อาหารเช้า ที่หลายคนต้องชิม ด้วยความเป็นสัญลักษณ์ของอร่อย ประจำเมืองหาดใหญ่ สงขลา ที่ใครมาก็ต้องถามหาและพาตัวเองไปกินให้ได้ คือ ข้าวเหนียว ไก่ทอดหาดใหญ่ ของหรอย (อร่อย) ที่โด่งดังไปทั่วประเทศ เพราะมีความเป็นเอกลักษณ์ของไก่ทอด และข้า่วเหนียวโรยหอมเจียวหอมกรุ่น เพียงแค่ได้กลิ่น ก็ทำให้ต่อมหิวเริ่มทำงานได้ทันที แม้แต่ตัวผู้เขียนเอง จำความได้ตั้งแต่เล็กจนโต ตื่นเช้ามา ก็จะถามหาข้าวเหนียวไก่ทอด ในวันหยุดก่อนคิดถึงภารกิจอื่นใด ด้วยเมืองหาดใหญ่ เป็นหัวเมืองทางเศรษฐกิจ มีผู้คนหลากหลายเชื้อชาติ ทั้ง จีน แขก ไทย ทำให้มีความหลากหลายทางอาหารการกิน ซึ่งจะถือว่าเป็นเมือง Food City ก็ว่าได้ และเหนียวไก่ ก็จะเป็นเมนูจานโปรดของนักท่องเที่ยว ที่เรียกหาได้ทุกมุมเมือง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ไก่ทอดหาดใหญ่ มีความหลากหลาย และไม่มีสูตรตายตัวว่า เจ้าไหน สูตรไหน อร่อยไปมากน้อยกว่ากัน เพราะสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนกันของไก่ทอดหาดใหญ่ คือ ลักษณะของไก่ที่ทอดเสร็จแล้ว จะเสด็จน้ำมัน ไม่อมน้ำมัน และมีความหอม กรอบ อร่อย เมื่อได้กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ โรยหน้าด้วยหอมเจียว กรุบกรอบ ก็เป็นอาหารชั้นเลิศที่หาซื้อได้ทุกมุมเมืองของหาดใหญ่ ในส่วนของประเภทของไก่ทอด ที่มีความหลากหลาย อาทิ ไก่ทอดสุมนไพร ไก่ทอดขมิ้น เป็นการคิดสูตรของแม่ค้า พ่อค้า ที่ต้องการนำเสนอความแตกต่าง ตามสูตรดั้งเดิมที่ได้สืบทอดกันมา เข้าใจว่า ไม่ว่าจะเป็นเวลาไหน หรือแทบ 24 ชั่วโมง เราก็หากินข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ ได้ทั่วเมือง ถ้าอาหารนี้ ไม่ได้รับความนิยม หรืออร่อยจริง ก็คงไม่มีร้านข้าวเหนียวไก่ทอด อยู่ทั่วทุกหัวระแหงของเมืองเศรษฐกิจนี้ วิถีชีวิตของคนปักษ์ใต้ ที่ผูกพันกับข้าวเหนียวไก่ทอด เพราะด้วยความที่มีพี่น้องมุสลิม ที่ชอบกินไก่ทอดกัน และไก่ทอดเป็นอาหารที่หากินได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก ราคาไม่แพง มีตั้งแต่ 10 บาท 15 บาท 20 บาท 30 บาท พร้อมเสริฟด้วยข้าวเหนียวร้อน ๆ 5 บาท 10 บาท คู่เคียงกับหอมเจียว และน้ำจิ้มไก่ธรรมดา จึงทำให้อาหารเช้าคู่กับกาแฟ ก็มีข้าวเหนียวไก่เป็นเมนูตัวเลือก ที่น่าสนใจ ทั้งลูกเด็กเล็กแดง ต่างชอบเมนู ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ กันถ้วนหน้า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ร้านข้าวเหนียวไก่ทอด จากการสำรวจ มีมากกว่า 100 ร้านค้า ทั้งที่อยู่ในห้างร้าน ในตลาด และสตรีทฟู้ด โดยผู้เขียนขอแนะนำ ร้านข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ 3 ร้าน ที่ผู้เขียนชอบแวะซื้อเมื่อผ่านทาง ตามพิกัดและชื่อร้านที่ระบุไว้เลยนะครับ ร้านป้าหมอน ไก่ทอดบ้านพรุ ถนนสราญราษฎร์ หาดใหญ่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 📌 พิกัดร้าน https://maps.google.com/maps?f=q&q=6.948016,100.472231&spn=0.029488,0.083942&z=14 ร้านไก่ทอด จิรานันต์ สาขา 2 ถนนพลพิชัย หาดใหญ่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 📌 พิกัดร้าน https://maps.google.com/maps?f=q&q=6.991602,100.465149&spn=0.029488,0.083942&z=14 ร้านไก่ทอดขี้อิจฉา ถนนสราญราษฎร์ บ้านพรุ หาดใหญ่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 📌 พิกัดร้าน https://maps.google.com/maps?f=q&q=6.958763,100.472996&spn=0.029488,0.083942&z=14