บทความนี้ผมจะมาสอนวิธีทำอาหารง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ก็คือ ไข่เจียว โดยไข่เจียวสูตรนี้คือไข่เจียวกร๊อบกรอบ ทอดยังไงให้กรอบ ติดตามได้จากบทความนี้เลยครับ ขั้นตอนแรกนำไข่ไก่เบอร์ 1 หรือ 2 ก็ได้มา 2 ใบ หลังจากนั้นก็ตอกใส่จาน พร้อมกับใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นก็ตีไข่เหมือนไข่เจียวธรรมดาทั่วไปเลย โดยที่ไม่ธรรมดาคือขั้นตอนต่อไปครับ คือเราก็ต้องตั้งกระทะและใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ แล้วเราก็เปิดแก๊สเลยครับ หลังจากเปิดแก๊สเสร็จ ขั้นตอนการทอดไข่เจียวที่เราคุ้นเคยคือต้องรอให้น้ำมันร้อน แล้วราดไข่ที่ตีลงไป ไข่ก็จะสุกอย่างรวดเร็ว แต่สูตรของเราคือเปิดแก๊สปุ๊บ เราก็ราดไข่ลงไปทันที หลังจากนั้นเราก็ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดลงบนไข่เรื่อยๆ เมื่อไข่เริ่มสุกจากด้านล่างก็จะเริ่มฟูขึ้นมาเองครับ ราดไปเรื่อยๆ ในขณะเดียวกันเราก็ต้องใช้ตะหลิวแง้มไปดูไข่ด้านล่างว่าสีเริ่มที่จะสุกหรือยัง คือสีน้ำตาล เมื่อสีของไข่ด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล เราก็ใช้ตะหลิวพลิกกลับมาอีกด้านเลย หากช้ากว่านี้ไข่เจียวอาจจะไหม้ได้เลยครับ เมื่อพลิกมาอีกด้านก็ใช้ตะหลิวราดน้ำมันเช่นเคยทำไปเรื่อยๆ คราวนี้เราก็ใช้ตะหลิวแง้มดูไข่อีกด้านว่าเป็นสีที่เริ่มจะสุกคือสีน้ำตาลหรือยัง เมื่อสุกแล้วก็ปิดแก๊สเลยครับ เราจะได้ไข่เจียวที่กร๊อบกรอบแน่นอน แต่สิ่งสำคัญสำหรับคนที่รักสุขภาพคือน้ำมันจะอมเยอะมาก เราก็ต้องเอาตะหลิวกรองน้ำมันออก เหมือนกับการที่เราทอดไข่เจียวตามปกติเลย ด้วยความที่มันบางน้ำมันอาจจะไหลลงช้า หลังจากนั้นก็จัดไข่เจียวใส่จาน เราสามารถนำกระดาษชำระมาซับน้ำมันเพิ่มเติมได้ เพียงแค่นี้เราก็จะได้ไข่เจียวกร๊อบกรอบ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะฟินมาก เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารทำง่ายที่เอามาฝากกัน หวังว่าทุกท่านจะชอบครับ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน#ไข่เจียว หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !