พูดถึงผักใบเขียวคงมีหลาย ๆ คนที่ไม่ชอบ เพราะความขมและกลิ่นเหม็นเขียวของผักเหล่านั้น ทำให้ทานได้ค่อนข้างยาก จึงทำได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ ผู้เขียนจึงมีสูตรน้ำผักกาดหอมผสมใบคะน้าปั่น น้ำผักใบเขียวเพื่อสุขภาพ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันค่ะ เป็นสูตรที่ทำง่าย สะดวก และยังทำให้เราสามารถรับสารอาหารได้ง่ายขึ้น โดยมีส่วนผสมหลัก คือ ผักกาดหอม ใบคะน้า และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผู้เขียนเพิ่มขึ้นฉ่ายฝรั่งเพราะว่ามีน้ำค่อนข้างเยอะและยังเพิ่มสารอาหารให้มากยิ่งขึ้นอีกด้วย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ผักกาดหอม เป็นใบสีเขียวอ่อน ๆ ใช้ใส่ต้มเลือดหมู ห่อพวกเมี่ยงต่าง ๆ ใช้ตกแต่งจาน และใส่ในสลัดผักต่าง ๆ ถ้าต้นที่แก่มาก ๆ จะมีรสขมไม่อร่อย ผักกาดหอมมีประโยชน์มาก ช่วยสร้างเม็ดเลือด แก้อาการอ่อนเพลีย ทำให้หลับสบาย ใช้เป็นยาบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี ภาพถ่ายโดยผู้เขียน คะน้า ส่วนใหญ่เราจะนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัดคะน้าหมูกรอบ คะน้าน้ำมันหอย หรือใส่ในราดหน้า สำหรับใบที่แก่จัดจะมีรสขมนิด ๆ ทานไม่อร่อย คะน้ามีประโยชน์มาก ช่วยสร้างภูมิต้านให้ร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ ช่วยบำรุงสายตาและยังช่วยบำรุงหัวใจอีกด้วย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง จะใหญ่กว่าขึ้นฉ่ายของบ้านเรา ต้นจะใหญ่ ๆ อวบ ๆ มีน้ำมาก ขึ้นฉ่ายบำรุงสมองช่วยเรื่องความจำ ช่วยให้นอนหลับสบาย ช่วยให้เจริญอาหาร และยังช่วยล้างสารพิษในร่างกายได้อีกด้วย มาเริ่มทำน้ำผักกาดหอมผสมใบคะน้าปั่น ผักใบเขียวเพื่อสุขภาพ กันค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ ผักกาดหอม 100 กรัม ใบคะน้า 100 กรัม ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง 100 กรัม น้ำผึ้ง 2 ออนซ์ น้ำต้มสุก 2 ออนซ์ เกลือป่นเล็กน้อย น้ำแข็ง ครึ่ง แก้ว มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำผักกาดมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในเครื่องปั่น 100 กรัม นำใบคะน้าล้างน้ำ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้สักพักเพื่อให้สารเคมีที่ติดมาหลุดออก นำก้านของขึ้นฉ่ายฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป 100 กรัม นำใบคะน้าที่แช่น้ำไว้มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป 100 กรัม ใส่น้ำผึ้งลงไป 2 ออนซ์ ใสน้ำต้มสุกลงไป 2 ออนซ์ ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม ใส่น้ำแข็งลงไปครึ่งแก้ว ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่แก้วพร้อมดื่ม ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ก็จะได้ น้ำผักกาดหอมผสมใบคะน้าปั่น ผักใบเขียวเพื่อสุขภาพ ไว้ดื่มกันแล้วค่ะ น้ำปั่นที่ได้มาจะเป็นสีเขียว หลายคนอาจคิดว่าจะต้องเหม็นเขียวแน่ ๆ แต่ในสูตรนี้ผู้เขียนใส่น้ำแข็งลงไปปั่นพร้อมกันความเย็นทำให้กลิ่นเหม็นเขียวของผักหายไป และน้ำผึ้งก็จะช่วยให้ทานได้ง่ายขึ้น เมนูนี้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพโดยแท้จริง สำหรับบทความหน้าถ้าผู้เขียนมีสูตรใหม่ ๆ หรือเคล็ดลับดี ๆ จะนำมาฝากกันอีกนะคะ ภาพหน้าปกโดยผู้เขียน