วันนี้เราจะมาทำเมนูแซ่บ ๆ ยั่ว ๆ ให้น้ำลายไหล กับเมนู "ยำมาม่าน้ำปลาร้ากุ้งสด" คือจริง ๆ แล้วเราอยากทานยำมาม่ากับตำปูปลาร้ากุ้งสด เราก็เลยจับ 2 เมนูนี้มาผสมกันก็เลยออกมาเป็นเมนูนี้ค่ะ ใครอยากทานเมนูแซ่บ ๆ แบบนี้ ตามเราไปเตรียมวัตถุดิบและไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ก่อนอื่นเรามาเตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบก่อนนะคะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. มาม่า 1 ห่อ (กินคนเดียว) 2. กระเทียม 10 กลีบ 3. พริกแห้ง 7 เม็ด 4. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. พริกขี้หนู 5 เม็ด 8. หมูยอ 1 แท่งเล็ก 9. กุ้งสด 5 ตัว 10.มะนาว 11.น้ำปลา หลัฃจากที่เตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราก็ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ วิธีทำ 1.นำกุ้งสดไปปลอกเปลือกทำความสะอาด ผ่าหลังนำเส้นดำที่หลังกุ้งออกให้หมดและขยำเกลือ ล้างความคาวและสิ่งสกปรกออกให้หมดด้วยน้ำสะอาด 2.นำพริกแห้งไปโขลก กับกระเทียม ให้ละเอียดตามที่เราต้องการ จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปตำใส่น้ำตาลปี๊บละลาย 3.ต่อมาก็ใส่น้ำปลาร้าและน้ำปลาลงไป น้ำมะขามเปียกนิดหน่อยและตามด้วยมะนาว นำพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามที่ตัวเองต้องการค่ะ สำหรับเราต้องนัวส์ ๆ เปรี้ยวหวาน เผ็ด แซ่บ ๆ ไปเลยค่ะ 4.ตั้งหม้อและเติมน้ำ รอให้น้ำเดือน นำมาม่าลงไปลวก และตามด้วยลวกหมูยอ และผักให้พอสุก จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูลงไป เพื่อเพิ่มความจัดจ้านในจานนี้ (ถ้ายังเผ็ดไม่พอนะคะ) 5.สุดท้ายใส่กุ้งสดลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีกรอบ พร้อมแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ อย่าลืมวางน้ำไว้ข้าง ๆ นะคะ เพราะมันแซ่บจัดจ้านจริง ๆ สำหรับใครที่อยากทานเมนูแซ่บ ๆ แบบนี้ต้องรีบไปลงมือทำมานั่งทานเป็นเพื่อนกันแล้วค่ะเวลานี้ 5555555 ยั่วให้ทุกคนหิวไปด้วยใช่ไหม อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ รูป : ผู้เขียนทั้งหมด