กระแสโลกร้อนจากการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศ (Climate Change) กำลังมาแรง ชาวโลกต่างช่วยกันรณรงค์สร้างความตระหนักรู้และลงมือปฏิบัติเพื่อลดภาวะโลกร้อนร่วมกัน ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน องค์กรระดับโลก ระดับประเทศ และประชาชนทุกคน เราเองก็สามารถช่วยโลกได้ เช่น ปลูกต้นไม้ ลดใช้พลังงาน ใช้ พลังงานหมุนเวียน ใช้วัสดุรีไซเคิล ลดการใช้พลาสติก เปลี่ยนมาใช้ถุงผ้า เลือกวัสดุที่ย่อยสลาย หรือเดินทางโดยรถสาธารณะ เป็นต้น เพื่อลดการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเกิดจากการใช้น้ำมันเชื้อเพลิง การปล่อยสารเคมีจากโรงงาน หรือก๊าซที่เกิดจากขยะต่างๆ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดภาวะโลกร้อนทั้งสิ้น ในประเทศไทย องค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก (องค์การมหาชน) หรือ อบก. เป็นหน่วยงานสำคัญที่มีบทบาทในการส่งเสริมการเตรียมความพร้อมของภาครัฐ ภาคเอกชน และภาคประชาชน รองรับการดำเนินความร่วมมือลดก๊าซเรือนกระจกตาม ข้อตกลงปารีส หรือ COP 21 ที่เราอาจจะเคยได้ยิน ซึ่งเป้าหมายหนึ่งของ COP 21 คือ การควบคุมอุณหภูมิของโลกให้สูงขึ้นไม่เกิน 1.5 องศาเซลเซียส โดย อบก.ส่งเสริมโครงการชดเชยคาร์บอน (Carbon Offset) ให้ผู้ที่ปล่อยคาร์บอนสูง สามารถซื้อคาร์บอนจากผู้อื่นที่ลดได้ โดยซื้อขายผ่าน อบก. นำมาชดเชยกับการปล่อยคาร์บอนของตนเอง เพื่อให้สถานะ การปล่อยคาร์บอนเป็นศูนย์ (Carbon Neutral) ซึ่งถือเป็นการแสดงความรับผิดชอบด้านสิ่งแวดล้อมขององค์กรต่อโลก ตามความสมัครใจ แนวคิดนี้ ค่อนข้างเข้าใจยาก และแนวทางการดำเนินงานสู่ Carbon Neutral ก็ยากไม่แพ้กัน แต่รู้หรือไม่ว่ามีองค์กรที่สามารถทำได้ทะลุเป้า Carbon Neutral และยังพัฒนาสู่การเป็นองค์กรที่การปลดปล่อยคาร์บอนเป็นลบ (Carbon Negative) คำนี้ มีความหมายเช่นเดียวกับคำว่า Climate Positive ที่องค์กรอย่าง MAX Burgers ของสวีเดนใช้ในการประกาศตนว่าเป็นเบอร์เกอร์เจ้าแรกของโลกที่สร้างผลกระทบเชิงบวกให้กับสภาพภูมิอากาศ "Climate Positive Burgers" โดยออฟเซตปริมาณการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจกเท่ากับ 110% กล่าวคือ สามารถลดการปล่อยคาร์บอนได้สูงกว่าที่ปล่อยออกมาร้อยละ 10 ในทุกเมนู และได้รับการรับรองมาตรฐานสากล ISO 14021: 2017 ด้านคาร์บอน นับตั้งแต่วันที่ 14 มิถุนายน 2561 อีกด้วย MAX ทำอย่างไรบ้างเพื่อบรรลุเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อมที่ท้าทายเช่นนี้? บริษัทฯ ใช้แนวทาง 3 ประการ ดังนี้ วัดปริมาณการปลดปล่อยคาร์บอนจากผลิตภัณฑ์ทุกกระบวนการ ตั้งแต่การขนส่งจากฟาร์มมายังบริษัทฯ รวมค่าขนส่งระหว่างสาขา ปริมาณขยะ และอื่นๆ ลดปริมาณการปลดปล่อยคาร์บอนผ่านมาตรการต่างๆ ที่คิดค้นและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เช่น ใช้พลังงานลมในการผลิตกระแสไฟฟ้า คิดสูตรอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ หมูเนื้อแดง แต่ใช้เห็ดเป็นส่วนผสม (plant-based) ตั้งแต่ปี 2558 ชดเชยปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนฯ 110% โดยปลูกต้นไม้กว่า 1.5 ล้านต้น ในทวีปแอฟริกา นอกจาก MAX จะเป็นเบอร์เกอร์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังอร่อยและได้รับความพึงพอใจจากลูกค้าอย่างมาก หากใครได้มีโอกาสไปเยือนสวีเดน ขอฝากให้ไปลองชิม MAX burgers รักษ์โลกกันด้วยว่าจะอร่อยเบอร์ใด ที่มา www.maxburgers.com, www.tgo.or.th ภาพจาก pixabay, canva, maxburgers