แกงมันอะลูหุง กับข้าวไทใหญ่อร่อยถูกปาก มันอะลู แปลว่า มันฝรั่ง เป็นภาษาไทใหญ่ หุง แปลว่า แกง เป็นภาษาไทใหญ่เช่นกัน หรือเรียกว่า แกงมันอะลูหุง มันอะลูหรือมันฝรั่งนี้ไม่ได้มีดีแค่นำไปทอดเป็น ขนม หรือเฟรนฟรายเท่านั้น คนไทใหญ่เขานำมาทำกับข้าวได้ด้วย แถมอร่อยถูกปากสุด ๆ วันนี้ผู้เขียนจะพามาชมวิธีทำแกงมันอะลูหุงฉบับคนไทใหญ่กันค่ะ ว่ามีวัตถุดิบและวิธีทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบหลัก -มันอะลู หรือมันฝรั่ง 1-2 ลูกเล็ก -หมูสามชั้น -ผักชี 1 ต้น วัตถุดิบ เครื่องแกง มันอะลูหุง -หอมแดง 2 หัว -กระเทียม 5 กลีบ -กะปิ 1 ช้อนชา -มะเขือเทศ 1 ลูก -พริกแห้ง 5-6 เม็ด -ขมิ้นผง 1 ช้อนชา วิธีการทำ แกงมันอะลูหุง 1.ตำหอมแดง กระเทียม กะปิ พริกแห้ง และผงขมิ้นตำเข้าด้วยกัน ตำให้ละเอียด 2.ซอยเนื้อหมูสามชั้นไว้ ซอยพอดีคำไม่ใหญ่ไม่เล็กมาก 3.ล้างมันอะลูให้สะอาด ปอกเปลือกออกให้หมดและนำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ กำลังพอดีพักทิ้งไว้ 4.ซอยมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และซอยผักซีไว้เตรียมโรยหน้า 4.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน 5.พอน้ำมันเริ่มเดือดก็นำเครื่องแกงที่เราตำไว้ไปผัดในกะทะ ใส่มะเขือเทศที่ซอยและใส่หมูสามชั้นที่ซอยไว้ลงไปผัดรวมกับเครื่องแกง 6.พอเนื้อหมูกำลังสุกดี นำมันละอูลงไปผัดด้วย สักพักเติมน้ำลงไป 7.ปิดฝารอให้มันอะลูนิ่มและสุกพอดี 8.พอแกงมันอะลูเริ่มสุกดีแล้วก็ปรุงรสด้วย ผงชูรส เกลือ ตามใจชอบ เสร็จแล้วก็นำผักชีที่ซอยไว้โรยหน้าบนแกง 9.ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ์ แกงมันอะลูของคนไทใหญ่นี้ สามารถทำกินกันภายในครอบครัว หรือจะทำไปขึ้นวัดก็ดี ถือเป็นเป็นกับข้าวอย่างหนึ่งของคนไทใหญ่เลยที่อร่อย และถูกปากทั้งคนไทใหญ่ และคนไทยเป็นอย่างมาก ใครสนใจ อยากลองเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นแกงมันอะลูแสนอร่อยแบบฉบับของชาวไทใหญ่ ก็สามารถทำตามขั้นตอนที่ผู้เขียนได้กล่าวไว้ข้างต้นได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยและถูกปากจริง ๆ ค่ะ ทุกภาพโดย ผู้เขียน (นามปากกา ลูกพีช)