 5. ต่อมาก็ใส่มะเขือเปราะสีม่วงที่หั่นไว้ และโหระพา ลงไปผัดได้เลยค่ะ ในส่วนนี้จริง ๆ แล้วจะเปลี่ยนชนิดผักเป็นผักที่ชอบได้เลยนะคะ อาจจะเป็นถั่วฝักยาว หน่อไม้หรือยอดมะพร้าวก็เข้ากันค่ะ แต่ยังไงก็ต้องใส่โหระพานะคะ ถ้ามีใบมะกรูดซอยอีกนิดก็ยิ่งหอมค่ะ 6. เสร็จแล้วค่ะ ตักใส่จานได้เลย แต่งด้วยพริกสีแดงซอยเป็นเส้น ๆ นิดหน่อย และระหว่างรอข้าวสุก ผัดพริกแกงก็เสร็จแล้ว ไปเจียวไข่อีกซักจานนะคะ มันเข้ากันสุด ๆ เลยล่ะค่ะ ช่วยลดความเผ็ดได้ด้วย หรือไข่จะทอดไข่ดาวก็ได้ค่ะ เข้ากันทั้งหมด ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมล่ะคะเมนูนี้ ในช่วง work from home และในสถานการณ์ที่ต้องใช้ชีวิตอยู่ที่บ้านเป็นหลักแบบนี้ การได้ลองหัดทำกับข้าวก็เป็นอีกวิธีคลายเครียดได้นะคะ เพราะนอกจากจะได้ทานของดี ๆ อร่อย ๆ แล้ว ยังทำให้รู้สึกภูมิใจในตัวเองมากขึ้นด้วยนะ ยิ่งเวลาที่มีคนชมว่าอาหารของเราอร่อย เราจะมีความสุขมาก ๆ เลยล่ะค่ะ ลองทำดูนะคะ 😊 เมนูที่เรานำเสนอส่วนมาก เป็นเมนูง่าย ๆ ที่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ไม่ต้องเสียเวลาแกะสูตรหรือถามใคร แวะมาดูเมนูต่าง ๆ ของเราได้เลยค่ะ มีลงไว้หลายเมนู ลองทำแล้วดัดแปลงให้เป็นเมนูเฉพาะของตัวเองก็ได้นะคะ ไว้เจอกันใหม่กับเมนูอื่น ๆ คราวหน้าค่ะ บ๊าย บายยยย ❤️ แวะไปดูเมนูอื่น ๆ ของเราได้ที่นี่เลยค่ะ >>> PuzzykaT 😊😊