บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือ"มาม่า"ผู้เขียนคิดว่าทุกท่านน่าจะรู้จักและคุ้นเคยกับมันเป็นอย่างดี มาม่าถือเป็นอาหารคู่ทุกข์คู่ยากของคนทุกยุคทุกสมัย ไม่ว่าจะเป็นช่วงที่เงินในกระเป๋าเบาบางจนแทบมองไม่เห็นเมนูชาบู หมูกระทะ หรือในช่วงสถานการณ์บ้านเมืองไม่ปกติ น้ำท่วม ฝนตก พายุโหมกระหน่ำ ทำให้เราไม่สามารถออกไปจับจ่ายซื้อของที่ตลาด นำมาประกอบอาหารได้ตามปกติ มาม่ามักจะเป็นอาหารที่ถูกเลือกเพื่อนำมากักตุนไว้รับประทานเป็นลำดับแรก เพราะมาม่าเป็นเมนูทำง่ายทานง่ายอิ่มสบายท้อง โดยเฉพาะเด็กหอเหมาะมาก ๆ มีแค่กระทะไฟฟ้าหรือไมโครเวฟ ก็สามารถทำเมนูมาม่าทานได้แล้วค่ะ แต่อย่างที่เราทราบกันดีว่า"มาม่า"ส่วนผสมหลัก ๆ คือ แป้ง หากเราทานแค่เมนูมาม่าต้มเพียงอย่างเดียว อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ หรือเกิดความเบื่อหน่ายกับการทานเมนูมาม่าแบบเดิม ๆ วันนี้ผู้เขียนจึงนำอีกหนึ่งเมนูมาม่าที่รับรองว่ารสชาติเด็ดโดนใจสุด ๆ จนทำให้คุณลืมรสชาติมาม่าต้มแบบเดิม ๆ ไปเลยจ้า เมนูมาม่าที่นำมาฝากในวันนี้ก็คือ"เมนูมาม่าเผ็ดเกาหลี รสดีเวอร์" จะรอช้าอยู่ทำไมตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ภาพโดยผู้เขียน ส่วนผสม มาม่ารสไก่เผ็ดเกาหลี 1 ซอง มาม่ารสไก่เผ็ดชีส 1 ซอง(แบบแห้ง) หรือถ้าทำทานกันหลายคนเพิ่มมาม่าได้ค่ะ หากใครชอบทานเผ็ดจะเปลี่ยนเป็นมาม่ารสไก่เผ็ดเกาหลีชนิดเดียวก็ได้ แต่ผู้เขียนชอบทานแบบผสมกันสองชนิด เพราะความมันของชีสจะทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นเผ็ดน้อยลง ภาพโดยผู้เขียน ผักบุ้ง 1 กำ หรือผักชนิดต่าง ๆ ตามชอบได้เลยค่ะ ผักชี 1 กำ ลูกชิ้นหมูไก่ 6 - 10 ลูก หรือจะใช้เป็นใส้กรอก เบคอน ได้หมด หรือจะเป็นพวกอาหารทะเลก็ได้เลือกเอาที่เราอยากทานเลยจ้า ไข่ไก่ 1 ฟอง เพิ่มได้อีกนะคะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก ภาพโดยผู้เขียน วิธีทำ นำผักทั้งหมดไปล้างให้สะอาดผ่านน้ำไหลหรือล้างด้วยด่างทับทิม อย่างที่รู้กันผักสมัยนี้สารพิษตกค้างเยอะ จะกินทั้งทีก็ล้างให้ดีกันนิดนึงนะ จากนั้นหั่นผักใส่จาน นำผักที่ได้ไปลวกในหม้อน้ำเดือดพอสุก อย่าต้มผักนานจนเกินไปจะทำให้ผักเปื่อยไม่กรอบทานไม่อร่อย หรือหากใช้ไมโครเวฟให้นำผักเข้าเวฟ 5 นาทีด้วยความร้อนสูง จากนั้นพักไว้ ลวกลูกชิ้นหรือวัตถุดิบที่เราจะนำมาใส่พอสุกตักขึ้นมาพักไว้ ตอกไข่ใส่จานเติมน้ำในปริมาณพอดี ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม 2 - 3 ที บริเวณไข่แดงเพื่อป้องกันไข่แดงระเบิด จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนปานกลาง 5 - 10 นาที ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นหน่อยนะคะ เพื่อให้ได้ไข่ดาวคลีน ๆ น่ากินมากปราศจากน้ำมัน นำมาม่าไปลวกในน้ำเดือด 3 นาที หรือแกะมาม่าใส่ชามเติมน้ำให้ท่วมเส้นมาม่านำเข้าไมโครเวป 3 - 5 นาทีด้วยความร้อนสูง เมื่อได้เส้นเหนียวนุ่มตามต้องการแล้ว นำออกจากไมโครเวฟรินน้ำออก เมื่อเตรียมทุกอย่างสุกหมดแล้ว นำมาม่าใส่ชามหรือภาชนะก้นลึกเพื่อให้คุลกเคล้าส่วนผสมได้ง่าย ฉีกเครื่องปรุงมาม่าทั้งหมดใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเสัน ตักใส่จานสวย ๆ แต่งด้วยผักลวก ลูกชิ้น และไข่ดาวที่เตรียมไว้ ราดซอสนิดหน่อยที่ไข่ดาว โรยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้เราก็จะได้"เมนูมาม่าเผ็ดเกาหลี รสดีเวอร์"ไว้ทานกันแบบฟิน ๆ แล้วจ้า ภาพโดยผู้เขียน ภาพโดยผู้เขียยน ภาพโดยผู้เขียน ภาพโดยผู้เขียน อยากทานกันแล้วใช่ไหมหละ ลองทำทานกันดูนะคะเปลี่ยนเมนูมาม่าแบบเดิม ๆ เพิ่มเติมคุณค่าทางอาหารเข้าไป ดีต่อสุขภาพแถมรสชาติยังอร่อยเลิศ รับรองว่าคุณจะลืมอาการเอียนกับรสชาติเมนูมาม่าแบบน้ำ ๆ มาอินกับเมนูมาม่าแห้งแซ่บแรงได้ใจ ถึงแม้จะไม่ได้ออกไปทานอาหารนอกบ้าน แต่บอกเลยเมนูมาม่าแบบบ้าน ๆ อร่อยจัดจ้านจนไม่อยากออกไปทานนอกบ้านกันเลยจ้า ภาพปกโดยผู้เขียน
