สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับบทความแนวอาหารการกินที่เป็นของหวาน วันนี้ผู้เขียนอยากนำเสนอเมนูขนมหวานชนิดหนึ่ง ที่รับประทานแบบแช่เย็นแล้วจะอร่อยมาก อีกทั้งยังช่วยคลายร้อนและให้ความรู้สึกสดชื่นอีกด้วย มาถึงขนาดนี้จะเป็นอะไรไม่ได้เลย เจ้าขนมหวานที่กล่าวมานั่นก็คือ “วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน” นั่นเองค่ะ เมนูนี้เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย มีวางจำหน่ายให้เห็นอยู่ทั่วไป และยังมีการดัดแปลงให้มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มี เช่น วุ้นกะทิ วุ้นใบเตย วุ้นมะพร้าว วุ้นนมสด วุ้นผลไม้ เป็นต้น และวันนี้เพื่อนของผู้เขียนก็นำใบเตยหอมมาฝาก ช่างเป็นโอกาสเหมาะเสียจริง ๆ ที่ผู้เขียนก็มีผงวุ้นอยู่ติดครัว จึงคิดว่าจะทำ เมนูของหวานวุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อนไว้กินให้อร่อยเลย และก็ไม่ลืมที่จะนำสูตรและขั้นตอนการทำมาฝากด้วยเช่นเคย เชิญติดตามได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. ผงวุ้น 2 ช้อนชา 2.กะทิกล่อง 250 มิลลิลิตร 3. มะพร้าวน้ำหอม 1 ลูก 4. ใบเตย 1 ต้น 5. น้ำตาล 200 กรัม 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำมะพร้าวน้ำหอมมาเฉาะแยกน้ำมะพร้าวกับเนื้อมะพร้าวออกจากกัน โดยนำที่ขูดมะพร้าวมาขูดเอาเนื้ออ่อนออกมา 2. นำน้ำมะพร้าวน้ำหอมผสมกับน้ำกะทิ เติมผงวุ้นและเกลือลงไป คนให้ละลายจึงนำไปตั้งบนเตาไฟให้เดือดจนผงวุ้นสุก ( สังเกตผงวุ้นละลายจะไม่มีเม็ดติดที่ทัพพีถือว่าใช้ได้ ) จากนั้นจึงปิดไฟยกลงจากเตาแล้วเทใส่พิมพ์หรือภาชนะไว้อย่างน้อย 30 นาทีให้วุ้นแข็งตัว 3. นำใบเตยหอมมาล้างน้ำให้สะอาดหั่นหยาบ นำไปปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำใบเตยมาใช้ 4. นำน้ำสะอาดเติมน้ำตาลและผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปตั้งบนเตาไฟ ( ใช้ไฟปานกลาง ) ให้ผงวุ้นละลาย จึงใส่เนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป รอให้น้ำเดือดจึงเทน้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากันจึงปิดไฟแล้วยกลง ตักใส่พิมพ์หรือภาชนะเดิมที่เทน้ำกะทิลงไปแล้ว ทิ้งให้เย็นจนวุ้นแข็งตัว จึงตัดแบ่งใส่จานรับประทาน ที่เหลือก็แยกเก็บใส่ตู้เย็นให้วุ้นมีความเย็น รับประทานในช่วงที่อากาศร้อน ๆ ช่วยให้ร่างกายสดชื่นอย่างดีทีเดียวค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับเมนูขนมหวาน “วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน” ขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาตามได้ง่าย จำพวกผลไม้ตามฤดูกาล ถือเป็นการช่วยอุดหนุนเกษตรกรของเราด้วยนะคะ หากผู้อ่านท่านใดสนใจก็สามารถนำสูตรนี้ไปลองทำได้เลยค่ะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน