ผัดพาสต้า ที่ร้านแสงตะวัน 249 พาสต้า (Pasta) เป็นอาหารของชาวอิตาลี ซึ่งทำจากแป้งสาลี ไข่ อื่น ๆ เป็นเส้นแบบต่าง ๆ เช่น สปาเกตตี (Spaghetti) ลักษณะเส้นยาวกลม, มักกะโรนี (Macaroni) ลักษณะกลมยาวแต่เส้นจะกลวงมีรูตรงกลาง หรือแบบแบน ๆ ใช้ห่อผัก เนื้อสัตว์แบบเกี๊ยวของชาวจีน ในรูปแบบของพาสต้าเรียกว่า ราวีโอลี (Ravioli) เป็นต้น ในทุกรูปแบบต้องทำให้สุกโดยการต้มก่อนรับประทาน ในที่นี้ร้านแสงตะวัน 249 ผัดพาสต้าไก่เส้นยาว No.3 ราคา 30 ฿ รสชาติอร่อยสไตล์ไทย ๆ เข้มข้นไปด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ไก่เต็มคำ มีผักเคียง เช่น ผักกาดหอม ต้นหอม เป็นต้น ท่านใดคอเผ็ดก็ขอพริกขี้หนูสวน หอม เผ็ด แซบอีกขั้นกันไปเลย ร้านแสงตะวัน 249 รับสอนงานฝีมือ แบบกันเอง โทรปรึกษา 08-4977-5145 ณ เอื้ออาทร รังสิต คลอง 9 พาสต้า สปาเกตตี No.3 ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สูตรนี้ ร้านแสงตะวัน 249 บอกไว้ ดังนี้ วัตถุดิบที่ใช้ 1.ไก่ ขอเป็นสะโพกไก่ เนื้อเยอะ ประมาณ 500 กรัม ท่านใดชอบใส่เนื้อกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ก็แล้วแต่ชอบ 2.พาสต้าแบบที่ท่านชอบ ในที่นี้พาสต้า No.3 เป็นวัตถุดิบหลักที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้เลย น้ำหนัก 500 กรัม Spaghetti No.3 ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3.ผักชี 5 ต้น 4.ต้นหอม 5 ต้น 5.ผักกาดหอม 4-5 ต้น 6.พริกหยวก สีแดง สีเขียว สร้างสีสันให้อาหารจานนี้ ประมาณ 4-5 เม็ด 7.พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อย บางท่านอาจไม่ใช้ก็ได้ พริกขี้หนู บางท่านอาจใช้พริกขี้หนูสวนก็ได้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 8.หอมหัวใหญ่ 2 หัว ล้างแล้วหั่นตามยาว ซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ แลสวยงามและเพิ่มกลิ่นหอม 9.มะเขือเทศ 5-6 ลูก หั่นตามยาวแบ่ง 4 ส่วน 10.ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ตามชอบ ท่านใดไม่ใส่ก็ได้ เครื่องปรุง 1.ซีอิ๊วขาว สูตร 1 จำนวน 2-3 ทัพพี 2.ซีอิ๊วฝาเขียว เพิ่มความหอม จำนวน 1 ทัพพี 3.พริกไทย 1 ช้อนชา ไว้ใส่ตอนรวนไก่จะได้ไม่เหม็นคาว 4.ซอสพริก ครึ่งขวด 5.ซอสมะเขือเทศ ครึ่งขวด ข้อ 4-5 ให้ปรับเปลี่ยนตามสูตรที่ท่านชอบ ร้านแสงตะวัน 249 ชอบแบบรสจัดจ้านสไตน์ไทย ๆ 6.น้ำตาลทราย 1-2 ทัพพี แล้วแต่ชอบหวานมากน้อย 7.น้ำมันพืช 2-3 ทัพพี ซอสพริก น้ำมันพืช ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำ ล้างวัตถุดิบทุกอย่างให้สะอาด 1.หั่นต้นหอม ยาวประมาณ 1 นิ้ว ผักชีหั่นให้ฝอย ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2.ซอยพริกหยวกให้ละเอียดสวยงาม ถ้าชอบเผ็ดก็หั่นพริกขี้หนูสวนไว้รอได้เลย 3.รวนไก่ หรือเนื้อสัตว์ที่ท่านใช้กับพริกไทย น้ำมันพืชเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวเพื่อไม่มีกลิ่นคาว ยกตักพักออกจากกระทะ 4.นำพาสต้าแช่น้ำ ประมาณ 5-10 นาที แล้วต้มน้ำในภาชนะที่สะดวกให้รอให้น้ำเดือดแล้วตักพาสต้าที่แช่น้ำลงไปต้ม ประมาณ 15-20 นาที หมั่นคนเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน แล้วแต่ชอบเส้นนิ่มหรือกรุบหน่อย พอได้เส้นที่นิ่มตามชอบให้ตักขึ้น ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เส้นพาสต้า No.3 แบบใกล้ ๆ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5.ผัดเส้น รวมไข่ แต่ไข่ขอให้เคาะกับชามข้างนอกก่อน เพื่อกันไข่เน่าเสีย ทำให้ต้องทิ้งพาสต้าทั้งหมด 6.ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด 7 อย่าง แล้วพอเส้นใกล้สุกใส่หอมใหญ่ หอม ผักชี พริกต่าง ๆ ปิดไฟยกลงตักเสิร์ฟ สูตรได้ประมาณ 10 จาน แล้วแต่เราจะจัดจานขนาดเท่าใด จัดจานด้วยผักกาดหอม หรือแตงกวาตามสะดวก ขอให้ท่านอร่อยกับพาสต้าจานนี้มาก ๆ พาสต้า พร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้คงจะให้ประโยชน์แก่ท่านผู้อ่านเมื่อได้อ่านบทความจนจบ ไม่มากก็น้อย ถ้าผิดพลาดประการใด ผู้เขียนต้องขออภัยไว้ ณที่นี้ ด้วย