สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกครั้งกับบทความ 'เมนูง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน' โดยวันนี้ผู้เขียนบังเอิญไปเห็นเถาตำลึงเลื้อยเติบโตอยู่บริเวณรั้วบ้าน จึงจัดการเด็ดมาทำเมนู 'ต้มจืดตำลึงหมูสับ' กินเป็นมื้อเช้าสะเลย ส่วนวิธีการทำก็ง๊ายง่าย หลับตาทำก็ยังทำได้ ไม่ได้โม้นะคะ ไม่เชื่อเพื่อน ๆ ลองทำตามวิธีการดู รับรองว่าจะได้ซดแกงจืดตำลึงอร่อย ๆ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งฟินสุด ๆ ไปเลย ว่าแล้วเราก็ไปดูกันเลยค่ะ ว่ามีส่วนผสมและวิธีการอย่างไรบ้าง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับส่วนผสมก็ไม่มีอะไรมากค่ะ ด้วยความที่เราเน้นทำกินเองแบบง่าย ๆ จึงไม่ต้องเคี่ยวซุปกระดูกอะไรให้วุ่นวาย เพียงแค่เตรียม 1. ใบตำลึง เด็ดใช้ใบอ่อนแล้วจัดการล้างทำความสะอาดให้สะเด็ดน้ำนะคะ 2. หมูสับ หากใครไม่มีหมูสับสามารถนำหมูชิ้นมาสับเองได้เลยค่ะ หรือใครชอบแบบละเอียดมากก็จัดการนำใส่เครื่องปั่นโล้ด 3. เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล ซอสฝาเขียว 4. น้ำสะอาด เห็นไหมคะเพื่อน ๆ วัตถุดิบมีเพียงแค่ไม่กี่อย่าง ส่วนวิธีการทำจะมีขั้นตอนเป็นอย่างไรบ้างนั้น เราไปชมกันเลยค่ะ 1. นำน้ำสะอาดไปตั้งหม้อเพื่อทำน้ำซุป โดยให้เพื่อน ๆ เติมเกลือลงไปเพียงหนึ่งหยิบมือนะคะ รอจนน้ำเดือด ในขั้นตอนนี้หากใครมีกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ อยากจะนำมาต้มให้น้ำซุปของเราเข้มข้นกลมกล่อมขึ้น ก็สามารถนำมาลงต้มได้เลย แต่อาจจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยนะคะ อย่าลืมคอยตักฟองออกด้วย แต่วันนี้ผู้เขียนเน้นง่าย จึงใช้น้ำเปล่าผสมเกลือค่ะ ค่อยไปปรุงรสชาติเพิ่มในภายหลัง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. ขณะรอน้ำเดือดเราก็มาปรุงรสหมูบดกันค่ะ โดยใส่ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำตาล และพริกไทย อย่างละ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงกระจายไปทั่วหมูสับ แล้วจัดการปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมนำลงต้มค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. เมื่อน้ำเดือดแล้วก็จัดการนำหมูสับที่เราหมักไว้ลงไปต้มได้เลย เครื่องปรุงที่อยู่ในหมูสับจะทำให้น้ำซุปเรามีรสชาติมากขึ้นนะคะ รอสักพักจนหมูสุกก็จัดการนำใบตำลึงลงไปต้มต่อได้เลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. ใบตำลึงจำนวนมากพอโดนความร้อนก็จะเหี่ยวลง แล้วความหวานจากต้นตำลึงจะออกมาทำให้น้ำซุปของเราหวานกลมกล่อมมากขึ้น ในขั้นตอนนี้หากเพื่อน ๆ ลองชิมรสแล้วยังไม่ถูกใจ รู้สึกว่ารสชาติจางไป สามารถเติมซีอิ๊วขาวหรือเกลือเพิ่มลงไปได้นะคะ แต่ขอยกเว้นน้ำปลา เพราะอาจจะทำให้น้ำซุปของเรามีกลิ่นคาวได้ค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. เมื่อปรุงรสจนได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ก็ปิดเตา ตักเสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมรับประทานได้เลย หากใครมีกระเทียวเจียวก็สามารถนำมาโรยหน้าให้กลิ่นหอมขึ้นได้นะคะ เติมพริกไทยลงไปด้วยยิ่งหอมค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้เราก็จะได้รับประทานแกงจืดตำลึงหมูสับหม้อใหญ่แล้ว เห็นไหมคะเพื่อน ๆ ว่าสามารถทำตามได้ไม่ยากเลย แนะนำว่าให้รับประทานให้หมดภายในวันเดียวนะคะ เพราะถ้านำไปอุ่นครั้งต่อไป สีของใบตำลึงจะออกคล้ำลง ทำให้ดูไม่น่ารับประทานได้ค่ะ สำหรับวันต่อไป ผู้เขียนจะนำเมนูอะไรมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกันดู รบกวนฝากช่วยติดตามด้วยนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน