สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ นักอ่านทุกคน วันนี้เรามาทำเมนูไก่บ้านกัน ไก่ในท้องตลาดจะมีหลายชนิด เช่น ไก่ไข่ ไก่บ้าน ไก่เนื้อ แต่ละชนิดจะมีความพิเศษในตัวของมัน เช่นไก่บ้านจะมีความเหนียว ไก่ไข่จะมีลักษณะเหนียวเหมือนกันแต่จะมีไข่อ่อนเพิ่มมาด้วย ราคาก็จะแตกต่างกัน ราคาไก่บ้านกิโลกรัมละ120 บาท เรามาทำเมนูต้มกะทิไก่กัน มีวัตถุดิบและวิธีการทำดังนี้ วัตถุดิบในการทำไก่ต้มกะทิ ไก่บ้านหั่นชิ้น 1/2 ซีก ลูกฟักหั่นชิ้น 1/2 ลูก มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก หอมใหญ่ซอย 1 หัว พริกหยวกแดง 1 ดอก ใบโหระพา 1 ถ้วย (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ข่า 2 แง่ง กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กะทิคั้นสด 1.5 ลิตร ขมิ้นบุบ 1 แง่ง ตะไคร้หั่นชิ้น 1 ต้น ขั้นตอนในการทำไก่ต้มกะทิ 1.ปอกมะพร้าวด้วยวิธีการใช้เหล็กปลายแหลม หรือจะใช้มีดในการปอกก็ได้ แล้วแต่ถนัด จากนั้นเมื่อปอกมะพร้าวเสร็จแล้ว นำมะพร้าวไปขูดด้วยกระต่ายขูดมะพร้าว หรือ จะใช้เครื่องขูดมะพร้าวไฟฟ้าก็ได้ ส่วนตัวผู้เขียนจะใช้กระต่ายขูดมะพร้าว ซึ่งปัจจุบันจะหาดูได้ยาก เพราะส่วนมากจะนิยมซื้อน้ำกะทิ หรือ กะทิกล่อง 2.คั้นน้ำกะทิประมาณ 1.5 ลิตร เพื่อเคี่ยวไก่ให้มีความนุ่ม 3.เมื่อคั้นน้ำกะทิเสร็จแล้ว นำน้ำกะทิตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จากนั้นนำขมิ้นบุบ ตะไคร้ ข่า กะปิ เกลือ น้ำตาลทราย ใส่ลงไป 4.เมื่อน้ำกะทิเดือดนำไก่บ้านใส่ลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวให้น้ำงวดและไก่นุ่ม ไม่เหนียว ตั้งบนไฟประมาณ 30 นาที 5.เมื่อเคี่ยวจนน้ำงวดได้ที่นำลูกฟักหั่นชิ้นใส่ลงไป รอจนลูกฟักสุก 6.เมื่อลูกฟักสุกแล้วเรานำหอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหยวก ใส่ลงไป 7.ชิม ปรุงรสตามที่ต้องการ นำใบโหระพาใส่ลงไป ใบโหระพาจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ผู้เขียนชอบในรสชาติของใบโหระพาจึงใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอมของอาหารทำให้มีความน่ารับประทานมากขึ้น 8.ตักใส่จาน ตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ ไก่ต้มกะทิจะมีความกลมกล่อม มัน ของกะทิสด กลิ่นหอมของกะปิและใบโหระพา บวกกับความเหนียวนุ่มของไก่บ้านทำเอาผู้เขียนต้องเติมข้าวเลยทีเดียว ใครที่สนใจสามารถนำสูตรง่าย ๆ ของผู้เขียนไปประยุกต์ใช้ได้นะคะ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมประหยัด ทานได้ทั้งครอบครัว ข้อความและภาพโดยผู้เขียน