สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำ เมนูใหม่ เชื่อแน่ว่าไม่เหมือนใครแน่นอน คือเมนู "แกงยอดมะพร้าวอ่อนใส่หมูเด้ง"เนื่องจากยอดมะพร้าวอ่อนเป็นวัตถุดิบที่หายากมาก เพราะการจะได้ยอดมะพร้าวมา ถึงขนาดต้องฟันหรือตัดต้นมะพร้าวเลยทีเดียว เพราะส่วนที่เอามาทำอาหารทานคือยอดซึ่งเป็นแกนในส่วนยอดบนสุดของ ต้นมะพร้าว จึงไม่มีให้ซื้อได้บ่อยๆ เหมือนวัตถุดิบอย่างอื่น ที่ก็มีขายประจำวันอยู่แล้วผู้เขียนเองแทบจะไม่ค่อยได้ทาน เมนูอาหารที่ทำจากยอดมะพร้าวนี้ ที่จำได้ก็เหมือนจะครั้งสองครั้ง นานมากแล้ว คล้ายๆจะเป็นแกงภาคกลางใส่กะทิ ถ้าจำไม่ผิดนะคะ แต่จำได้ว่ารสชาติอร่อย หวานยอดมะพร้าวมากพอดีไปซื้อผักร้านขายผักร้านหนึ่ง เขามีผักหลายๆอย่างที่ร้านอื่นไม่มี และผู้เขียนก็ไปสะดุดตาเขามีขาย ยอดมะพร้าวอ่อนด้วย นานๆจะเจอมีขายสักที เลยอยากทานเมนูแกงยอดมะพร้าว ที่หากินได้ยากมาก หากไม่ซื้อมาทำทานเอง ก็เห็นจะยาก จะได้ทานแกงยอดมะพร้าวอ่อน อย่างที่บอกค่ะว่าเคยทานนานมากๆแล้วจำได้แค่ว่าเป็นแกงยอดมะพร้าวภาคกลางใส่กะทิ แต่เมนูแกงยอดมะพร้าวอ่อนวันนี้ของผู้เขียน จะไม่เหมือนใครค่ะเนื่องจากที่เคยทาน ออกแนวหวานๆ ใส่ทั้งกระทิและน้ำตาล ตามแบบแกงภาคกลาง ประมาณหน้าตารสชาติคล้าย แกงหน่อไม้ดองใส่กระทิ พริกแกงนำไปผัดน้ำมัน ใส่ไก่ใส่ซี่โครงหมู แต่ เมนูแกงยอดมะพร้าวอ่อนใส่หมูเด้ง เมนูนี้ของผู้เขียนจะไม่ใส่ทั้งน้ำตาลปรุงรส และไม่ใช้น้ำมันผัดพริกแกง และจะไม่ใสเ่นื้อไก่หรือซี่โครงหมู นะคะ จะใส่เป็นหมูปรุงรส หรือหมูเด้งแทนค่ะ คิดสูตรเอง รสชาติกลมกล่อม อร่อยไปอีกแบบ แม้ไม่ใส่น้ำตาลในการปรุงรส ค่ะรสชาติออกแนว บ้านๆ ทำทานหม้อใหญ่แต่ทานคนเดียวจนหมด เป็นอะไรที่เกิดคาดค่ะ เพราะมีผักอะไรในตู้เย็นผู้เขียนก็นำใส่รวมลงไป อร่อยเฉยเลย ทั้งที่ผู้เขียนเพิ่งทำเมนูแกงยอดมะพร้าวอ่อนใส่หมูเด้งนี้ เป็นคร้ังแรกรสชาติเมนูนี้ จะอร่อยหวานจากยอดมะพร้าวอ่อนค่ะ เวลาเคั้ยวจะกรุบๆ กล่อมกล่อมหอมใบมะกรูดดี ใส่ใบชะพลูด้วย อร่อยฟิวคล้ายกินแกงหน่อไม้สดอีสาน หรือกินแกงอ่อมอีสานหวานยอดมะพร้าวประมาณนี้ค่ะอร่อยมาก ซดน้ำแกงร้อนๆ ยิ่งอร่อยค่ะหน้าตาเมนูนี้ ออกมาสวยงามพอดีๆ น่าทานแบบบ้านๆติดดินสไตล์ลูกุทุ่งจริงใจ ที่ไม่ต้องปรุงแต่งอะไรให้มากมายก็อร่อยได้ด้วยตัวยอดมะพร้างอ่อนเองไม่ใสกะทิ ไม่ใส่น้ำมันผัดพริกให้ยุ่งยาก ในการทำ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง อร่อยเนื้อยอดมะพร้าวเต็มๆนทานกับข้าวสวยก็ได้ ข้าวเหนียวก็อร่อยดี ลองทำทานกันดูนะคะ เราภูมิใจเสนอมากค่ะ รับรองว่าอร่อยๆติดใจ แน่นอนค่ะ เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป