ทำกาแฟโฟมสไตล์คาเฟ่เกาหลีเองที่บ้าน Dolgona Coffee คอกาแฟ สายนั่งชิลตามคาเฟ่ ช่วงที่ต้องเก็บตัวอยู่บ้านคงรู้สึกเหงาอยากหาสถานที่อารมณ์คาเฟ่สวยเก๋นั่งจิบกาแฟ อ่านหนังสือหรือนั่งเล่นโทรศัพท์เพลินๆ ในวันสบายๆ แต่ก็คงเป็นความอยากในช่วงนี้ไปก่อน เนื่องจากร้านกาแฟทุกร้านต้องปิดบริการสำหรับนั่งดื่มหรือรับประทานอาหารที่ร้าน เหลือเพียงบริการซื้อกลับเท่านั้น ภาพโดยผู้เขียน การจะซื้อกาแฟกลับบ้าน ร้านกาแฟก็ปฎิเสธการใช้แก้วน้ำส่วนตัวแล้ว ครั้นจะใช้แก้วที่ร้านก็จะได้เป็นแก้วพลาสติกหรือแก้วกระดาษซึ่งก็ไม่ได้ความรู้สึกและอรรถรสในการดื่มกาแฟอย่างเต็มที่ แต่ไม่เป็นไร ตอนนี้กาแฟโฟมสไตล์เกาหลีกำลังฮิต ทำให้ได้ดื่มกาแฟเหมือนอยู่ในร้านคาเฟ่สไตล์เกาหลีได้อย่างสบาย ภาพโดยผู้เขียน สำหรับสูตรการทำ Dolgona coffee ง่ายมาก ใช้เพียงส่วนผสม 5 อย่างเท่านั้นคือ กาแฟผงสำเร็จรูป น้ำตาลทราย น้ำร้อน นมสด น้ำแข็ง อัตราส่วนของกาแฟผงสำเร็จรูป น้ำตาลทราย และน้ำร้อนคือ 1:1:1 สำหรับ 1 แก้วแนะนำใช้กาแฟ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา และน้ำร้อน 2 ช้อนชา ภาพโดยผู้เขียน ส่วนอุปกรณ์อีกอย่างที่จำเป็นในการทำฟองคือ สามารถใช้ได้ทั้งแบบตะกร้อและใช้เครื่องตีฟองนม สำหรับผู้เขียนใช้เป็นเครื่องตีฟองนมแทนเพราะสะดวกและรวดเร็ว ถ้าใช้ตะกร้อตีเองอาจจะใช้เวลานาน กล้ามอาจจะขึ้นได้ ภาพโดยผู้เขียน ขั้นตอนแรก เทกาแฟผงสำเร็จรูป น้ำตาลทราย และน้ำร้อนผสมให้เข้าก่อน เพื่อที่จะได้ตีฟองกาแฟได้อย่าง สำหรับการใช้แบบตะกร้อตีจะต้องใช้ภาชนะที่ใหญ่สักหน่อย เพื่อจะได้มีพื้นที่ในการตีฟอง แต่ถ้าใช้เครื่องตีฟองนมแบบผู้เขียน สามารถใช้แก้วน้ำเล็กๆ อย่างในรูปได้เลยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน วันแรกที่ทำ Dolgona coffee คือลองผิดลองถูกทำให้ใช้เวลาในการตีฟองกาแฟถึง 20 นาที มาเรียนรู้ในภายหลังว่าต้องให้น้ำกาแฟมีปริมาณพอสมควรจนหัวปั่นฟองนมจุ่มลงไปในน้ำได้ ครั้งที่ 2 เลยเพิ่มปริมาณส่วนผสม ทำให้ใช้เวลาตีฟองกาแฟเพียง 2 นาทีเท่านั้น การตีฟองกาแฟให้ตีไปเรื่อยๆ จนกาแฟเปลี่ยนสีเป็นเหมือนนมและมีเนื้อสัมผัสแบบครีม เวลาดูว่าที่แล้วหรือยัง ให้ลองยกตะกร้อหรือเครื่องปั่นขึ้นมา ฟองกาแฟจะยืดๆ ตามอุปกรณ์เหมือนในภาพ ภาพโดยผู้เขียน เมื่อได้ฟองกาแฟเป็นที่น่าพอใจแล้ว เตรียมแก้วน้ำใส่น้ำแข็งและนมสดประมาณ 2/3 แก้ว การเทปริมาณนมนี้จะเหมือนการทำลาเต้ หลังจากนั้นเทฟองกาแฟไว้ด้านบน เนื่องจากฟองกาแฟจะมีความฟูและเนื้อเบากว่านมสดจึงทำให้กาแฟลอยชั้นอยู่ด้านบนสวยๆ เหมือนในรูป ถ้ากาแฟไม่จมลงไปแปลว่าทำถูกทางแล้ว ภาพโดยผู้เขียน เวลาดื่ม Dolgona coffee สามารถดื่มแบบใช้หลอด เวลาดูดค่อยๆ ดูดจากชั้นด้านล่างที่เป็นนมขึ้นมาจนถึงชั้นกาแฟ หรือใช้ช้อนคนผสมกัน ที่อร่อยคือ ตัวกาแฟเป็นแบบโฟมนุ่มๆ จะลอยอยู่ในนมสด เป็นก้อนเล็กๆ เวลาดื่มจะได้รสสัมผัสแบบเบาๆ นุ่มๆ ในปากเป็นเสน่ห์และความน่ารักในการดื่ม Dolcona coffee และด้วยปริมาณกาแฟที่เข้มข้นเมื่อเทียบกับปริมาณน้ำที่ผสม ทำให้รสชาติกาแฟเมื่อผสมกับนมสดจะกลมกล่อมอย่างมาก ลองทำ Dolgona coffee ดื่มที่บ้านกันนะคะ เครดิตภาพปก Photo by Tina Guina on Unsplash
