ก่อนอื่นต้องบอกว่าการนึ่งข้าวเหนียว เราจำเป็นต้องแช่ข้าวนาน 3-10 ชม. ขึ้นกับประเภทข้าวด้วย ถ้าข้าวใหม่ ความชื้นยังสูง แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก็นึ่งได้แล้ว ส่วนข้าวเก่าต้องแช่นานขึ้น เนื้อจากความชื้นในข้าวน้อย ต้องให้เวลาน้ำซึมเข้าในเมล็ดข้าวนานขึ้น แต่เคยเจอปัญหานี้ไหมครับ เวลาออกจากบ้านแล้วลืมแช่ข้าว แล้วถ้ากลับมาแช่ก็จะไปทำงานสาย เลยจำเป็นต้องซื้อข้าวกินหรือไม่ก็ต้องมาแช่ข้าวตอนกลับบ้าน แต่วันนี้ผมมีวิธีแช่ข้าวไม่ถึง 10 นาทีก็นึ่งได้แล้วครับ ไปดูกัน1. เตรียมข้าวสารเหนียวตามปริมาณที่เคยแช่ ใส่ในกะละมังหรือภาชนะที่ทนความร้อนได้2. ต้มน้ำร้อนให้เดือด ใช้ปริมาณที่พอท่วมข้าวสัก 1 ข้อมือ จากนั้นเทลงในข้าวสาร เมื่อเทเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน หากไม่คนข้าวสารอาจจะติดกันได้ จากนั้นแช่ต่อไปอีก 10 นาที3. เมื่อหยิบข้าวสารที่แช่เสร็จจะเห็นได้ว่าน้ำได้แทรกซึมเข้าไปในข้าวสารแล้ว หรือลองกัดดู ข้าวสารจะแตกเปราะเป็นผงแป้ง เนื่องจากน้ำร้อนมีโมเลกุลที่เล็กกว่าน้ำเย็น ทำให้แทรกซึมในเนื้อข้าวได้ไวกว่า เลยทำให้ใช้เวลาไม่มากก็แช่ข้าวได้แล้ว ถ้าแช่ 10 นาที4. นำข้าสารที่แช่แล้วไปนึงตามปกติได้เลยครับ ผมลองทำแล้วข้าวเหนียวที่ได้นุ่มเหมือนแช่นาน ๆ แต่ปล่อยไว้สักพัก เมื่อข้าวเย็นจะแข็งนิดนึง ให้แช่ต่ออีกประมาณ 10 นาทีถึงจะดีขึ้น แต่แค่ 10 นาทีก็ได้ข้าวนุ่ม ๆ รวดเร็วทันใจแล้วครับที่สำคัญ วิธีนี้เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาเฉพาะหน้าเท่านั้นนะครับ หากใครจะทำทุกวันคงไม่ค่อยดี เพราะต้องมาต้มน้ำทุกวันนี้ก็คงไม่ใช่แนวทางที่ดี ทางที่ดีคืออย่าลืมแช่ข้าวก่อนออกจากบ้านนะครับ จะได้กินข้าวเหนียวกับอาหารเย็นที่อร่อย ๆ ไม่งั้นจะพาเสียอารมณ์กันทั้งบ้านได้ขอบคุณรูปภาพภาพปก: ลงท่งลงท่า (เจ้าของบทความ)ภาพอื่น ๆ ทั้งหมด: ลงท่งลงท่า (เจ้าของบทความ)#การนึ่งข้าวเหนียวแบบเร่งรีบ #การนึ่งข้าวเหนียว #นึ่งข้าวเหนียว10นาทีหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !