เมื่อพูดถึงเมนูไข่หลายคนแค่ได้ยินชื่อก็เบื่อแล้ว เพราะส่วนมาเมนูไข่ก็จะเจอแค่ ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ซึ่งมันเป็นอะไรที่น่าเบื่อจริงแหละครับ มันไม่มีรสชาติความจี๊ดจ๊าดสไตล์คนไทยเลย วันนี้ ครัวใบตอง เลยมีสูตรเมนูไข่ที่ไม่ซ้ำจำเจ มาแนะนำแจกสูตรวิธีทำกันครับ เมนู ยำไข่คั่ว ส่วนผสมยำไข่คั่ว ไข่ไก่คั่ว 3 ฟอง ต้นหอม 1 ทัพพี พริกชี้ฟ้าสุก 10 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ มะนาว 1 ลูก หอมแดง 1 ทัพพี ขึ้นฉ่าย 1 ทัพพี หอมหัวใหญ่ 1 ทัพพี ผักยี่หล่า 1 ทัพพี มะเขือเทศ 2 ทัพพี เครื่องปรุงรส น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล น้ำปลาร้า วิธีทำยำไข่คั่ว นำไข่ไก่ลงไปคั่วกับน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คั่วจนไข่สุกจับตัวกันเป็นก้อน แนะนำให้ใช้ไฟอ่อน ๆ นะครับ เดี๋ยวจะไหม้แล้วข้างในจะไม่สุก ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำเครื่องยำใส่ลงไปในภาชนะยำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงด้วยน้ำปลา 1 ทัพพี น้ำปลาร้า 1 ทัพพี ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 1 ลูกครับ จากนั้นคนให้เข้ากัน ปล.เรื่องปริมาณของเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับรสชาติที่ตัวเองชอบเลยครับ สามารถเพิ่มเติมหรือลดปริมาณได้ตามชอบครับ ตักน้ำยำราดไปบนไข่คั่วที่เราเตรียมไว้ พร้อมจัดจานให้สวยงามครับ แนะนำให้ทานคู่กับผักสดอย่าง แตงกวาและผักกาดหอมครับเพราะสำหรับผมมันเข้ากันมาก สำหรับเมนู "ยำไข่คั่ว" ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ.. ทุกคนก็จะได้ทานเมนูไข่ที่ไม่ซ้ำจำเจอีกแล้วนะครับ เพียงแค่จับนั่นมาใส่นี่ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากครับถ้าใครอยากทานเมนูไข่แบบใหม่ ๆ รสชาติแซ่บนัว ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยนะครับ รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน...
