หากพูดถึงกล้วยน้ำว้า เชื่อว่าหลาย ๆ ท่าน คงนึกถึงสารพัดเมนูจากกล้วยที่สามารถนำมาประกอบอาหาร หรือทำขนมได้ วันนี้เรามีโอกาสได้ไปเที่ยวสวนกล้วยของคุณลุงมาค่ะ แล้วก็ไม่พลาดที่จะได้กล้วยน้ำว้าที่สุกคาต้นกลับมาด้วย ตอนนี้เรามีสารพัดเมนูในใจเลยล่ะค่ะ ว่าจะเอากล้วยที่ได้ มาทำเมนูอะไรบ้าง แต่เมนูที่เหมือนจะมาแรงแซงทางโค้ง ที่เราอยากจะทำ ด้วยความที่ทำง่ายและมีวัตถุดิบอยู่ใกล้ตัว เราเลยตกลงใจที่จะทำเมนู “กล้วยบวชชี” ค่ะ วันนี้เราจะมาบอกเทคนิคพิเศษ ที่จะทำให้กล้วยบวชชีของเรานั้น มีสีสันน่ารับประทาน ไม่ดำคล้ำเมื่อทำเสร็จ เราไปดูกันเลยนะคะ ว่ามีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบสำหรับทำกล้วยบวชชี กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 3 ใบ น้ำเปล่า เกลือ 2 ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย วิธีการทำกล้วยบวชชี ล้างกล้วยน้ำว้าให้สะอาด ตัดหัวตัดท้ายกล้วยออก ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่าพร้อมกับใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา ใส่กล้วยลงไป โดยที่ไม่ต้องแกะเปลือกกล้วยออก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ให้สังเกตเปลือกกล้วยแตกก็เป็นอันใช้ได้ เมื่อเปลือกกล้วยแตก จะมีฟองและยางของกล้วยลอยขึ้นมาให้ตักทิ้ง (เมื่อยางกล้วยออกหมดแล้ว จะทำให้กล้วยไม่ดำค่ะ) แล้วตักกล้วยที่สุกแล้วมาพักไว้ให้หายร้อน จากนั้นแกะเปลือกกล้วยออก แล้วหั่นกล้วยออกเป็น 4 ส่วน ตั้งหม้อใส่หางกะทิ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไปละลาย แล้วตามด้วยใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อหางกะทิเดือดใส่กล้วยที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไป แล้วตามด้วยหัวกะทิ ใช้ไฟอ่อน ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน แต่งรสชาติโดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วดับไฟ ตักพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูกล้วยบวชชีที่เรานำเสนอ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แถมวัตถุดิบในการทำก็หาได้ง่าย หากมีเวลาว่าง ลองทำกล้วยบวชชีสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่า จะได้กล้วยบวชชีที่สีสันชวนรับประทาน รสชาติกลมกล่อมหวานละมุนเลยล่ะค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย เจ้าของบทความ