อาหารเมนูแปลกพิสดารมีมากในกลุ่มคนที่อยู่ทางภาคอีสาน ซึ่งคนภาคกลางหรือภาคใต้เมื่อได้เห็นแล้วถึงกับ อุทานว่า อี๋ กินไปได้ยังไง จริงๆแล้ว มันอร่อยและหากินยากมาก น้องวัว คืออาหารที่อร่อยสุดและหาทานยากสุดในอีสาน น้องวัวจะเป็นรกวัวที่ออกหลังจากที่วัวคลอดออกมาแล้ว ประมาณสี่สิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมง เจ้าของวัวต้องรอคอยจนกว่ารกจะออกมาแล้วนำภาชนะไปรองไว้ เพื่อทำมาทำเป็นอาหารรสเด็ด ภาพที่กำลังต้มน้องวัว ใหม่ๆ หม้อกำลังเดือด คนที่ได้ทานน้องวัวนั้น ถ้าป่วยหนักก็อาจจะหายจากอาการเจ็บป่วยได้ ส่วนเด็กเล็กนั้นถ้าหากได้ทาน จะยิ่งทำให้เติบโตและสมบูรณ์เร็ว เพราะรกวัวคืออาหารที่ลูกวัวทานตอนอยู่ในท้อง ทำไมถึงพูดว่ากว่าจะได้ทานมันยากแค่ไหน เพราะรกวัวบางตัวเราจะไม่ได้ทาน อาจจะแม่วัวกินก่อน หรือรกไม่ออกมาจนเจ้าของนั้นต้องฉีดยาเพื่อขับ เรียกได้ว่าถ้าโชคช่วยถึงได้ลิ้มรส อยากให้คุณได้ทดลองทาน อาหารอีสาน ต้มแซ่บน้องวัวรสเด็ดของชาวภูไท ที่ใช้เครื่องเทศหลายอย่างใส่จนทำให้น้องวัวนั้นไม่คาว ซึ่งชาวภูไทนั้นจะไม่ขายน้องวัว เมื่อทำอาหารเสร็จก็จะนำไปแจกเพื่อนบ้านใกล้เรือนเคียง หรือพี่น้อง เพราะเชื่อว่าเมื่อทานแล้วจะทำให้วัวนั้นแข็งแรง การรอคอยของคนเลี้ยงวัว หนึ่งปีจะได้ทานหนึ่งครั้ง เจ้าน้องวัวนี้อาจจะอยู่กับโชคด้วย เพราะบางทีวัวคลอดออกก่อนที่เจ้าของจะเห็น ก็จะถูกแม่ของวัวกินจนหมด น้องวัวมีสารอาหารและฮอร์โมนค่อนข้างเยอะ เพราะมันคือสิ่งหลอมรวมอาหาร ที่ทำให้วัวนั้นเจริญเติบโต น้องวัวจะมีขนาดประมาณสองกิโล หนักหรือเบานั้นอยู่ที่ขนาดของแม่วัว เมื่อวัวคลอดลูกแล้ว น้องวัวจะออกมาประมาณสองถึงสามชั่วโมง หรือบางตัวก็จะออกมาประมานหนึ่งชั่วโมง หลังจากลูกวัวคลอด ใช่ว่าน้องวัวจะออกมาทุกตัว บางตัวนั้นน้องวัวก็ไม่ออกมา จนต้องให้หมอนั้นมาฉีดยาเพื่อขับรกออกอีกครั้ง ถึงตอนนั้นคนเลี้ยงวัวหรือวัวก็จะไม่ได้ทาน เพราะว่ารกนั้นจะค่อยๆไหลออกมา ซึ่งแบบนั้นจะเป็นอันตรายกับแม่วัววิธีทำน้องวัว หลังจากที่ได้น้องวัวมาสด ๆ ก็จะนำมาต้มโดยใส่ เครื่องที่ทำให้กลิ่นไม่คาว อย่างเช่นข่า ตะไคร้ ใส่จำนวนมากเท่าไหร่ก็ได้ เพราะหลังจากสุกแล้วเราก็จะนำออก เมื่อต้มจนเปื่อย การเปื่อยนั้นเราจะนำขึ้นมาดูเอง จากการหั่นหรือตัด เป็นชิ้นพอดีคำ เมื่อตัดเสร็จแล้ว ก็จะเป็นวิธีของการต้มตุ๋น ตอนต้มตุ๋นก็จะใส่ กระเทียม ใส่ใบมะขามเพื่อให้มีรสส้ม ใส่น้ำปลา ตามความต้องการ ใส่พริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด ใส่ใบหอม ถ้าหากนกวัวนั้นตกดิน เราล้างจนน้ำต้มใส อาจจะไปซื้อเลือดเพื่อมาใส่ให้น้ำเข้มข้น น่ารับประทาน กลิ่นหอมฟุ้งพอดี ตักใส่ถ้วยรับประทานได้เลย อ่อมน้องวัวรสเด็ด ตอนนี้พร้อมเสริฟแล้ว หน้าตาอาจจะไม่ค่อยน่ารับประทาน แต่ถ้าได้ลองลิ้มรสชาติแล้ว จะต้องมีครั้งที่สองจนหมดถ้วย ในถ้วยความชอบส่วนตัว ผู้เขียนจะชอบทานมะกะสา เพราะเวลาที่เคี้ยวจะหนึบๆ บางคนที่ไม่ได้อยู่ภาคอีสาน ไม่ได้เป็นชาวภูไท อาจจะไม่เข้าใจ ว่าน้องวัวนั้น ไม่ได้แปลว่าลูกวัวที่คลอดใหม่ๆ น้องวัวคือ (รกวัว) จริงๆแล้วมีคนจำนวนมากไม่รู้ว่าสามารถนำมาทำประกอบเป็นอาหารรสเด็ดได้ เจ้าวัวน้อยหลังจากคลอด เจ้าของวัวก็จะดึงเล็บอ่อนออกทั้งหมด และนำมาทำเป็นอาหาร เพราะว่าจะอ่อนอร่อย ดึงออกเพื่อให้ลูกวัวนั้นยืนได้เร็ว หลังจากนั้นแม่วัวก็จะเลียน้ำเลือดที่ติดในตัวของเจ้าวัวน้อย จนแห้งด้วยความรัก ไม่นานเจ้าวัวน้อยก็จะลุกแล้วสามารถยืนได้ แม่วัวก็จะให้เจ้าวัวน้อยดื่มนม การคลอดของวัวนั้น บางครั้งแม่วัวผอม เจ้าของวัวจะต้องคอยช่วยเหลือ บางครั้งจะต้องดึงขาของวัวน้อยช่วยแม่วัว เพื่อให้ลูกวัวออกได้รวดเร็ว ตอนนี้เจ้าวัวน้อยสามารถยืนได้แล้ว แต่ยังยืนคู่กับแม่ ยืนข้างๆแม่เพื่อที่จะเดินในเวลาต่อมา ส่วนแม่นั้นก็ทานหญ้าต่อไป แต่เจ้าของนั้นจะต้องรอคอยรกของเจ้าวัวต่อไป ถ้าเป็นตอนกลางวันจะง่ายหน่อย แต่ถ้าเป็นตอนกลางคืน จะเสี่ยงกับการที่น้องวัวจะโดนขี้วัวมากหน่อย เพราะแม่วัวจะนอน เจ้าของวัวจะต้องนำภาชนะไปรอรองน้องวัวออกมา แต่เพื่อความอร่อยแล้วเจ้าของก็เต็มใจรอ บางครั้งนั้นน้องวัวก็สามารถนำไปขายได้เงินมาใช้ในการต่อชีวิตได้อีกหลายวัน ตอนนี้เจ้าวัวน้อยแข็งแรงแล้ว และน้องวัวก็ออกมาเรียบร้อย เจ้าของตอนนี้นำไปต้ม และใส่เครื่องคาวหลายอย่าง เช่น ตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นทำให้หอม หลังจากเปื่อยถึงจะปรุงรสได้ วัวนั้นจะสนิทกันได้ ถ้าหากว่าเป็นวัวฝูงเดียวกันจะรักกัน เหมือนพี่สาวกับน้องชาย เพราะวัวตัวแรกนั้นเป็นพี่สาว วัวตัวที่สองเป็นน้องชาย วัวที่คลอดออกมาเป็นชายจะต้องถูกขายต่อให้กับพ่อค้าวัว แต่ถ้าเป็นวัวเพศหญิงจะไม่ถูกขาย จะถูกเลี้ยงไว้เพื่อเป็นแม่พันธุ์ต่อไป แบบนี้จึงทำให้พี่สาวนั้นได้มีโอกาสได้อยู่เจอกับน้องชาย ต้มน้องวัวอาหารเพื่อสุขภาพ มีคุณค่าทางอาหารเยอะ ถ้าหากใครได้ทานนั้นเชื่อว่าร่างกายจะแข็งแรง พร้อมทั้งช่วยปรับสมดุลในร้างกายทำให้ป้องกันโรคได้หลายอย่าง เพราะฉะนั้นเมื่อไหร่ที่มีคนป่วยร่างกายไม่ค่อยแข็งแรง จึงต้องการที่จะทานต้มน้องวัว กลับมาสดใสและแข็งแรงขึ้นหลังจากทานน้องวัวภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียนเอง (อุ้งเท้าแมว) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
