เคยมั้ยคะ ที่บางครั้งเห็นเพื่อนทำขนมสวย ๆ ถ่ายรูปอวดลงโซเชียลแล้วมีแต่คนเข้าไปกดไลก์พร้อมคอมเมนต์ชื่นชม มันอดไม่ได้จริง ๆ ที่จะแอบรู้สึกอิจฉาเบา ๆ อยากทำขนมสวย ๆ เก๋ ๆ แล้วถ่ายรูปอวดเพื่อนกับเค้าบ้าง แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ จะทำยังไงดี มาค่ะ.. วันนี้พี่เอาเมนู มูสมะม่วง ขนมง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้เตาอบก็ทำได้มาฝากค่ะ เมนูนี้ ทำง่ายมาก ยิ่งแช่เย็น ๆ ด้วยรสหวานอมเปรี้ยว ทานแล้วสดชื่นดีจริง ๆ ค่ะ มูสมะม่วง สัดส่วนตามนี้จะได้ขนมใส่พิมพ์ขนาด 3-4 ออนซ์ ประมาณ 3-4 ถ้วยค่ะ ส่วนผสมมูส ครีมชีส 50 กรัม เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด 100 กรัม เจลาตินแผ่น/เจลาตินผง 2 แผ่น/ 3 กรัม วิปปิ้งครีม 75 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 30 กรัม ส่วนผสมเจลลี่มะม่วง เนื้อมะม่วงสุก 100 กรัม เจลาตินแผ่น/เจลาตินผง 2 แผ่น/ 3 กรัม น้ำส้มคั้น 50 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า/สตรอเบอรี่สดหรือผลไม้สดตามชอบและใบมิ้นต์สำหรับตกแต่ง วิธีทำส่วนมูส เนื้อมะม่วงบดละเอียด ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ให้หั่นเนื้อมะม่วงเป็นชิ้นเล็กแล้วยีผ่านกระชอนตาถี่ บลูมเจลาตินด้วยการนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นำหม้อใส่น้ำร้อนจัด เอาอ่างใส่ครีมชีสวางบนหม้อ ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทรายลงไปแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเหลวเข้าเป็นเนื้อเดียวกันจนเนียนดี นำเจลาตินที่แช่น้ำเย็นจนครบเวลาขึ้นบีบน้ำออกจนแห้ง ใส่ลงในถ้วยใบเล็ก เติมน้ำร้อนลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนจนเจลาตินละลายหมดแล้วเทลงในอ่างครีมชีส คนจนเข้ากันดีแล้วพักไว้ นำวิปปิ้งครีมเทลงในอ่างสแตนเลส นำเข้าแช่ในช่องฟรีซพร้อมหัวตะกร้อสำหรับตีวิปครีม แช่เย็นประมาณ 10 นาที พอครบเวลา นำอ่างวิปครีมออกจากตู้เย็น ตีด้วยเครื่องผสมใส่หัวตีตะกร้อที่แช่เย็นพร้อมกัน ตีสปีดสูงจนวิปครีมตั้งยอด จากนั้นใส่วิปครีมลงในอ่างครีมชีส คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี ใส่เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียดลงไปในอ่างครีมชีส คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันเนียนดี แล้วตักใส่ถ้วยแก้วหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 2/3 ของถ้วย/พิมพ์ เติมเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋าลงไปตามชอบ จัดแต่งให้ชิดขอบข้างถ้วยเพื่อความสวยงาม ปิดถ้วยด้วยฝาถ้วยหรือพลาสติกแรป แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วิธีทำส่วนหน้าเจลลี่มะม่วง นำเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 10 นาที ครบเวลานำขึ้นบีบให้แห้งแล้วใส่ถ้วยอีกใบไว้ นำเนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด น้ำส้ม น้ำตาลทรายใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมร้อน ปิดไฟ ใส่เจลาตินลงไป คนให้เจลาตินละลายหมดแล้วพักไว้จนส่วนผสมคลายร้อน พออุ่น ๆ นำถ้วยแก้วหรือพิมพ์ที่ใส่มูสแช่เย็นไว้ออกจากตู้เย็นเมื่อครบเวลา ตักส่วนผสมเจลลี่มะม่วงราดด้านบนจนเต็มถ้วยหรือพิมพ์ แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอีกอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แช่จนครบเวลา นำถ้วยออกจากตู้เย็น แต่งด้านบนด้วยเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋าพร้อมผลไม้สดอื่น ๆ ตามชอบ สุดท้ายวางใบมิ้นต์ประดับด้านบนเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟ มูสมะม่วงแสนอร่อย เปรี้ยวอมหวานแสนสดชื่น ที่หน้าตาสวยงามไม่แพ้เมนูในคาเฟ่ขนมหวานหรู ๆ แล้วค่ะ แล้วอย่าลืมจัดฉาก วางพร็อพสวย ๆ ถ่ายรูปอวดฝีมือทำขนมกับเพื่อน ๆ ในโซเชียลกันด้วยนะคะ คลิ๊กที่นี่เพื่อชมคลิปทำมูสมะม่วง ภาพทั้งหมด โดย ผู้เขียน