สวัสดีค่ะ สำหรับช่วงนี้ต้นเดือนเมษายนเดือนที่ร้อนที่สุดเลย และนี่คือหน้าของมะม่วง หลาย ๆ บ้านที่ปลุกต้นมะม่วงเอาไว้คงจะต้องกุมขมับเลยเพราะว่าเจอปัญหาที่ว่ากินมะม่วงไม่ทัน มะม่วงสุกคาต้นและเน่าล่วงมาก็เลอะพื้น และยิ่งพื้นปูนซีเมนต์ด้วยล้างยากกันไปใหญ่เลย วันนี้ค่ะเราเลยตัดสินใจสอยมะม่วงลงมาหมดต้นเลย จากนั่นก็บ่มให้เหลืองสุก และก็นำมาทำเป็นเมนูทานเล่นอย่าง “มะม่วงกวน” ว่าแล้วเราเข้าครัวไปทำมะม่วงกวนกันเลยดีกว่า อุปกรณ์ที่จะต้องเตรียมนะคะ 1. มะม่วงสุกหวาน หรืออาจจะมีมะม่วงเปรี้ยว ๆ ปนไปเล็กน้อยได้ เพราะว่าเวลาทำมะม่วงกวนเราก็จะหวานพอดี ไม่หวานมากจนเกินไป 2. เกลือ 3. ถอดเอาไว้ใส่มะม่วงกวนตอนตาก 4. มุ้งเอาไว้คลอบแมลงวันจะได้ไม่มาตอม เมื่อเตรียมอุปกรณ์กันเสร็จแล้วต่อมาเริ่มก็เริ่มทำได้ 1. ล้างยางมะม่วงออกให้สะอาด 2. ปอกมะม่วงและสับมะม่วงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งเล็กได้เท่าไหร่ยิ่งดีเลยเพราะว่ามะม่วงกวนของเราเนื้อจะได้ละเอียดและก็ใช้เวลาในการกวนไม่นานด้วย 3. เมื่อสับมะม่วงเสร็จแล้ว นำมะม่วงใส่หม้อตั้งไฟเตรียมกวนได้เลย 4. เหยาะเกลือใส่เล็กน้อย มะม่วงกวนของเราจะได้มีความอมเค็มนิด ๆ (ขอย้ำว่าให้ใส่แค่นิดเดียว ไม่งั้นจะเค็มมากและจะไม่อร่อย) 5. เมื่อรู้สึกว่าได้ที่แล้ว ก็รอให้มะม่วงที่เรากวนเย็นสักพัก จากนั้นเทใส่ถาดแล้วเกลี่ยให้แผ่นบาง ๆ 6. นำไปตากแดดสัก 2 แดด เมื่อรู้สึกว่าแห้งแล้วก็ลอกออกจากถาดใส่ถุงเก็บเอาไว้ทานได้ เพื่อน ๆ สามารถตัดแล้วม้วน ๆ เป็นชิ้นได้ เวลาทานจะได้หยิบทานได้แบบสะดวก แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ วิธีการทำก็ง่ายมากเลย แต่เพียงแค่ว่าต้องใช้เวลานานนิดหนึ่งกว่าจะรอแห้ง แต่ก็หมดปัญหากินมะม่วงไม่ทัน ต่อไปเราก็ไม่ต้องทิ้งมะม่วงไปเปล่า ๆ แล้ว อยากให้เพื่อนได้ไปลองทำทานดูค่ะ เอาไว้ทานตอนดูหนัง ทานเพลิน ๆ สำหรับวันนี้เราก็ต้องขอตัวลาไปก่อน สวัสดีค่ะ เครดิตภาพ : ผู้เขียน