ปลาทูเป็นปลาที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งทอด ต้ม นึ่ง แดดเดียว หรือเอามาทำเป็นปลาเค็มก็ยังได้ ด้วยเนื้อและรสชาติที่อร่อย มีความมันในตัว แถมขนาดก็ไม่ใหญ่จนเกินไป กำลังพอดี ๆ จึงไม่แปลกที่ใคร ๆ ก็ชอบทานปลาทู วันนี้เมนูที่จะนำเสนอ ก็ได้ปลาทูเป็นพระเอกเช่นกันค่ะ แต่มาในรูปแบบต้มยำ รสชาติจัดจ้าน ส่วนน้ำมะขามเปียกก็มีประโยชน์อีกเพียบ ทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ, มีธาตุเหล็กช่วยบำรุงเม็ดเลือด, ช่วยระบายท้อง แล้วยังมีวิตามินซีเยอะมาก ๆ เห็นมั๊ยคะ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ดังนั้นเราไปดูวัตถุดิบและวิธีทํากันเลยดีกว่าค่ะ😊 😊 วัตถุดิบที่ใช้ 😊 🐟 ปลาทู 4 ตัว 🐟 หอมแดงไทย 5 หัว 🐟 พริกขี้หนู 15 เม็ด 🐟 ใบกะเพรา 3 ช่อ 🐟 มะเขือเทศ 2 ลูก 🐟 น้ำมะขามเปียกสำเร็จเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ 🐟 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 🐟 น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 🐟 เกลือ 1 ช้อนชา 😊 ขั้นตอนการทำ 😊 🐟 ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หอมแดงบุหยาบลงไป 🐟 ใส่มะเขือเทศ 🐟 ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำปลา 🐟 ใส่ปลาทูที่บั้งและล้างสะอาดแล้วลงไป ไม่ต้องคนนะคะ เดี๋ยวเละดูไม่น่าทาน 🐟 ใส่น้ำมะขามเปียก 🐟 ใส่พริกขี้หนู แล้วชิมรสตามชอบ 🐟 ใส่ใบกะเพรา 🐟 ต้มจนทุกอย่างสุกได้ที่ ขั้นตอนนี้กะเพราจะหอมมาก ๆ 🐟 ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ง่ายๆแค่นี้เลยค่ะ เมนูโบราณที่รสชาติไม่จำเจ เลือกใช้น้ำมะขามเปียกเพราะจะมีความนัว ๆ ข้น ๆ ของมะขาม ได้ความหอมที่แตกต่างจากต้มยำทั่วไปที่ใส่มะนาว ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย ก็ปรุงเพิ่มตามชอบเลยค่ะ ⛔ เคล็ดลับในห้องครัว ⛔ เมนูนี้ใช้น้ำมะขามเปียกก็จริง แต่ถ้าใครชอบความเปรี้ยวจี๊ดของมะนาวก็บีบเพิ่มได้นะคะ แต่ควรบีบเพิ่มไปตอนตักใส่ชามแล้ว เพราะถ้าบีบใส่หม้อขณะต้ม มะนาวจะไม่เปรี้ยวและออกรสขมได้ค่ะ 🍋🍋