ภาพโดย cheerler จาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/ข้าวผัดต้มยำกุ้ง-อาหารไทย-กุ้ง-3721358/ สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันมีสูตรการทำข้าวผัดต้มยำกุ้งแบบฉบับฝีมือของคุณแม่มาฝากเพื่อน ๆ กันด้วยค่ะ ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่อยู่คู่กับเมืองไทยมาอย่างช้านานค่ะ และยังเป็นอาหารยอดฮิตในหมู่คนต่างชาติอีกด้วย คุณแม่ของดิฉันเองท่านก็ชอบกินต้มยำกุ้งมาก ๆ เลยละค่ะ มีอยู่วันหนึ่งคุณแม่ได้มีโอกาสไปกินอาหารร่วมกันกับที่ทำงาน แล้วบังเอิญได้กินเมนูข้าวผัดต้มยำกุ้งไปเพียงแค่ 4 คำคุณแม่ก็ได้มาเล่าให้ดิฉันฟังว่าเมนูข้าวผัดต้มยำกุ้งมันอร่อยมาก ๆ เลยนะ คุณแม่ก็เลยติดใจจึงลองกลับมาทำกินเองที่บ้านบ้าง ผลปรากฎว่ารสชาติที่คุณแม่ได้ทำออกมานั้นอร่อยไม่แพ้กันกับที่ไปซื้อกินจากร้านเลยค่ะ ภาพโดย 6437364 จาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/อาหาร-เกลือ-มะนาว-พริก-2822022/ วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมในการทำข้าวผัดต้มยำกุ้งก็มีดังนี้ค่ะ 1. ข้าวสุก 2. ข่า 3. ตระไคร้ 4. เนื้อกุ้ง 5. ใบมะกรูด 6. พริกขี้หนูแห้ง 7. ผักชีฝรั่ง 8. น้ำพริกเผา 9. น้ำมะนาว 10. น้ำตาลทราย 11. เกลือ ขั้นตอนในการทำก็คือ 1. นำกุ้งมาล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกเด็ดหัวออกจากนั้นนำไปต้มให้จนสุกแล้วนำขึ้นมาพักไว้ก่อน ภาพโดย Waratharn จาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/พริกป่น-พริกแห้ง-พริกขี้หนูแห้ง-ครก-1715925/ 2. นำข่า, ตระไคร้, และใบมะกรูดมาซอยให้ละเอียดจากนั้นนำมาใส่ครกตำให้ละเอียดพร้อมกับพริกขี้หนูแห้ง 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน จากนั้นนำเครื่องต้มยำลงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม 4. นำเนื้อกุ้งลงไปผัดให้สุกจากนั้นนำข้าวสุกใส่ลงไปแล้วปรุงรสชาติตามใจชอบด้วยน้ำพริกเผา, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, เกลือ เสร็จแล้วก็ผัดให้เข้ากัน 5. รอจนเนื้อกุ้งสุกและข้าวเปลี่ยนเป็นสีเดียวกับน้ำพริกเผาก็ปิดเตานำผักชีฝรั่งมาโรยหน้าก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ ภาพโดย cheerler จาก pixabay https://pixabay.com/th/photos/tom-yum-goong-ต้มยำกุ้ง-ประเทศไทย-3688536/ เป็นอย่างไรบ้างคะเพื่อน ๆ เมนูข้าวผัดต้มยำกุ้งทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะไม่ต้องขับรถไปซื้อกินจากร้านให้เมื่อยเราก็สามารถทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านค่ะ เคล็ดลับการเลือกกุ้งให้ได้กุ้งที่สดและใหม่ต้องสังเกตจากสีของตัวกุ้งและเปลือกที่ไม่เหี่ยวจนติดตัวกุ้งเกินไปนะคะ ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจอยากจะลองทำข้าวผัดต้มยำกุ้งกินดูเองบ้างก็สามารถนำสูตรที่ดิฉันแบ่งปันไว้ทางด้านบนนำไปใช้ได้เลยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ