"ผักทอดกรอบ&น้ำพริกกะปิ" เป็นเมนูอาหารไทย ที่ทำได้ไม่ยาก แต่รสชาติไม่แพ้เมนูอื่นแน่นอน ที่สำคัญได้คุณค่าทางโภชนาการจากผักแน่นอน ผักทอดกรอบ&น้ำพริกกะปิ ด้วยความหวานกรอบของผักชุบแป้งทอด ผสมผสานความอร่อยกับน้ำพริกกะปิสุดจี๊ดจ๊าดแบบไทยๆ ทั้งเปรี้ยว เค็มเผ็ด และกลิ่นสมุนไพรไทย ช่วยลดความมันจากน้ำมันได้ดีจ้าา ว่าแล้วเราไปทำเมนูผักทอดกรอบ&น้ำพริกกะปิกันเลยจ้าา #สูตรน้ำพริกกะปิ # 1.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 2.กระเทียมไทย 1 หัวใหญ่ 3.พริกแกว 3 เม็ด 4.น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา 6.น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ 7.มะเขือพวง 5 ผล # สูตรผัดทอดกรอบ # 1.แป้งโกกิ 4 ช้อนโต๊ะพูน 2.น้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะ 3.ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง 4.ถั่วฝักยาว 3 ฝัก 5.มะเขือเจ้าพระยา 3 ผล 6.น้ำมันพืช 500 ml #วิธีทำน้ำพริกกะปิ # 1.นำกะเทียมไทยมาปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ 2.ใช้มือเด็ดเอาขั้วพริกและมะเขือพวงออกแล้วนำไปล้างให้สะอาด พักไว้ 3.นำกระเทียมใส่ครก ตำให้ละเอียด ใส่กะปิ ใส่พริก ตำให้พริกพอแหลก ใส่มะเขือพวง ตำพอแหลก ใส่น้ำอุ่น น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลาย ชิมรส 4.ตักใส่ถ้วย # วิธีทำผักทอดกรอบ # 1.นำมะเขือ ถั่วฝักยาว มาล้างทำความสะอาด . 2.หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 3-4 นิ้ว พักไว้ 3.นำมะเขือเจ้าพระยามาหั่นให้เป็นแผ่นๆไม่หนามาก แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่า 4.นำแป้งโกกิ น้ำปูนใส ไข่ไก่ มาผสมกัน แล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี 5.นำผักมาผสมกับแป้งในข้อ 4 6.นำน้ำมันพืชใส่กะทะ ขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนเบาไฟให้แรงปานกลาง นำผักลงไปทอด สังเกตผักเริ่มเหลือง ให้พลิกกลับด้าน เมื่อผักเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน นำใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับมัน 7.นำผักทอดกรอบจัดใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำพริกกะปิ * ทริค * 1.การใช้น้ำปูนใส ช่วยให้แป้งกรอบนานมากขึ้น 2.ควรใส่ผักลงไปทอด เป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้ผักติดเป็นแพ ผักทอดกรอบ&น้ำพริกกะปิ สูตรนี้เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ น้ำพริกกะปิ ไม่ใส่ชูรส มีความหอมสมุนไพรไทย ไม่เผ็ดมาก ให้รสเค็ม เปรี้ยว ตัดหวาน กลมกล่อม ผสมผสานรสชาติของผักทอดกรอบ ช่วยให้รสชาติอาหารเมนูนี้อร่อยมากขึ้น ยิ่งรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเพิ่มความฟิน สุดๆ เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Macademia/ ภาพผลิตภัณฑ์อาหารหน้าปก โดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !