" เมืองนครพนม" เป็นเมืองอาหารอร่อยหลากหลาย ทั้งอาหารอีสาน อาหารเวียดนาม อาหารจากปลาแม่น้ำโขง วันนี้เราขอแนะนำ 5 ของแซ่บเมืองนครพนม จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกันได้เลยครับ มาเด้อๆๆๆ 1. ข้าวปุ้นน้ำนัว หรือข้าวปุ้นน้ำปลาร้า เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความสดใหม่ของเส้นข้าวปุ้น เพราะบีบใหม่ทุกจานจึงได้เส้นที่เหนียวนุ่ม บวกกับน้ำปลาร้านัวๆพร้อมผักลวกไข่นึง พูดแล้วน้ำลายไหล ถ้าเป็นสูตรดั้งเดิมต้องที่นครพนม ซึ่งมีสูตรดังอยู่ 2 สูตรที่แพร่กระจายไปทั่วประเทศไทย ได้แก่ ข้าวปุ้นน้ำนัวเรณู สูตรต้นตำรับอยู่ที่อำเภอเรณูนคร และข้าวปุ้นกุดสะกอย สูตรต้นตำรับอยู่ที่อำเภอท่าอุเทน มีร้านสาขาเจ้าต่างๆ เปิดอยู่ทั่วไปในจังหวัด 2. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สูตรเด็ด พูดถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อไปที่ไหนก็มี แต่ที่นครพนมก็มีร้านเด็ดหลายร้านไม่แพ้กัน สำหรับผู้ที่ชอบกินเนื้อวัว ต้องมาลอง ส่วนใหญ่ร้านดังจะเป็นร้านในอำเภอเมืองนครพนม เช่นก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าแก้ว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อต้นโพธิ์ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อบาด่าง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าแต๋วหลังวัดโอกาส เป็นต้น แต่ยังมีร้านลับ และร้านต่างอำเภอที่ก็อร่อยไม่แพ้กัน อีกอย่างที่เป็นสูตรความอร่อยของคนที่นี่คือกินก๋วยเตี๋ยวต้องใส่ "ซอสพริก" ลงในก๋วยเตี๋ยว คนกรุงเทพมางง ขอบอกต้องลองเด้อ แซ่บอีหลี 3. ปากหม้อ นครพนม อีกอย่างที่เป็นอาหารยอดฮิตของคนท้องถิ่น มีร้านทั่วจังหวัดนับสิบๆ ร้าน บางร้านขายแต่เช้ามืด บางร้านขายตอนเที่ยง บ่าย บางร้านเปิดเย็น บางร้านขายที่ตลาดนัด หรือที่ถนนคนเดิน มีให้เลือกมากมาย มีร้านขึ้นชื่อหลายร้าน เช่น ปากหม้อศรีเทพ, ปากหม้อถนนคนเดิน, ปากหม้อเจ้าเก่าแยกเจ้าพระยา ปากหม้อบ้านใต้ เป็นต้น มีทั้งปากหม้อออริจินอล ปากหม้อใส่ไข่ และ ข้าวเกรียบปากหม้อ ถือว่าเป็นอาหารที่หากินได้ทั้งวันแต่ละร้านก็มีรสชาติและสูตรน้ำจิ้มแตกต่างกันนิดหน่อย แต่อร่อยทั้งนั้นครับ 4. ข้าวโซย สูตรต้นตำรับนครพนม ปัจจุบันมีเจ้าดังเป็นเสาหลักของจังหวัดคือ ข้าวโซย ตลาดสดเทศบาลเมืองนครพนม เข้าซอยมาเป็นตลาดโซนขนมหวานด้านหลัง ถามคนแถวนั้นหาไม่ยากเพราะเป็นร้านเด็ดทีวี ยูทูบเบอร์ vlog นักท่องเที่ยวอยากถ่ายรายการต้องแวะมา ข้าวโซยที่นี่มี 5 รสให้เลือก ทั้งข้าวโซยแบบดั้งเดิมสูตรเวียดนามแท้ และข้าวโวยประยุกต์ใช้ข้าวเหนียวมาผสมผสานเป็นรสชาติอร่อยสูตรต้นตำรับ ราคาไม่แพง ขายตอนเช้า ไปสายหมดอดไม่รู้ครับ 5. ข้าวเปียกเส้น ที่คนนครพนมเรียกกัน หรือที่คนภาคอื่นเขาเรียก ก๋วยจั๊บญวน บางทีก็เรียกต้มเส้นญวน แล้วแต่จะเรียก เป็นอาหารอีกอย่างที่มีร้านเปิดในนครพนมเพียบทั่วเมืองหลายร้าน แต่ละร้านก็มีสูตรต่างๆ กันไป รวมทั้งเครื่องที่ใส่ ไม่ว่าจะเป็น หมูยอสูตรนครพนม หมูเด้ง ตับหมู ตีนไก่ อกไก่ฉีก เลือดไก่ และอื่นๆ ตามรีเควสของผู้ทาน ก๋วยจับญวน ที่นครพนม ไม่ใช่ก๋วยจั๊บอุบล คนละสูตร อย่าเข้าใจผิด อยากทานว่าเป็นยังไงต้องลองมาหากินที่นครพนม ร้านอาหารเวียดนาม และร้านอาหารเช้ามีทุกร้าน รวมทั้งร้านที่ขายอาหารตามสั่งและร้านข้าวเปียกเส้นโดยเฉพาะ อร่อยอีหลีเด้อ นครพนมยังมีของกินอีกมากมายทั้งอาหารทั่วๆ ไปแบบอาหารภาคกลาง อาหารต่างประเทศ แต่ถ้าอาหารพื้นถิ่นก็ต้องอาหารอีสาน อาหารป่า อาหารท้องถิ่น เช่น ข้าวเหนียวส้มตำ ไก่ย่าง ปลาปิ้ง ปลาเผา แมลงนั้นนี้เอามาเฮ็ดแนวกิน ไข่มดแดง แกงเห็ด แกงหน่อไม้ แกงลาว แกงป่า สะมะปิ นอกจากนั้นก็อาหารจากปลาแม่น้ำโขง หลือปลาน้ำจืดจากลำน้ำสายต่างๆ ที่ทำเมนูปลาได้สารพัด รวมทั้งเลือกปลาชนิดที่เหมาะสมนำไปหมักทำปลาแดก ปลาร้า หรือแปรรูปทำปลาส้ม เช่นที่โด่งดังอย่างปลาส้มศรีสงคราม ปลาส้มไชยบุรี เครดิตภาพ...ถ่ายเอง