แกงกะทิหน่อไม้ใส่หมู นึกอยากทานแกงกะทิหน่อไม้มาหลายวันแล้ว วันนี้โชคดีได้หน่อไม้ที่ต้มสำเร็จแล้วมาทำแกง ไม่ต้องเสียเวลาในการต้มหน่อไม้อีก ความจริงหน่อไม้ก็เข้ากันกับเนื้อสัตว์หลายชนิดอยู่เหมือนกัน สำหรับวันนี้ผู้เขียนคิดว่าแกงหน่อไม้ใส่หมูน่าจะดี เพราะมันลงตัวอย่างดีเลยทีเดียว อย่าพูดพร่ำทำเพลง เราไปเข้าครัวกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบมีอะไรบ้างมาดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงมีดังนี้ 1. เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 2. หน่อไม้ที่ต้มสุกแล้ว ( หั่นเป็นริ้ว ๆ เพื่อให้น้ำแกงซึมเข้ากับหน่อไม้ได้ดี) 3. ตะไคร้ 3 ต้น (หั่นเป็นแว่น ๆ) 4. พริกสด 15 เม็ด 5. หอมแดง 1 หัว 6. กระเทียม 1 กลีบ 7. ขมิ้น 1 แง่ง 8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 9. กะทิ 1 กล่อง วิธีทำมีดังนี้ 1. นำวัตถุดิบข้อ 3 - 7 มาตำรวมกันให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ) 2. ใส่กะปิลงไปตำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องแกง 3. นำหม้อใส่น้ำเล็กน้อยตั้งไฟใส่กะทิลงไปผสมกับน้ำในหม้อ 4. นำเครื่องแกงที่ผสมเข้ากันเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป 5. รอให้น้ำแกงเดือดแล้วใส่หมูตามลงไป 6. พอหมูเริ่มสุกก็ใส่หน่อไม้ตามลงไป 7. รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง แล้วปรุงรสตามใจชอบ 8. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ จะเห็นได้ว่าเมนูนี้ใช้วัตถุดิบที่สำเร็จรูปแล้วมาประกอบอาหาร ซึ่งก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการประหยัดเวลาได้เป็นอย่างดี แต่หากมีเวลาก็อาจใช้วัตถุดิบสด ๆ ก็จะดีไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ เพราะมันจะให้รสชาติที่ดีและอร่อยมาก ๆ ค่ะ สำหรับเมนูนี้ก็ถือว่ารสชาติดีเลยทีเดียวค่ะ ถึงแม้จะใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปบวกกับวัตถุดิบสด ๆ รสชาติออกมากลมกล่อมลงตัว หอมกลิ่นสมุนไพรไม่ผิดหวังเลยค่ะ รสชาติถูกปากโดนใจ แถมช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย แน่นอนค่ะยุคนี้เป็นยุคที่ต้องทำอะไรแข่งกับเวลา หากเรามีวัตถุดิบสำเร็จรูปมาช่วยลดขั้นตอนได้ ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดีอย่างหนึ่งเลยทีเดียว ประหยัดเวลาแถมได้ทานเมนูที่ต้องการอีกด้วย ลงตัวทั้งเวลาและความอร่อยเลยทีเดียวค่ะ ภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน