มาแล้วค่า แจกสูตรซอสบาร์บีคิวค่า~ เนื่องจากช่วงนี้สมาชิกอยู่บ้านกันเต็มอัตรา การทำอาหารก็ต้องเพิ่มจำนวนกันหน่อย แถมแม่บ้านไหนจะต้องเตรียมอาหารผู้ใหญ่แล้ว ยังต้องเตรียมอาหารเด็กอีก วันนี้แม่พราว จึงมีไอเดียมาเสนอ นั่นคือการทำบาร์บีคิวนั่นเองค่า เพราะการทำบาร์บีคิวนั้น นอกจากจะค่อนข้างประหยัดเวลาในการปรุงแล้ว (เพราะหมักๆเนื้อทุกอย่างไว้เลย ผักก็หั่นๆไว้ได้หมด) ยังเป็นการรวบรวมสมาชิกครอบครัวมาให้ช่วยกันทำค่ะ เพราะกลิ่นอันหอมหวนจะชวนทุกคนมายืนมุงกันรอบเตาแน่ ๆ เลยค่า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับวัตถุดิบต่าง ๆ นั้นแม่พราวจะไม่ขอพูดถึงนะคะ เพราะบาร์บีคิวที่อร่อย ถ้าผัดสด ของสด น้ำจิ้มแซ่บ ยังไงก็อร่อยค่า วันนี้แม่พราวเลยจะมาเสนอไอเดียทำซอสกันทั้งของเด็กและผู้ใหญ่ มาดูกันเลย! ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว (ผู้ใหญ่) สูตรสำหรับทานประมาณ 4 คนค่ะ 1. ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วยตวง แม่พราวใช้โรซ่าค่ะ เพราะรู้สึกว่าเป็นซอสมะเขือเทศที่ใช้เนื้อมะเขือเทศมาทำค่อนข้างเยอะค่ะ 2. พริกไทยบดหยาบ เพราะเม็ดพริกจะได้ใหญ่หน่อย เวลาปิ้งไปปิ้งมาบนเตาแล้วพริกไทยยังอยู่ ไม่หายไปกับควันค่ะ ปริมาณพริกไทยปรับตามชอบได้เลย 3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แม่พราวใช้ตราตะวันทิพย์ ตามรูปเลยค่ะ ยี่ห้อนี้หาซื้อยากหน่อยเพราะไม่มีขายตามห้าง ต้องสั่งตรงผ่านเฟศบุ๊คโรงงานเท่านั้น ที่เลือกยี่ห้อนี้เพราะว่าเป็นซีอิ๊วหมักธรรมชาติ ไม่มีผงชูรส ไม่ผสมซีอิ๊สเคมีและสารปรุงแต่งใด ๆ เลย เด็ก ๆ ทานได้สบายหายห่วง แถมรสชาติดีกลมกล่อม กลิ่นหอมหวนอีกด้วยค่า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. ออริกาโน่ ใช้โรยตามชอบ 5. น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง 6. รากผักชีปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียมปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ใช้กระเทียมอะไรก็ได้ ปลอกเปลือกแล้วปั่นรวมกับรากผักชีค่ะ 8. ซอสพริก 1 ถ้วย แม่พราวใช้ซอสพริกจากเคเอฟซีค่ะ ช่วงนี้อยู่บ้านเยอะ สั่งมาทานบ่อย เลยรวบรวมได้เป็นถ้วยเลยค่า 9. นมสด 4 ช้อนโต๊ะ ไม่พร่องมันเนยค่ะ วิธีการทำ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันแล้วตั้งไฟ พอเดือดก็ยกลง ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นพอสมควร ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เคล็ดลับ 1. เมื่อซอสเย็นพอสมควร แบ่งส่วนมาหมักเนื้อทิ้งไว้ล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง จะทำให้เนื้อนุ่มมาก เพราะซอสประกอบด้วยทั้งนมสด ซีอิ๊วหมัก และน้ำผึ้ง 2. หากอยากทำเยอะให้เพิ่มปริมาณตามสูตรแล้วบรรจุลงขวดโหลสะอาดทันทีหลังจากซอสเดือด สามารถเก็บได้ 1 เดือนในตู้เย็นค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว (เด็ก) ใช่ส่วนผสมเหมือนซอสผู้ใหญ่แต่ตัดพริกไทยและซอสพริกออก ส่วนซอสมะเขือเทศใช้เป็น Chicken and tomato stew ของ peachy แทนค่ะ และลดน้ำผึ้ง และซีอิ๊วเล็กน้อยให้เหลือความหวานตามที่น้องทานได้ (เด็กเล็กไม่แนะนำให้ใส่น้ำผึ้งเลยค่ะ หากเด็ก 2 ขวบขึ้นไปใส่ได้เล็กน้อย ส่วนซีอิ๊วสามารถใส่ได้ 1 ช้อนชาค่ะ) สำหรับเด็กเล็ก เมื่อปิ้งทุกอย่างเสร็จ น้องจะมีความตื่นเต้นมากค่ะ เนื่องจากเปป็นของแปปลกใหม่ทั้งนั้น ให้คุณแม่หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยป้อนนะคะ หรือหากยังทานอาหารปั่นอยู่ ก็สามารถแยกเนื้อ แยกผัก ให้น้องเป็น 2 ชาม น้องจะตื่นเต้นดีใจมากเลยล่ะค่ะที่ได้มีส่วนร่วมกับทุกคน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้เราก็สามารถเพิ่มกิจกรรมทานอาหารรวมกับครอบครัวที่อบอุ่นและครื้นเครงกันได้ที่บ้าน แก้เบื่อไปได้อีกหนึ่งวันค่ะ เอาใจช่วยทุก ๆ คนให้ผ่านช่วงโควิท-19 นี้ไปด้วยกันนะคะ ขอบพระคุณที่ติดตามค่า Cover photo: www.canva.com