ในวันนี้เราจะมานำเสนอเมนูน้ำพริกจากทางใต้ ทำง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ครก เมนูนี้ก็คือ “น้ำพริกหยำกุ้งสด" ค่ะ เป็นเมนูที่มี Story ฟังดูน่าสนใจดีค่ะ “น้ำชุบหยำ” หรือ “น้ำชุบโจร” (คนใต้เรียกแบบนี้) เป็นสูตรการทำน้ำพริกที่เกิดจากโจร มีความหิวเกิดขึ้นในระหว่างที่ไปขโมย เลยทำน้ำพริกกิน ซึ่งต้องทำอย่างเบามือ จะตำก็ไม่ได้เดี๋ยวมีเสียงดัง เลยใช้มือหยำน้ำพริกแทน จึงเป็นที่มาของน้ำพริกนี้ค่ะ (Credit: ละครเรื่องปลายจวัก ช่องไทยพีบีเอส) วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปอ่านกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ กุ้งสด 3-4 ตัว (แล้วแต่ปริมาณที่เราต้องการใส่ค่ะ) แต่ถ้าอยากเปลี่ยนสูตรเป็นใส่ปลาทูนึ่งก็ได้นะคะ จะให้รสชาติอีกแบบหนึ่งค่ะ โดยส่วนตัวจะชอบใส่กุ้งมากกว่า เพราะมีรสชาติหวาน หอม น่ากินกว่า มะนาว 1 ลูก พริกสดประมาณ 9-10 เม็ด (ความเผ็ดสามารถปรับลดได้ตามระดับความชอบ) หัวหอม 4-5 หัว กะปิ (เคย) ประมาณ 1 ช้อน ขั้นตอนในการทำ “น้ำพริกหยำกุ้งสด" เตรียมวัตถุดิบ ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาขี้กุ้งออก ปอกหัวหอม ล้างพริกเตรียมไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อยประมาณ 200-300 มิลลิลิตร นำกุ้งลงไปต้มเลยค่ะ กุ้งสุกก็ให้ยกออกจากหม้อเตรียมหั่น นำกุ้ง หัวหอม พริก มาหั่นใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ หั่นมะนาวบีบน้ำใส่ลงไป และนำน้ำที่ต้มกุ้งใส่ลงไปในถ้วยด้วยค่ะ จากนั้นใส่กะปิพอประมาณ (ใส่ไม่ต้องเยอะมาก หากใส่มากเกินจะเหม็นเคย ไม่อร่อย) จากนั้นล้างมือให้สะอาดอีกครั้ง เตรียมหยำน้ำพริกค่ะ หากใครไม่สะดวกหยำให้ใช้ช้อนขยี้กะปิและคน ๆ ให้เข้ากัน ดังภาพเลยค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนู “น้ำพริกหยำกุ้งสด" เตรียมผักให้พร้อมกินกับน้ำพริกเลยค่ะ อร่อยมากบอกเลย ลองทำกันดูนะคะแล้วจะติดใจค่ะ ถ้าจะให้เข้ากันกินกับปลาทอด หรือหมูหวานก็อร่อยค่ะ รับรองเติมข้าวเพิ่มแน่นอน “อาหาร” เป็นสิ่งหนึ่งที่จำเป็นในการดำรงชีพ หากกินให้ถูกต้องและเหมาะสมก็จะช่วยในการเสริมภูมิต้านทานของเราได้ และหากเรากินอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เน้นกินผักผลไม้ให้ได้วันละ 500 กรัม รับรองสุขภาพดีแน่นอน แต่อย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะคะ “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”