“กากหมู” เป็นวัตถุดิบบ้าน ๆ ที่หลายท่านอาจจะชอบนำมาทานเป็นเครื่องเคียงจิ้มกับน้ำพริก ซึ่งผู้เขียนได้มีไอเดียนำกากหมูมาประยุกต์ทำเป็นเมนูอาหารที่ที่แสนอร่อย นั่นก็คือ “กากหมูคั่วพริก” ที่รับรองมีความหอม กรอบอร่อย ถูกใจสมาชิกในครอบครัวอย่างแน่นอน ขั้นตอนการทำก็ง่ายมากตามสไตล์โฮมเมด อยากทราบกันแล้วใช่ไหมค่ะว่าทำอย่างไร ถ้าอย่างนั้นลองมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ กากหมู 1 ถ้วย พริกแห้ง 3 เม็ด กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 15 กลีบ หัวหอมแดง 3 หัว น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำมันพืช มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำกากหมูไปตำเอาพอหยาบ ๆ อย่าให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยไว้ นำหัวหอมแดงมาปอกเปลือก แล้วซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำพริกแห้งเม็ดใหญ่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ นำกระทำตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แค่พอเคลือบ ๆ กระทะ แล้วก็เอาพริกแห้งลงไปคั่วให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็นำมาตำให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำหัวหอมลงไปเจียวให้เหลืองกรอบแล้วก็ตักมาพักไว้ในจาน แล้วก็เจียวกระเทียมต่อเลยค่ะ เอาให้มีสีเหลืองหอม ก็ตักลงมาพักไว้ในจาน นำน้ำมันออกจากกระทะให้หมด แล้วเปิดไฟอ่อนไว้ เอากากหมูใส่ลงไปผัด ตามด้วยหัวหอมแดงและกระเทียมที่เจียวไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันในกระทะ 10. ตามด้วยกุ้งแห้งและพริกแห้งที่ตำเอาไว้ ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 11. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงชูรส และเกลือป่น คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน การที่คลุกในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จะช่วยให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันได้ดีขึ้น หลังจากนั้นก็ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนู “กากหมูคั่วพริก” สุดแสนจะอร่อย ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ หากใครชอบเผ็ดก็สามารถเพิ่มปริมาณของพริกเข้าไปได้ตามชอบเลย หวังว่าคงจะเป็นเมนูที่โดนใครท่านผู้อ่านนะค่ะ รับรองว่าเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ทำให้เจริญอาหารได้ไม่น้อยเลยทีเดียว และหากผู้เขียนมีเมนูที่น่าสนใจก็จะมาแนะนำให้อีกในบทความต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้ง : โดยผู้เขียน