ในทุกเมืองมักจะมีร้านอาหารเช้าที่กลายเป็นความทรงจำของใครหลาย ๆ คน สำหรับเมืองกระบี่ หนึ่งในร้านที่อบอวลด้วยกลิ่นอายความคลาสสิกและรสชาติที่ไม่เคยเปลี่ยนคือร้าน “สายไหมติ่ซำ” ร้านติ่มซำเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ในตำบลปากน้ำ อำเภอเมืองกระบี่ ซึ่งเปิดขายมาหลายสิบปีจนกลายเป็นหนึ่งในร้านประจำของชาวกระบี่และนักท่องเที่ยวที่รู้จักกันดี ทันทีที่ก้าวเข้าไปในร้าน สิ่งแรกที่สะดุดตาคือ การตกแต่งร้านที่แฝงด้วยกลิ่นอายอดีต ผนังร้านเต็มไปด้วยภาพถ่ายเก่า ภาพขาวดำหายากของเมืองกระบี่ในยุคก่อน ทั้งภาพเรือประมงพื้นบ้าน ภาพท่าเรือเก่า หรือภาพถ่ายผู้คนในยุคที่กระบี่ยังเงียบสงบ ภาพเหล่านี้ทำให้บรรยากาศของร้านเต็มไปด้วยเรื่องราว เหมือนกำลังนั่งทานติ่มซำอยู่ในร้านน้ำชายุคเก่าอย่างไรอย่างนั้น โต๊ะไม้เรียงราย เสียงพูดคุยจอแจของลูกค้าประจำที่มาเหมือนทุกเช้า กลิ่นของติ่มซำที่นึ่งใหม่ ๆ ควันลอยคลุ้งขึ้นจากเข่งไม้ไผ่ เป็นภาพที่ทั้งคุ้นเคยและอบอุ่น ติ่มซำแบบดั้งเดิม – รสมือที่สืบต่อจากรุ่นสู่รุ่น เมนูที่สั่งวันนี้ เรียกว่าเป็นชุด “ยอดฮิต” ที่ลูกค้าหลายคนไม่เคยพลาด: ติ่มซำหมู – เป็นเมนูเบสิคแต่ไม่ธรรมดา หมูที่นำมาใช้หมักอย่างดี เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม พริกไทยที่โรยมาด้านบนช่วยตัดเลี่ยนได้ดี เข่งนี้กินได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อ ติ่มซำหมูไข่เค็ม – รสชาติกลมกล่อม มีความเค็มมันจากไข่แดงตัดกับรสหวานนิด ๆ ของหมูบด เป็นรสชาติที่ลงตัวจนต้องขอเบิ้ล ขนมจีบ – เต็มคำ เนื้อแน่น หอมกลิ่นน้ำมันงาเล็กน้อย ตัวแป้งบางกำลังดี ไม่หนาจนเกินไป ติ่มซำพันสาหร่าย – จุดเด่นคือความหอมของสาหร่ายญี่ปุ่นที่เข้ากับหมูบดได้อย่างไม่น่าเชื่อ มีความหนึบกรุบเวลากัดลงไป ให้สัมผัสที่หลากหลาย ทุกเข่งจะถูกเสิร์ฟมาในเข่งไม้นึ่งร้อน ๆ ได้กลิ่นหอมตั้งแต่นั่งรอ ถือว่าเป็นประสบการณ์การกินที่ยังคงเอกลักษณ์ของร้านเก่าแก่เอาไว้ครบถ้วน ปิดท้ายด้วยโจ๊กหมู – ความอุ่นใจในชามเดียว เมื่อท้องเริ่มอิ่มจากติ่มซำหลายเข่ง ก็ถึงเวลาปิดท้ายด้วยเมนูเด็ดอีกอย่างของที่นี่คือ โจ๊กหมูร้อน ๆ โจ๊กของร้านสายไหมมีเอกลักษณ์ตรงความเนียน ละมุนของเนื้อข้าวที่เคี่ยวนานจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ตัวหมูบดปรุงรสมาอย่างดี นุ่มและไม่มีกลิ่นสาบ เติมเครื่องเทศแบบจีนเบา ๆ เช่น ขิง พริกไทย กระเทียมเจียว เสริมกลิ่นให้หอมแบบคลาสสิกมาก กินไปซดไปกับอากาศยามเช้าของเมืองกระบี่ที่ยังไม่ร้อนนัก เป็นความรู้สึกเรียบง่ายที่ทำให้เช้าวันนี้พิเศษขึ้นมาได้อย่างไม่น่าเชื่อ ● ร้านที่มากกว่าแค่มื้ออาหาร แต่คือความทรงจำของคนกระบี่ “สายไหมติ่ซำ” ไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหารเช้า แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของผู้คนในชุมชนปากน้ำ ที่นี่เต็มไปด้วยรสชาติ ความอบอุ่น และเรื่องเล่าผ่านภาพถ่ายเก่า ๆ ที่ทำให้ทุกคนที่ก้าวเข้ามาได้รู้สึกเหมือนได้กลับบ้าน หากคุณมีโอกาสมาเที่ยวกระบี่ อยากแนะนำให้ลองแวะมาทานมื้อเช้าที่นี่สักครั้ง แล้วคุณจะได้พบกับความอร่อยแบบดั้งเดิม พร้อมกับบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยความทรงจำในแบบที่ร้านสมัยใหม่ไม่สามารถมอบให้ได้ พิกัด https://maps.app.goo.gl/8q3bjiJqaRUn4VXk6 ภาพประกอบ/ภาพหน้าปกโดย:ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !