วันนี้ขอนำเสนอเมนู Macaroni and Cheese โดยเมนูมักกะโรนีชีสนี้ เคยได้ยินบ่อยมากจากภาพยนตร์ Hollywood ตัวผู้เขียนเองไม่เคยทานมาก่อนเพราะว่าฟังดูแล้วน่าจะเป็นเมนูที่มีไขมันสูงทีเดียว แต่เมื่อครั้งที่ไปออสเตรเลียเพื่อไปเยี่ยมญาติ ๆ เมื่อปีที่แล้วนั้น มีการนัดกันจะไปทานอาหารเย็นรวมญาติที่ร้านอาหารตอนเวลาประมาณหนึ่งทุ่ม แต่พอเวลาบ่ายสี่โมงเย็น ลูก ๆ ทั้งสองก็ออกอาการหิวจนมีอาการงอแงบ้างเล็กน้อย ญาติที่ออสเตรเลียก็เข้าใจสถานการณ์ เพราะอาการหิวของเด็ก ๆ สามารถกลายเป็นระเบิดลูกใหญ่ได้ ญาติชาวออสเตรเลียผู้ใจดีก็หาเมนูในบ้านจนพบซองอาหารสำเร็จรูป Mac and Cheese ในตู้เก็บอาหาร จากนั้นก็อ่านวิธีทำแล้วจัดการทำให้ทาน ซึ่งทำได้ง่ายมาก โดยมีส่วนประกอบเพิ่มเติมจากซองสำเร็จรูปคือ นม อย่างเดียวเท่านั้น และสามารถทำเสร็จได้ภายใน 5 นาที ผู้เขียนประทับใจในความรวดเร็วในการทำ และรสชาติที่อร่อยเข้มข้นมาก ลูก ๆ เองก็ชอบกันมาก ทานหมดภายในเวลาอันสั้น ดังนั้นเมื่อกลับมาถึงเมืองไทย ทำให้เกิดอยากฝึกหัดทำเมนูนี้บ้าง ซึ่งพบว่าค่อนข้างประสบความสำเร็จ ลูก ๆ ชอบทาน ทำเมนูนี้เมื่อใด ทานหมดอย่างรวดเร็ว จึงขอนำเสนอวิธีการทำให้ผู้อ่านได้ลองฝึกทำกันบ้าง ส่วนประกอบในการทำ Macaroni and Cheese มีดังนี้ มักกะโรนี 100 กรัม เบคอน 2–3 เส้น ชีส 1-2 แผ่น เกลือ 1 ช้อนชา นม 200 มิลลิลิตร วิธีทำมีดังนี้ หั่นเบคอน กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นใส่ในกระทะที่เปิดไฟปานกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะเมื่อผ่านไปสักระยะ น้ำมันจากเบคอนจะออกมาเอง รอจนเบคอนแห้ง ระวังอย่าทิ้งไว้ในกระทะนานจะไหม้ได้ เมื่อเบคอนสุกได้ที่ตักออกพักไว้ก่อน ต้มน้ำให้เดือด ใส่มักกะโรนี ต้มนานประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าจะสุกนิ่ม (หากชอบแข็ง ๆ หน่อยก็ใช้ระยะเวลาต้มสั้นลง) เมื่อสุกได้ที่แล้วเทใส่กระชอนเพื่อเทน้ำออก ใส่นมในกระทะตั้งไฟปานกลางให้เดือดจากนั้นใส่ชีสและใส่มักกะโรนีลงไป คนให้ชีสละลายเข้ากัน หากต้องการให้เหนียวข้นสามารถใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ละลายในนมก่อนใส่ลงกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมให้ได้รสเค็ม (โดยรสชาติจะเค็มจากเกลือและเข้มข้นมันจากชีส) เมื่อชีสละลายแล้วใส่เบคอนที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเข้าให้กัน ตักใส่จาน วางชีส 1 แผ่นด้านบนมักกะโรนีชีส หากที่บ้านมีเตาอบสามารถนำเข้าเตาอบได้ หรือจะเข้าไมโครเวฟที่ไฟแรงสูงสุดเพียง 30 วินาที เมื่อทำเสร็จนำเสิรฟ์ให้ลูก ๆ ทานในมื้อเที่ยงช่วงพักเบรกการเรียนออนไลน์ หมดอย่างรวดเร็ว แม่ครัวมีความสุขมาก แต่อย่างไรก็ตาม ต้องออกตัวไว้ก่อนว่าผู้เขียนไม่ได้ใช้ส่วนประกอบครบถ้วนตามเมนู Mac and Cheese ทั่วไป ยกตัวอย่างเช่นไม่ได้ใช้เนยและแป้งสาลีอเนกประสงค์ เพราะคิดว่าชีสที่มีอยู่ในจานนั้นก็ค่อนข้างจะเข้มข้นเพียงพอแล้ว หากผู้ใดทำเมนูนี้ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบใจนะคะ คิดว่าครั้งหน้าถ้ามีโอกาสกลับไปออสเตรเลียอีกคงต้องไปหาซื้อเมนู Mac and Cheese ที่บรรจุในซองสำเร็จรูปมาตุนไว้บ้างแล้ว ขอบคุณที่อ่านมาจนจบนะคะ อย่าลืมติดตามเมนูอื่น ๆ อีกนะคะ ขอบคุณค่ะ ภาพประกอบโดยนักเขียน