ช่วงนี้เป็นเดือนเมษายนที่อากาศแสนร้อนอบอ้าว และยังต้องกักตัวอยู่บ้านเพราะสถานการณ์โควิด - 19 ระบาด ทำให้อาหารสดที่กักตุนไว้เริ่มร่อยหรอลง จึงไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อของเข้าบ้าน โก๊ะเกรียนเจอต้นอ่อนทานตะวันในตู้แช่ผักสดของซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่รอช้า รีบหยิบลงรถเข็น และเดินไปหยิบเต้าหู้ไข่ พอซื้อของเสร็จแล้วรีบกลับบ้านมาทำเมนู " ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ไข่ " ซึ่งเป็นอีกเมนูที่บ้านจะชอบทานกัน และเป็นเมนูที่เจ้าพุงพลุ้ยทานได้ โก๊ะเกรียนเคยเพาะต้นอ่อนทานตะวันแต่ไม่สำเร็จเพราะเจ้านกน้อยมักบินมาโฉบต้นอ่อนทานตะวันที่พึ่งขึ้นของโก๊ะเกรียน ทำให้ต้องล้มเลิกการเพาะต้นอ่อนทานตะวัน เลยต้องซื้อมาปรุงทานแทนการปลูกเอง และต้นอ่อนทานตะวันมีประโยชน์มากมาย ที่มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีไฟเบอร์ที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก พร้อมทั้งมีโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และโพแทสเซียม ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและสุขภาพอีกด้วย เอาเป็นว่าไปดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงในการทำ " ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ไข่ กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1.ต้นอ่อนทานตะวัน 2.เต้าหู้ไข่ 3.หมูสับ 4.กระเทียมสับ 5.ซอสหอยนางรม 6.ซีอิ้วขาว 7.น้ำตาลทราย 8.น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำ 1.ล้างทำความสะอาดต้นอ่อนทานตะวัน แล้วพักให้สะเด็ดน้ำพักไว้ 2.เต้าหู้ไข่ไก่หั่นเป็นแว่น ๆ พอประมาณ จากนั้นใช้กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน นำเต้าหู้ไข่ที่หั่นไปทอดให้เหลืองสวย 3.ใช้กะทะอีกใบตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก 4.โก๊ะเกรียนปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย จากนั้นนำต้นอ่อนทานตะวันใส่ลงในกะทะที่ผัดหมูสับไว้ 5.ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดลงไปผัด แค่นี้ " ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ไข่ " พร้อมทานแล้วค่ะ และท้ายสุดนี้โก๊ะเกรียนก็มีเคล็ดลับมาฝากเพื่อน ๆ สำหรับเต้าหู้ไข่เวลาทอดโก๊ะเกรียนไม่เคยคลุกแป้ง โก๊ะเกรียนจะหั่นเต้าหู้ไข่ให้เป็นแว่น ๆ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะพอประมาณ นำกะทะตั้งน้ำมันให้ร้อนและนำลงทอดด้วยน้ำมันร้อนจัด เต้าหู้ไข่ไก่จะเหลืองสวย เป็นเคล็ดลับในการทอดเต้าหู้ไข่โดยไม่ต้องคลุกแป้งสำหรับทอดแบบที่ทั่วไปทำกัน ภาพถ่าย โดย โก๊ะเกรียน เซียนอาหาร