ถ้าถามคนเชียงใหม่ว่า เมนูอาหารโปรดคืออะไร เชื่อว่าต้องมีคนตอบว่าขนมจีนหลายคนแน่นอนค่ะ รวมทั้งตัวผู้เขียนเองด้วย ในแต่ละอาทิตย์ยอมรับเลยว่า เลือกขนมจีนเป็นมื้ออาหารแทบจะวันเว้นวันเลยก็ว่าได้ จนบางทีคนรอบตัวต้องอุทานออกมาว่า กินขนมจีนอีกละหรอ น้ำเสียงออกแนวบ่นว่ากินบ่อยไปนะเธอ แต่ถึงจะบ่นยังไง พาไปกินด้วยก็เห็นกินแบบเอร็ดอร่อยทุกครั้ง บางครั้งเดินผ่านร้านขนมจีนแบบไม่ตั้งใจ ก็สามารถเดินเข้าไปในร้านนั่งกินได้เลย อะไรจะขนาดนั้น ขนมจีนฮอตฮิตขนาดไหนก็ดูจากร้านที่เปิดในเชียงใหม่ได้เลยค่ะ มีมากมายหลายร้าน บางร้านขายอาหารตามสั่ง หรือก๋วยเตี๋ยว ก็ยังมีเมนูขนมจีนไว้เป็นทางเลือกให้ลูกค้าอีกต่างหาก ไม่แปลกใจเลยที่เราจะกินบ่อย เพราะหากินได้ง่ายนั่นเอง ไม่เพียงแต่คนเชียงใหม่เท่านั้นที่ชอบกินขนมจีน นักท่องเที่ยวเวลามาก็มักจะถามหาว่ามีร้านขนมจีนไหนเด็ดอร่อยบ้าง เราจะมานำเสนอตัวเลือกให้กับผู้ที่มองหาร้านขนมจีนอร่อย ๆ ค่ะ ร้านขนมจีนป้าพินธุ์ ตั้งอยู่ทำเลที่โดดเด่นเลยค่ะ อยู่หัวมุมถนนแถวสันติธรรมพอดีค่ะ เวลาใครขับรถผ่านไปมาก็จะเห็นร้านนี้โดดเด่น เห็นคนมานั่งกินกัน ยืนรอซื้อกลับบ้าน นึกไม่ออกจะกินอะไร ขับรถผ่านตรงนี้พอดี ความอยากกินก็เกิดขึ้น แวะกินร้านป้าพินธุ์เลยละกัน ที่นี่เปิดถึงตี 2 เลยเป็นที่ฝากท้องตอนดึกได้เลยค่ะ ที่ร้านมีที่นั่งกิน เป็นแบบโต๊ะเตี้ยหน่อย นั่งยอง ๆ กินร่วมกับคนอื่น ถ้าใครเข่าไม่ดีอาจจะนั่งลำบากนิดนึง ตอนเรานั่งก็ติดพุงหน่อยนึง ฮ่า ๆ ถ้ามาช่วงหัวค่ำคนเยอะ ต้องรอที่นั่งนานหน่อย เราเลยชอบมากินช่วงซัก 5-6 โมง กำลังดีเลยค่ะ คนไม่ได้เยอะมาก เมนูมีอยู่ 6 อย่าง ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำยา แกงเผ็ดไก่ แกงเขียวหวานไก่ ข้าวซอยไก่ ราคาขนมจีน 25 บาท ข้าวซอยไก่ 40 บาท และแน่นอนที่ไม่พลาดสั่งก็คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติน้ำเงี้ยวของที่นี่ไม่ธรรมดา เข้มข้นถึงใจ เผ็ดนำ เปรี้ยวตาม มีหมูบด และเลือดเน้น ๆ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย เพิ่มความหอมน่ากินเข้าไปอีก ส่วนน้ำยานั้นเครื่องแกงเข้มข้น มีความหอม ไม่มีกลิ่นคาวของปลา เนื้อปลาเน้น ๆ และมีลูกชิ้นให้อีก เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มดี กินคู่กับผักสดที่วางไว้ให้หยิบได้เต็มที่ กะหล่ำปลีซอย ถั่วงอก พริกแห้ง มะนาว ผักกาดดอง หรือจะกินกับแคบหมูด้วย ยิ่งเพิ่มความกรอบ อร่อย ใครไม่มาลองกินร้านป้าพินธุ์ ถือว่าพลาดค่ะ หากใครมองหาร้านขนมจีนอร่อย ราคาไม่แพง ต้องมาลองร้านนี้ กินแล้วได้บรรยากาศนั่งริมถนนชมวิว มองรถไปมา แล้วก็ได้นั่งแบบใกล้ชิด อบอุ่นดีค่ะ ร้านนี้เปิดตั้งแต่เที่ยงวันเลยนะคะ แต่เราชอบไปช่วงเย็นมากกว่า ตอนกลางวันกินไปอาจเหงื่อตก ฮ่า ๆ ร้านขนมจีนป้าพินธุ์ อยู่เลยวัดสันติธรรม หัวมุมสามแยกตรงตีนสะพาน ซอยเจริญสุข ถนนหัสดีเสวี เปิด 12.00 - 02.00