อาหารของภาคอีสาน เป็นที่เรื่องลือในความแซ่บไม่ว่าจะเป็นเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน และใช้วัตถุดิบที่หาได้ตามท้องถิ่น เมนูอาหารที่เป็นที่นิมก็มีหลายเมนู อาทิ ส้มตำปูปลาร้า ลาบ ก้อย น้ำตก และอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้ ครัวใบตอง จึงมีสูตรอาหารอีสานมาพาทุกคนได้ทำกัน นั่นก็คือ "ลาบไก่บ้านรสเด็ด" สูตรลาบไก่บ้านรสเด็ด ส่วนผสม เนื้อไก่บ้านหั่นชิ้นเล็ก 300 กรัม กระเทียม 3 กลีบ พริกสด 5 เม็ดหั่นเป็นแว่น ใบสะระแหน่ 20 กรัม หอมแดงหั่น 30 กรัม ต้นหอม ผักชี 20 กรัม ผักชีฝรั่ง 10 กรัม เครื่องปรุงรส น้ำปลาร้า (พระเอกแดนอีสาน) ข้าวคั่ว (นางเอกแดนอีสาน) น้ำปลา มะนาว วิธีทำ นำกระเทียมไปทุบแล้วนำไปคั่วในน้ำกับไก่จนสุกได้ที่ นำส่วนผสมที่ใช้ในการลาบตามปริมาณที่กำหนดลงไปคนผสมกันกับเนื้อไก่ที่สุกแล้ว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ปล. หากใครปรุงตามนี้แล้วไม่ค่อยถูกใจ สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติตามที่ตนเองชอบได้เลยนะครับ เมื่อชิมได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็สามารถตักเสิร์ฟคู่กับผักสดได้เลยครับ ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ สักกระติ๊บเล็ก ๆ รับรองว่าเหมือนนั่งกินแบบบ้าน ๆ อีสานแท้แน่นอนครับ เพราะทานข้าวเหนียวกับลาบแซ่บอีหลีเด้อ สามารถทำ ลาบไก่บ้านรสเด็ด ตามสูตรของครัวใบตองได้เลยนะครับ ถ้าได้ทานสูตรนี้รับรองทุกคนต้องร้องว่า แซ่บหลาย ๆ เด้อ...