ใครเป็นสาวกกล้วยทับบ้าง ? ยกมือขึ้นหน่อยค่ะ เราชอบทานสุด ๆ ด้วยความหอมของกล้วยปิ้ง บวกกับน้ำกะทิใบเตยที่ หวาน มัน เค็ม กลมกล่อมมาก ส่วนเรื่องสมัยใหม่ คือ วันนี้เราจะมาปิ้งกล้วยโดยใช้เตาอบลมร้อนและเตาอบแทน ให้เห็นกันไปเลยว่าเตาไหนหน้าตาน่าทาน และอร่อยกว่ากัน โดยไม่ต้องใช้เตาถ่านให้ยุ่งยาก ทำกินเองได้ที่บ้าน มีวิธีทำยังไง มาดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. กล้วยน้ำว้าห่าม 8 ลูก ส่วนผสมน้ำกะทิใบเตย 1. กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร 2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 5. ใบเตย 3 ใบ วิธีทำ 1. เริ่มจากการทำน้ำกะทิใบเตยสำหรับราดเตรียมไว้กันก่อนนะคะ ให้เทกะทิสำเร็จรูป น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ 2. จากนั้นนำไปตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี มัดคอดใบเตยทั้ง 3 ใบ แล้วใส่ลงไปในหม้อ 3. เมื่อเดือดแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 - 20 นาที ให้น้ำกะทิมีความข้นขึ้นเล็กน้อย 4. นำลงจากเตา มาพักไว้ให้เย็น เมื่อพักแล้ว น้ำกะทิใบเตยก็จะมีหน้าตาเป็นแบบนี้เลยค่ะ 5. ต่อไปมาปิ้งกล้วยกันค่ะ ให้หั่นกล้วยเป็นแว่น ๆ หนาประมาณ 2 ซม. หรือหั่นแบ่งเป็น 4 แว่นต่อ 1 ลูกค่ะ 6. นำไปเสียบที่ไม้เลยค่ะ เสียบกล้วยให้ห่างกันหน่อยนะคะ เวลาทุบกล้วยแล้วจะได้ไม่ทับหรือซ้อนกัน 7. นำกล้วยไปเข้าเตาอบทั้ง 2 เตา โดยเตาอบลมร้อนใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที และเตาอบใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที ไฟบนล่าง นำกล้วยปิ้งที่ได้ไปทุบให้แบน เมื่อเสร็จแล้วก็จะได้ประมาณนี้เลยค่ะ ออกมาน่าทานทั้ง 2 เตาเลยนะคะ แต่ว่าเตาอบลมร้อนจะมีสีเข้มขึ้น และมีสีที่สวยกว่าเตาอบเล็กน้อย จากนั้นจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ เอากล้วยปิ้งชุบน้ำกะทิใบเตยให้ฉ่ำ ๆ ไปเลย. เมนูนี้เป็นเมนูแบบไทย ๆ ที่ส่วนผสมไม่เยอะ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ส่วนตัวแล้วชอบเตาอบลมร้อนมากกว่าค่ะ ให้ความรู้สึกเหมือนใช้เตาถ่านมากกว่าเตาอบเล็กน้อย แต่รวม ๆ แล้ว อร่อยมากทั้ง 2 เตาเลยค่ะ บ้านไหนมีเตาอันไหนก็ใช้ทำตามได้เลยนะคะ ทำง่าย ๆ ไม่มีผิดหวัง ภาพทั้งหมดจาก : 2UN