เเหล่งที่มาของภาพปก:ผู้เขียน ( Aladin30 ) วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูง่ายๆให้กับท่านผู้อ่านได้ลองทำกันนะครับ เอาใจมือใหม่หัดทำกันหน่อย ใครที่นิยมชมชอบในการรับประทานผักเป็นหลักไม่ควรพลาดเมนูนี้เด็ดขาด ยำมะเขือยาวเผากุ้งแห้ง เมนูบ้าน ๆ ที่หาทานได้ยากมากในกรุงเทพฯ ส่วนกรรมวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่หลาย ๆ คนคิด เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าครับ เเหล่งที่มาของภาพ:ผู้เขียน ( Aladin30 ) ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ 1. มะเขือยาว 2-3 ลูก 2. พริกชี้ฟ้าเขียว 10 เม็ด 3. มะนาว 2 ลูก 4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 6. กุ้งแห้ง 20 กรัม 7. หอมแดงซอย 20 กรัม เเหล่งที่มาของภาพ:ผู้เขียน ( Aladin30 ) ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรก เป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ครับ ต้องนำเอา มะเขือยาวและพริกชี้ฟ้าเขียวไปย่างก่อน สังเกตุ ผิวของพริกและมะเขือยาว พอผิวเริ่มไหม้ ก็พอใช้ได้แล้วครับ 2. จากนั้นนำมะเขือมาลอกผิวส่วนที่ไหม้เกรียมออก หั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ นำมาใส่จาน รอไว้ เเหล่งที่มาของภาพ:ผู้เขียน ( Aladin30 ) 3. นำพริกชี้ฟ้าเขียวที่ย่างได้ที่แล้วมาลอกผิวที่ไหม้ออกก่อนแล้วจึงค่อยมาหั่นซอยเตรียมไว้ 4. จากนั้นเป็นการทำน้ำราด นำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายและหอมแดงซอยมาผสมรวมกัน ( รสชาติแล้วแต่ชื่นชอบเลยครับ ) 5. นำ พริกชี้ฟ้าเขียวที่หั่นไว้ กุ้งแห้ง มาคลุกเคล้าลงในน้ำจิ้มที่ปรุงไว้ 6. จากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมด ราดลงไปในมะเขือยาวเผา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันใช่ได้ เเหล่งที่มาของภาพ:ผู้เขียน ( Aladin30 ) เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ ทั้งง่าย วัตถุดิบก็ไม่มาก วิธีการทำก็ง่าย เหมาะมากกับผู้เริ่มหัดทำกับข้าวแต่มีเคล็ดลับอยู่อย่างหนึ่งที่ผู้เขียนตั้งใจนำเสนอมากนั้นก็คือ การลอกมะเขือยาวเผา จะต้องทำการลอกมะเขือยาวเผาออกขณะที่กำลังร้อน ๆ หรือพักไว้สักครู่แล้วต้องลอกเปลือกออกทันที ถ้าปล่อยให้มะเขือยาวเย็นจะทำให้เปลือกของมันนั้นติดกับเนื้อในหรืออีกวิธีหนึ่ง สามารถนำไปทำได้เหมือนกันนั้นก็คือ เอามะเขือยาวเผาไปแช่ในน้ำแล้วทำการลอกในน้ำเลย ผลลัพธ์ออกมาเหมือนกันแล้วแต่ว่าผู้อ่านจะสะดวกใช้วิธีไหน เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ บ้านๆ สามารถทำกินกันได้ทุกครัวเรือน ผู้อ่านอย่าลืมไปลองทำทานกันนะครับ เเหล่งที่มาของภาพ:ผู้เขียน ( Aladin30 )