สวัสดีค่ะ เจอกันอีกแล้วในช่วง “กินกับน้ำ” เป็นช่วงที่แนะนำเมนูสำหรับทุกคนในครอบครัวพร้อมเคล็ดลับเด็ด ๆ ที่ทำให้เมนูธรรมดากลายเป็นเมนูพิเศษ ช่วงนี้เรายังคงต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรง เพราะต้องดำเนินชีวิตไปพร้อมกับ Covid-19 หากปล่อยให้ร่างกายอ่อนแอเจ้า Covid-19 อาจแวะมาทักทายเราได้ ซึ่งคงไม่ดีแน่ ดังนั้นการทานอาหารร้อน ๆ ปรุงสุกใหม่ ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยป้องกันการรับเชื้อ Covid-19 ได้ สำหรับวันนี้น้ำมีเมนูต้มซุปมันฝรั่งมาแนะนำ น้ำซุปร้อน ๆ ซดคล่องคอ พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบ กระดูกหมูน้ำซุป 1 ท่อน กระดูกหมูใบพาย 200 กรัม – ส่วนนี้กระดูกจะอ่อนมาก ทานได้หมดเลยค่ะ หมูสับ 200 กรัม หอมใหญ่ 1 ลูกใหญ่ ๆ มันฝรั่ง 1 หัว แครอท 1 หัว ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น เครื่องปรุงหมูสับ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกไทป่น นิดหน่อย น้ำมันพืช นิดหน่อย เครื่องปรุงน้ำซุป เกลือปรุงอาหารอย่างหยาบ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทป่น นิดหน่อย ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา วิธีทำ ล้างกระดูกหมูน้ำซุป ใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรงให้เดือด เทน้ำทิ้ง – วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซุปไม่มีกลิ่นเหม็นของหมู เติมน้ำให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เติมเกลือลงไป เคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูประมาณ 30 นาที – วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมค่ะ ล้างกระดูกหมูใบพายให้สะอาด หั่นชิ้นเล็กพอดีคำ ใส่ลงหม้อ ปิดฝา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนเหมือนเดิม ระหว่างนั้นมาปอกหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ลงหม้อน้ำซุป ปิดฝาใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนเหมือนเดิม หมั่นเติมน้ำทีละถ้วยค่ะ นำเครื่องปรุงหมูสับใส่ลงไปในชามหมูสับ ผสมให้เข้ากันพักไว้ เมื่อเคี่ยวน้ำซุปได้ที่ให้ใส่เครื่องปรุงสำหรับน้ำซุปลงไป ชิมรสตามชอบ ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ลงไป โดยปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเหรียญ 10 บาท – เมื่อสุกขนาดของก้อนหมูจะหดลงเล็กน้อยค่ะ ปิดฝา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนเหมือนเดิม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว พักไว้ เมื่อน้ำซุปในหม้อเดือด ใส่ขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝา รอให้เดือดอีกที ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ต้มซุปมันฝรั่งถ้วยนี้ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายด้วยวิตามินจากแครอท และมันฝรั่ง อีกทั้งขึ้นฉ่ายและหอมใหญ่ยังช่วยไล่หวัดอีกด้วย แล้วเจอกันใหม่กับบทความถัดไปนะคะ สวัสดีค่ะ เรื่องโดย #AquaLady ภาพประกอบบทความ ภาพปก / ภาพที่ 1 - 3 #AquaLady