ครัวหัวจะปวดกับกีวี่ มาแล้วจ้า รายการ Chef on Train EP.7 ทำเรื่องอีกแล้ว ดูจบแล้วนั่งไม่ติดเก้าอี้เลย เพราะรายการก็กำลังสนุก ลุ้นสุดๆ เหลือผู้เข้าแข่งขันอีกแค่ 4 คนสุดท้ายแล้ว แถมมีตัดคนออกอีก เมนูแต่ละอย่างก็ไม่ธรรมดาจริง ๆ อย่างวันนี้ โจทย์ให้ผู้เข้าแข่งขัน ลงมือทำ เมนู "หมี่พัน" ถามว่าเคยกินมั้ยบอกเลยไม่เคย แล้วก็นึกรสชาติไม่ออกจริงๆ แต่ไม่เป็นไรไม่ได้เดินทางไปเอง ก็ต้องหาความรู้จากในเน็ตเอานี่แหละ ซึ่งเมนูหมี่พัน จะหากินได้แค่ที่เมืองลับแล จ.อุตรดิตถ์ เท่านั้น เป็นเมนูต้นตำรับเลยล่ะค่ะ โดยหมี่พัน จะนำ "ข้าวแคบ" มาห่อกับยำเส้นหมี่ขาว ทำให้การพกพาอาหารไปรับประทานได้อย่างสะดวก ไม่หกเลอะเทอะ เป็นภูมิปัญหาชาวบ้านง่ายๆ เลยล่ะค่ะ "ข้าวแคบ " เป็นข้าวเหนียวที่ชาวบ้านนำมาโม่ให้เป็นแป้ง แล้วเอาแป้งไปนึ่งให้เป็นแผ่น (แบบข้าวเกรียบปากหม้อ) แล้วนำไปตากแห้ง เก็บไว้ได้นานเป็นเดือนเลย จะกินเปล่าๆ ทอด หรือย่างก็ได้ เป็นการแปรรูปอาหารที่ดีมากเลยค่ะ ว่าแล้วเราก็ลองไปทำ เมนูหมี่พันกันเลย! ตัวหมี่ยำก็ดูเหมือนจะไม่มีอะไรมาก วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก แต่ข้าวแคบนี่สิ เค้าว่ากันว่าหากินได้แค่ที่เมืองลับแลเท่านั้น ถ้าจะลองทำจะรอดมั้ยนะ ไม่เป็นไรไปหาซื้อวัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ จาก 7-Eleven มาก่อนละกัน ได้มาหลายอย่างเลย สมกับคำที่ว่า หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา 7-Eleven วัตถุดิบ ข้าวแคบ เส้นหมี่ขาว 7-11 พริกป่น 7-11 แคปหมู 7-11 กระเทียมเจียว 7-11 ถั่วฝักยาว ถั่วงอก น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ งาดำ วัตถุดิบอื่นๆ ก็หาซื้อได้ที่ร้านค้าตามตลาดทั่วไป ข้าวแคบนี่สิเอายังไงดี ก่อนจะสั่งซื้อสารภาพตามตรงอยากจะลองทำ ข้าวแคบ! ดูซักครั้ง เพราะลองดูแล้วทำเองเหมือนจะไม่ยาก ใช้แค่ แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งข้าวเจ้า น้ำเปล่า งาดำ เกลือ มานึ่งบนปากหม้อเหมือนข้าวเกรียบปากหม้อ ถ้าว่าเคยทำมั้ย! บอกเลยว่าไม่! แต่ต้องลอง! เราอย่าไปมองที่ความสำเร็จให้มองที่ความพยายาม ถือว่าได้ลองทำดูแล้ว คนลับแลเค้าต้องมีความลับบางอย่างแน่ๆ ไว้เดี๋ยวค่อยไปหาคำตอบอีกที่ถ้าได้ผ่านไปเมืองลับแลซักครั้ง ช่วยบอกเคล็ดลับหน่อยนะคะ หลังจากความพยายามไม่สำเร็จแล้ว ก็ต้องสั่งซื้อมาเลยละกัน มี 2 ทางจะสั่งจาก online ตรงจาก เมืองลับแล อุตรดิตถ์ ก็เป็นทางเลือกที่ดี แต่อาจจะใช้เวลาหลายวันหน่อย แต่ถ้าอยากทำตอนนี้เดี๋ยวนี้ ที่สมุทรปราการ ก็ไม่เกินความสามารถค่ะ เพราะกีวี่ไปเจอร้าน Sangdad Health Mart ใน กทม. เค้ามี "ข้าวแคบ" ขายด้วย ว่าแล้วก็สั่งทางเดลิเวอรี่ ไปรับของจากร้านมาเลย แต่ถ้าใครอยากลองสั่งจากเมืองลับแลแท้ๆ บอกเลยว่าไม่นานเกินรอ 1-2 วันก็ได้ ข้าวแคบมาแล้ว ของกีวี่สั่งตอนเที่ยง เย็นอีกวันก็ได้แล้วหล่ะค่ะ ส่งตรงจากเมืองลับแล จ.อุตรดิตถ์ รวดเร็วมากๆ เลย ระหว่างที่รอทางร้านมาส่งข้าวแคบ ก็เลยเตรียมเครื่อง ทำหมี่ยำไว้ มาถึงก็จะได้ห่อได้เลย วิธีทำหมี่พัน ตั้งน้ำบนเตา ระหว่างรอน้ำเดือด นำเส้นหมี่ขาวมาแช่น้ำอุณหภูมิห้อง ประมาณ 10 นาที นำถั่วงอก ถั่วฝักยาว ล้างให้สะอาดแล้ว ลวกในน้ำเดือด แล้วน็อคน้ำเย็นทันที เพื่อความสด สีสวย แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ นำเส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้ว มาลวกให้เส้นนุ่ม สุกพอดี แล้วตักขึ้นน็อคน้ำเย็น แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ นำส่วนผสม และเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงในโถคลุก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามใจชอบแบบยำ ให้มีรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน สำหรับความเผ็ด ถ้าใครชอบรสจัดจ้านก็ใส่พริกป่นตามใจชอบได้เลย ส่วนตัวและที่บ้านไม่กินรสจัดจ้าน จึงใส่พริกป่นแค่พอให้มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยค่ะ นำหมี่ที่ยำแล้วมาม้วนห่อกับ ข้าวแคบ ระหว่างที่เตรียมจะยำหมี่ขาว ข้าวแคบก็มาส่งทันเวลาพอดี ุวิธีการม้วนอาจจะยากนิดหน่อยเพราะข้าวแคบมีความเหนียว แต่ไม่แตก ต้องค่อยๆม้วน โดยปิดท้ายด้านเดียว แล้วเปิดอีกด้านไว้ตามต้นฉบับ หมี่พันเมืองลับแล หรือใครจะพันแบบปิดหัวท้ายก็ได้ค่ะ พันเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ซักครู่ เครื่องปรุงในหมี่ยำจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น เคี้ยวเพลินหนุบหนับๆ ในปากเลยหล่ะค่ะ อ้อ! แต่ถ้าใครยังหาซื้อข้าวแคบไม่ได้ หรืออยากลองทำตอนนี้เดี๋ยวนี้ จะใช้เป็นแป้งเวียดนามแทนก็ได้นะคะ กีวี่ก็ซื้อมาลองทำเพราะลองดูส่วนผสมแล้ว ก็ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าเช่นกัน กีวี่เลือกใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวนทอด เพราะดูส่วนประกอบแล้วมีข้าวเจ้า 65% น่าจะใกล้เคียงกับข้าวแคบที่สุดแล้วค่ะ แต่เนื้อสัมผัสต่างกันอย่างชัดเจน เพราะมีผสมแป้งมันสำปะหลังด้วยจะทำให้แผ่นแป้งนุ่มกว่า ข้าวแคบจะเหนียวหนุบๆ หนับๆ ถ้าใครชอบแบบแป้งนุ่มๆ ก็ใช้ได้เลยค่ะ กินง่ายกว่าด้วยค่ะ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วหล่ะค่ะ "หมี่พันเมืองลับแล" ดูแล้วไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ นี่เลยหน้าตาของข้าวแคบที่เสร็จเรียบร้อยแล้ว พร้อมเสิร์ฟ Chef on Train EP.7 กีวี่นั่งลุ้นเชียร์น้องติว COT.05 คนสวยสุดหัวใจ บอกเลยว่าอีพีนี้บีบหัวใจแม่ที่สุดละ แม่ชอบเมนูของหนูติวมาก ๆ ทุกการพรีเซนต์ของลูกสาวแม่ชอบหมด มีความเป็นตัวเองไม่ซ้ำใคร และแม่จะคอยเป็นกำลังใจและเฝ้าติดตามผลงานน้องติวไปเรื่อย ๆ นะคะลูกสาว สำหรับ EP. หน้า จะเดินทางไปที่ไหน แล้วผู้เข้าแข่งขันจะทำเมนูอะไร เพื่อนๆติดตาม ดูรายการ Chef On Train ได้ทุกวันอาทิตย์ เวลา 13:00 น. ดูฟรีก่อนใครที่แอปพลิเคชัน TrueID บอกเลยว่าสนุกทุก EP. เลยค่ะ แล้วพบกันใหม่คราวหน้าค่ะ บ๊ายบาย ดูรายการ Chef On Train EP.7 #หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา7-Eleven #7-Eleven #รีวิวเซเว่น #ChefOnTrain #เชฟออนเทรน #TrueID #หมี่พัน #อุตรดิตถ์ ภาพประกอบ ภาพปก บทความทั้งหมดโดย ครีเอเตอร์ WCKIWI > ติดตามคลิป TrueID short WCKIWI < 7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์