เริ่มต้นผมขอแนะนำตัวสั้น ๆ ก่อนนะครับ ผมเป็นคนกรุงเทพฯตั้งแต่เกิด ไม่ค่อยได้ไปเที่ยวทะเลสักเท่าไหร่ พอมีแฟน แฟนเป็นคนสุราษฎร์ธานี ก็ย้ายตามเค้ามาอยู่ที่สุราษฎร์ธานีด้วย ครั้งนี้ แฟนจัดทริปเกาะสมุย เกาะที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เพื่อให้ผมได้เที่ยวทะเลให้หนำใจ ทานอาหารทะเลให้เต็มที่ ดีใจมาก ๆ เลยครับ ทริปนี้เราจองที่พักอยู่ใกล้หาดละไม ใกล้กับหินตาหินยาย สถานที่ชื่อดังของเกาะสมุย พูดไปคนส่วนใหญ่ต้องรู้จักแน่นอน เลยค้นหาข้อมูลหาร้านอาหารละแวกใกล้ ๆ ที่พัก ได้ชื่อมา 1ร้าน นั่นก็คือ เสบียงเล ร้านนี้จะเน้นขายอาหารทะเล อาหารปักษ์ใต้ และอาหารเฉพาะถิ่น หินตาหินยาย ร้านนี้มีหลายสาขา สาขาที่ผมมาคือสาขาดั้งเดิม อยู่บนหาดละไม ก่อนถึงปากทางเข้าหินตาหินยาย ร้านค่อนข้างใหญ่ อยู่ติดถนน ป้ายหน้าร้านเห็นได้ชัดเจน พอเข้าไปในร้าน จะเป็นบันไดให้เดินลงไปที่ตัวร้าน ระหว่างทางจะมีบ่อปลา บ่อกุ้งที่ยังเป็น ๆ เดินไปจนถึงโต๊ะ วิวดีมาก ๆ ทรายสวย ฟ้าใส น้ำทะเลเขียว รับลมทะเลเต็มๆ สั่งอาหารไปสักพัก ก็ทยอยออกมาเรื่อย ๆ ด้วยเราไปทานเป็นมื้อกลางวัน ร้านจะไม่ค่อยคึกคักมากนัก ทานไปได้ยินเสียงคลื่นไป ปลากระพงราดพริก ปลาตัวไม่ใหญ่มาก แต่เนื้อหนา ทอดออกมาได้ดีมาก กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลาหวาน สด น้ำราดเผ็ดนำหวานตาม ถือว่ากล่อมกลม อาจจะเผ็ดไปหน่อย แต่พอทานคู่กับข้าวสวย ลงตัวเลยครับ เสริมความเจริญอาหาร หมูโค คือหมูสามชั้นหมักซีอิ๊วทอด ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เคยทานร้านอื่น อร่อยกว่านี้ ที่นี่ชิ้นหนาไปหน่อยและหนียวไปนิด แต่พอทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรของทาน ที่เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ทำให้ทานได้เพลิน ๆ ทานเล่นหรือทานเพื่อคลายเผ็ดจากจานปลาทอดราดพริกได้ ทอดมันกุ้ง ทอดออกมาได้ดีมาก กรอบ ไม่อมน้ำมัน รสชาติอ่อนไปนิด แต่เนื้อเด้งดี น้ำจิ้มบ๊วย รสชาติดี เปรี้ยวเด่น หวานนำ ชิมแล้วรู้สึกว่าไม่น่าใช่จากขวดสำเร็จรูปทั่วไป ทานคู่กันตัดเลี่ยนได้ดี วายคั่ว เป็นอาหารถิ่น อาหารพื้นบ้านของชาวเกาะสมุย ( วายคือ หมึกสาย ) อธิบายรสชาติ คล้าย ๆ พวกต้มข่าไก่ แต่เข้มข้นกว่ามาก ไม่ได้ใส่ข่า ใส่ตะไคร้ กะปิหอมแดง ทานแล้วเข้มข้น มัน ๆ ของกะทิ เค็มของกะปิ เปรี้ยวของน้ำมะขามเปียก หวานหน่อย ๆ ผมชอบมากครับ หมึกตัวเล็ก เนื้อหนึบ แน่น เด้งสู้ฟันมาก ๆ ยำเสบียงเล อร่อยมาก เป็นรวมมิตรของทะเลต่าง ๆ หมึก หอย กุ้ง ปลา ลวกแล้วนำมาปรุงด้วยน้ำยำสูตรเฉพาะของทางร้าน โรยหอมเจียว และมีถั่วลิสงคั่วทุบหยาบ เวลาทานรวม ๆ กัน อร่อยมาก รสเปรี้ยว หวาน มันถั่ว เผ็ด หอมพริกเผา ของทะเลก็สด หวาน ไม่คาว จบมื้อนี้ไปด้วยความอิ่มหนำสำราญ ในเมื่อถูกใจมาก อีกวันเลยมาทานมื้อเที่ยงกันอีกรอบ ซีฟู้ดคอกเทล แฟนผมสั่งมาให้ เพราะเห็นว่าผมชอบพิซซ่าหน้าซีฟู้ดคอกเทล เผื่อจานนี้จะถูกใจผม ซีฟู้ดคอกเทลเป็นของทะเลลวก แล้วราดซอสคอกเทล ของทะเลสดดี กุ้งดึงหางออกให้เรียบร้อย ทานง่าย ตัวโตเต็มคำ ทางร้านเตรียมวัตถุดิบดีมากครับ เส้นดำที่หลังตัวกุ้ง หรือเส้นขี้ ไม่มีเหลือเลย ทานเล่นเพลิน ๆ ครับ แต่อยากให้ซอสคอกเทลรสชาติเข้มข้น มีรสจัดขึ้นมาอีกหน่อย เพราะพอทานคู่กับกุ้ง หมึกแล้ว น้ำในตัวกุ้ง ตัวหมึก จะออกมา ทำให้รสชาติโดยรวมจืดลงไปพอสมควร ยำเสบียงเล อร่อยจริง ๆ ต้องสั่งมาซ้ำ รสชาติมาตรฐานเหมือนเดิม ไม่มีคำว่าผิดหวังสำหรับจานนี้ ปลากะพงทอดน้ำปลา ทอดออกมาได้ดี ไม่อมน้ำมันเลย ส่วนไหนควรกรอบก็กรอบ ส่วนไหนควรนุ่มก็นุ่ม ตอนที่เอาช้อนเจาะปลาตรงส่วนท้อง ได้ยินเสียงกรอบมาเลย แต่พอตักส่วนเนื้อ ก็หนานุ่ม กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน ความฉ่ำ ความสดของเนื้อปลากะพงยังคงอยู่ เมื่อราดซอสน้ำปลา หวานเค็ม คลุกกับข้าวสวย เข้ากันอย่างดีเลย อร่อยมากครับ แต่ถ้าเกิดอยากตัดเลี่ยน ก็ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรของทางร้านลงไปสักหน่อย อือหือ ครบรส วางช้อนไม่ลงเลยล่ะครับ ห่อหมกทะเล เครื่องแกงเข้มข้น รสชาติจัด เผ็ดพอประมาณ เมื่อทานกับข้าวสวยเข้ากันได้ดี ของทะเลในห่อหมก พวกกุ้ง หมึก ปลา สดใช้ได้เลย ปริมาณที่ใส่มาก็ไม่น้อย เนื้อแดดเดียวทอด ได้มาตรฐานเนื้อทอดครับ เค็ม ๆ หวานหน่อย ทานเล่นเพลิน ๆ เครดิตภาพ: ผู้เขียน ความรู้สึกต่อร้านนี้ อาหารทะเลสด อร่อย วิวทะเลสวยมาก ราคาถือว่าไม่แรงจนเกินไปเมื่อเทียบกับว่าเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม, ด้านการบริการ พอใช้ ไม่แย่จนหงุดหงิด แต่ก็ไม่ดีจนประทับใจ รอยยิ้มพนักงานน้อยเกินไป ถ้ามาสมุย ให้ลองแวะเสบียงเลสักมื้อ คุ้มจริง ๆ ครับ 077-332-651 เบอร์โทรร้านครับ