หน้าหนาวมาแล้วจ้า... ถ้าใครผิดหวังกับลมหนาวเมื่อปีกลาย (ที่ร้อนตับแลบตลอดฤดูกาล) ปีนี้ปากช่องเขาใหญ่หนาวมากกก แค่อุณหภูมิข้างล่างก็ลดลงถึง 20 นิดๆ แล้ว ไม่อยากจะคิดเลยว่าถ้า 'ขึ้นเขา' แล้ว 'เขาจะหนาววววแค่ไหน ?' แต่วันนี้ผมไม่ได้มาเพื่อบอกว่า เฮ้ ยู- เขาใหญ่หนาวนะ แค่นั้น แต่ผมจะพาทุกท่านลัดเลาะไปตามซอกเขาเพื่อพบกับความน่าสนใจที่ไม่ได้อยู่ในทำเลที่โดดเด่น หรือเป็นเส้นทางยอดฮิตกัน แล้วเทรนด์เดี๋ยวนี้มันจะเป็นอะไรไปไม่ได้ ถ้าไม่ชาไข่มุกก็คาเฟ่ ผมขอเลือกอย่างหลังแล้วกันครับ - เพราะผมเองก็เจอร้านนี้ด้วยความบังเอิญเช่นเดียวกัน HOL Cafe' ร้านกาแฟเล็กๆ ที่แอบเร้นอยู่ในซอกเขาซึ่งร่มเย็นและรายล้อมไปด้วยธรรมชาติ จุดเด่นของร้านนี้อย่างแรกก็คงจะเป็น การมีโรงคั่วเป็นของตัวเอง(ต้องใช่แน่ๆ) ซึ่งร้านจะเเบ่งเป็นสองฝั่ง ฝั่งคาเฟ่ ที่มีโต๊ะเกือบๆ สิบโต๊ะ และอีกฝั่งที่เป็นเครื่องคั่ว เขาคั่วกาแฟเอง - แค่เห็นตรงนี้ ผมก็รู้เเล้วว่า ร้านนี้รักกาแฟมากแค่ไหน (ครั้งหนึ่งที่ไป ผมเห็นถุงเม็ดกาแฟใหญ่มากถูกทิ้ง นั่นอาจจะเป็นกาแฟที่ไม่ได้มาตรฐาน ยิ่งรู้สึกว่าเฮ้ย แกใส่ใจฉันว่ะ - เพราะปกติ ถ้าเขาเอามาชง ผมบอกตรงๆ ว่าไม่รู้ 5555+) และที่นี่ก็เปิดโลกผม ทำให้รู้ว่ากาแฟมีหลายชนิด แต่ละชนิดก็มีความเเตกต่าง ทั้งกลิ่น รสชาติ บุคลิกกาแฟ แค่เข้าไปนั่งสูดกลิ่นกาแฟก็ฟินแล้ว ในร้านจะมีขนมปัง ครัวซองต์ และเค้กพอประมาณ เรียกได้ว่าสุดติ่งกับความเข้าคู่นี้ ซึ่งเค้กก็ผลัดเปลี่ยนกันไป ผมไปแต่ละครั้งก็หลากหลายเลือกไม่ถูก ครั้งแรกที่ไปเลย คือลองอเมริกาโน่ เข้มๆ ด้วยเมล็ดกาแฟบราซิล บอกเลย- ขอไซรัปหน่อย เข้มสุดดดด อีกครั้งหนึ่ง ลองเป็นเอธิโอเปีย มีความสดชื่น เบอรี่ๆ เปรี้ยวละมุนขมละไม อันนี้ให้ความแปลกใหม่มาก คาปูร้อน กับครัวซองต์ผักโขมก็สุดฟิน เข้ากันไปอี๊กกกก บรรยากาศด้านหน้าร้าน โอ้โห เหมาะเเก่การถ่ายภาพและเซลฟี่ เขียวขนาดนี้ ไม่รักเขาแล้วจะรักใคร ออริจินัลลาเต้ หอมนุ่มละมุนละไม รู้สึกว่าจะใช้เมล็ดพันธ์ที่ชื่อว่า 1000 ways ลาเต้ อเมริกาโน่ โกโก้ - มาครับบบบบ โกโก้มิ้นต์ หวานน้อยแบบไม่ต้องสั่ง เข้มข้นแต่ละมุนสุดๆ ไปเลย - ก่อนกลับ พี่สาวขอ 1 สวย โอ๊ยยยย รูปมันเยอะ แต่คงอธิบายทุกอย่างไม่หมดหรอกครับ นอกจากมาลองเอง *ราคาเครื่องดื่มเริ่มต้นที่ 50-100 บาทครับ ขึ้นอยู่กับการเลือกเมล็ดพันธ์กาแฟ โดยตัวพื้นฐานคือ 1000 waysครับ จากนั้น หากจะเพิ่มเมล็ดพันธ์ ก็จะเพิ่มราคาตรงนี้ครับ เพิ่มแค่ 10 บาท 20 บาท ก็ได้รสชาติที่แตกต่างแล้ว (ภาพราคาจากเพจร้าน Facebook - Hol_cafe) **ราคาเมนูพิเศษ อาจจะเพิ่มขึ้นมาอีกระดับ เช่น ดริฟ คอฟฟี่ (เป็นอะไรที่ผมเห็นคนอื่นสั่งแล้วว้าวมาก วิธิการทำนั้นช่างน่าสนใจสุดๆ เสิร์ฟมาในแก้วไวน์อย่างนี้ โอ้โห...มันเหมาะกับการถ่ายรูปอวดประชาชี!!!) นักชิมมือใหม่อย่างผมต้องไปลิ้มลองเพื่อมาแบ่งปันกับ สมาชิกทรู อิน เทรนด์ ในโอกาสหน้าแน่นอนครับผม *** ร้านนี้โดยปกติเปิด ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ นะครับ หยุดยาวหรือโอกาสพิเศษติดตามได้ที่เพจร้านเลยจ้า ร้านตั้งอยู่ที่ถนนผ่านศึก แยกถนนธนะรัชต์ ประมาณกิโลเมตรที่ 20 หมู่บ้านเหวปลากั้ง (ลัดสู่อำเภอมวกเหล็ก) ตรงเข้ามาประมาณ 2 กิโลเมตรไม่เกิน - จะมีป้ายเล็กๆ ตั้งอยู่ขวามือ เลี้ยวเข้าไปเลย (ถ้านึกไม่ออก หากมาถึงเซเว่นฯ บ้านกุดคล้า ทางเข้าอยู่ตรงข้ามเซเว่นน้า) (ภาพประกอบจากเพจ Hol_cafe ทั้ง 2 รูป) ภาพนี้เป็นเหมือนเทนูประจำร้าน ยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง ชื่อว่า Black jeed - แค่ชื่อยังจี๊ดขนาดนี้ มันต้องอร่อยแน่ๆ ผมสัญญาว่าจะกลับมาชิมให้ครบทุกเมนู วันหยุด หรือหน้าหนาวนี้มีเวลามาสัมผัสอากาศเย็นที่เขาใหญ่ แวะมาลองลิ้มชิมรสกับร้านกาแฟที่เป็นมากกว่าคาเฟ่นี่ดูสิครับ มีกาแฟมากมายรอทุกคนอยู่ - แล้วจากนั้นจะขับรถเที่ยวเขาใหญ่ ปากช่องก็เต็มที่เลย ครั้งหน้า ผมจะหาร้านเด็ด สถานที่โดนๆ มาฝากกันใหม่ - แล้วพบกันครับผม #น้องหีบ