หากคิดว่าจะกิน "อินทผลัมแห้ง" เราเลือกซื้อเมื่อไหร่ก็ได้ เพราะมีขายตลอดปี แต่สำหรับ "อินทผลัมสด" ช่วงเดือนกรกฏาคม, สิงหาคม และ กันยายนของทุกปี เป็นช่วงที่จะมีผลสุกพร้อมรับประทานออกมามาก หาซื้อได้ไม่ยาก ซึ่งเราหาซื้ออินทผลัมสดได้ที่ แม็คโคร ใกล้บ้านนี่เอง ในปริมาณ 500 กรัม ราคา 149 บาท ซึ่งการเลือกซื้อในแม็คโครสำหรับเราแล้ว ข้อดีคือแต่ละกล่องที่วางเรียงรายจะถูกคัดสรรมาแล้วอย่างดี หยิบกล่องไหนก็จะได้คุณภาพดีเหมือน ๆ กัน แต่หากเราต้องเลือกซื้อเอง วิธีเลือกอินทผาลัมสด ให้หวาน เนื้อนุ่ม ก็ไม่ยากเช่นกัน "อินทผลัม" (Date Palm ) อ่านว่า "อิน-ทะ-ผะ-ลัม" หรือบางคนอาจจะเรียกอย่างคุ้นเคยว่า "อินทผาลัม" ก็ได้เช่นกัน เป็นพืชในตระกูลปาล์ม มีหลายสายพันธุ์ มีถิ่นกำเนิดมาจากแถบภูมิภาคตะวันออกกลาง ในเมืองไทยก็มีหลายสวนที่ปลูกอยู่ ที่เราได้มาจากแม็คโครนั้นมาจากสวนอินทผลัมน้ำผึ้ง 119 ต.เกาะคา จ. ลำปางนี่เอง เป็นอินทผลัมบาฮี (Barhi) ที่นิยมกินสด ๆ ลูกเล็ก ๆ ผลรี ๆ มีสีเขียว เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง วิธีเลือกอินทผาลัมสด - ดูลักษณะผิวด้านนอก ถ้าผลยังเป็นสีเขียว ยังไม่สุก จะมีความฝาด จะมีความตึง เราสามารถซื้อมาวางไว้ก่อนได้ รออีก 2-3 วันก็จะสุก - ถ้าต้องการกินเลย ลองสัมผัสที่ผลจะมีความนิ่มหยุ่นเล็กน้อย ไม่แข็งจนเกินไป และต้องไม่เลือกที่เนื้อนิ่มเกินไป - เลือกผลที่ไม่มีรอยช้ำ ลองผ่าดู เนื้อในมีสีอ่อนๆ - ลองดมกลิ่น ถ้าสุกกำลังดีจะมีกลิ่นที่หอม - ลองกัดชืม จะรู้สึกกรอบ ๆ เนื้อด้านในจะมีความฉ่ำ รสชาติหวาน ละมุนลิ้นมาก ๆ การกิน "อินทผลัม" ไม่ให้รู้สึกถึงความฝาด มีเทคนิคเล็กน้อย นั่นคือการกัดกินตามแนวยาวของผล แทนการกัดส่วนหัว หรือส่วนท้ายก่อน เพราะถ้ากินด้านใดด้านหนึ่ง จะมีความฝาด แต่ถ้ากัดตามแนวยาวกินพร้อมกันทั้งส่วนหัวส่วนท้ายจะมีรสชาติที่หวาน ทุก ๆ การกัดเคี้ยวจะหวานลิ้นมาก ๆ อีกวิธีที่จะลดความฝาดได้ก็คือการปอกเปลือกแล้วแช่ตู้เย็นให้เย็นฉ่ำ แต่สำหรับเราแล้วชอบกัดกินทั้งเปลือกมากกว่า หรือถ้าต้องการกิน "อินทผลัม" ตลอดทั้งปี ก็ซื้อ "อินทผลัมแบบแห้ง" ไว้ติดตู้เย็นที่บ้านก็ได้ ช่วงไหนที่ไม่ใช่ฤดูที่ผลอินทผลัมสุก ก็ยังมีแบบแห้งไว้ทดแทนกันได้เช่นกัน ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !