เมื่อพูดถึง ส้มตำ ก็เป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน รวมทั้งตัวของผู้เขียนด้วย ด้วยรสชาติที่อร่อยแซ่บนัวเผ็ดร้อนจี๊ดจ๊าด ทำให้ส้มตำเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ที่ชอบรับประทานอาหารรสจัด ๆ ส้มตำในบ้านเรานี้ก็มีมากมายหลากหลายชนิด เช่น ส้มตำปู ส้มตำไทย ส้มตำไข่เค็ม ตำมั่ว ตำป่า ตำปูม้า แต่ละเมนูชวนหน้าตารับประทาน และรสชาติเผ็ดร้อนแซ่บซี๊ด วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูส้มตำ ที่อยากจะมาแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เผื่อคุณผู้อ่านอยากจะทำให้รับประทาน ในช่วงที่อยู่แต่กับบ้านแบบนี้ เมนูนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับทำรับประทานในช่วงเวลาว่างมาก ๆ ค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่า "ส้มตำไข่เค็ม แซ่บซี๊ดจี๊ดจ๊าด" อยากรู้ว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร และหน้าตาจะได้รับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ มะละกอสับเป็นเส้น 300 กรัม ไข่เค็ม 1 ฟอง มะเขือเทศ 2 ลูก พริกแห้ง 10 เม็ด พริกสด 8 เม็ด แครอทขูดฝอย 20 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ วิธีทำส้มตำไข่เค็ม ขั้นตอนแรกให้นำมะละกอมาปอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นขูดเป็นเส้น ๆ ไว้สำหรับตำส้มตำ และให้นำแครอทมาปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาดขูดเป็นเส้นฝอยเตรียมเอาไว้เช่นกัน นำพริกแห้งและพริกสด กระเทียม ถั่วลิสงมาตำรวมกัน จากนั้นให้ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและนำมะเขือเทศหั่นลงไป ขั้นตอนต่อไป ให้นำไข่เค็มผ่าเป็น 4 ส่วนใส่ลงในครกส้มตำ แล้วตามด้วยเส้นมะละกอและเส้นแครอทที่ขูดเอาไว้เป็นเส้น ๆ แล้วนั้นลงคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำส้มตำ จากนั้นให้ชิมรสชาติ รสชาติของส้มตำไข่เค็มนี้ จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม จะมี 5 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้ตักส้มตำไข่เค็ม ใส่ในจานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟรับประทาน เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างมาก ๆ หรือเวลาที่มีเพื่อน ๆ มาเยี่ยมเยียนที่บ้าน คุณผู้อ่านก็สามารถทำเมนูนี้ไว้ต้อนรับเหล่าบรรดาเพื่อน ๆ ได้เช่นกันค่ะ สำหรับเมนูส้มตำไข่เค็ม ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชอบรับประทานมาก ยิ่งช่วงเวลาที่ต้องอยู่กับบ้านแบบนี้ ผู้เขียนจะทำเมนูส้มตำไข่เค็มรับประทานบ่อยมาก และครอบครัวของผู้เขียนก็ชอบรับประทานเช่นกัน สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ถ้าชอบรสชาติเผ็ดเปรี้ยวกว่านี้ก็สามารถเพิ่มเติมส่วนผสมต่าง ๆ ได้ตามชอบเลยค่ะ คุณผู้อ่านท่านใด สนใจอยากจะทำเมนูส้มตำไข่เค็ม ลองรับประทานก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ เมนูแซ่บ ๆ แบบนี้ขอบอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน