สวัสดีค่ะ เจอกันอีกแล้วในช่วง “กินกับน้ำ” ที่แนะนำเมนูสำหรับทุกคนในครอบครัวพร้อมเคล็ดลับเด็ด ๆ ที่ทำให้เมนูธรรมดากลายเป็นเมนูระดับ 5 ดาว เมนูที่น้ำจะมาแนะนำในวันนี้เป็นเมนูระดับ 5 ดาวจริง ๆ ค่ะ นั่นคือ “เกี๊ยวหมูฮ่องกง” ซึ่งหาทานไม่ได้ง่าย แต่สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ค่ะ และยังเรียกเด็ก ๆ มาช่วยกันทำเพื่อเสริมสร้างกิจกรรมให้เด็ก ๆ ได้ทำยามว่างได้อีกด้วยค่ะ พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันกันเลยค่ะ ส่วนผสม เกี๊ยวแผ่นสำหรับห่อ 1 ถุง มันหมู 2 ขีด กระเทียมกลีบ 1-2 หัว ส่วนผสมสำหรับไส้เกี๊ยว หมูสับ 500 กรัม ผักกวางตุ้ง 2-3 ต้น แครอท ½ หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง ส่วนผสมสำหรับปรุงรสไส้เกี๊ยว น้ำมันงา 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขั้นตอนการเตรียมไส้เกี๊ยว นำผักกวางตุ้งมาตัดขั้ว ปอกเปลือกแครอท ปอกกระเทียม นำไปล้างให้สะอาด นำกระเทียมมาทุบและสับให้ละเอียด พักไว้ ล้างมันหมู และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปเจียวในกระทะ ให้เป็นกากหมู และใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองหอม ตักใส่ถ้วยพักไว้ นำแครอทมาซอยเป็นชิ้นเล็ก พักไว้ แยกใบกวางตุ้งและก้านออกจากกัน นำใบไปหั่นให้เป็นฝอย ส่วนก้านหั่นเป็นท่อน พักไว้ นำหมู ใบกว้างตุ้งซอย แครอทซอยและไข่ไก่ ใส่ในกะละมังใบใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมสำหรับปรุงไส้เกี๊ยวลงไปทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน พักไว้ ใส่น้ำในหม้อใบใหญ่ ประมาณค่อนหม้อ เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง รอให้น้ำเดือด ระหว่างรอมาห่อเกี๊ยวกันค่ะ ช่วงนี้สามารถเรียกเด็ก ๆ มาช่วยห่อได้ค่ะ นำแผ่นเกี๊ยวมาวางแผ่บนฝ่ามือ ตักไส้เกี๊ยวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางแผ่นเกี๊ยว ขนาดประมาณเหรียญ 10 ห่อเกี๊ยวเป็นลูกกลม ๆ แน่น ๆ หากไม่แน่นขณะลวกเกี๊ยวจะแตก ไส้ไหลไม่น่าทานค่ะ ห่อจนหมด เมื่อน้ำเดือด นำเกี๊ยวที่ห่อไว้ใส่ลงไปประมาณ 10-20 ลูก ไม่ต้องแน่นหม้อมาก ดูตามขนาดหม้อ รอจนตัวเกี๊ยวลอยขึ้นมาผิวน้ำค่อยตักขึ้นใส่กะละมัง/ชามใบใหญ่ ตักน้ำมันกระเทียมเจียวกากหมูที่เตรียมไว้ลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นกับปริมาณของเกี๊ยว คลุกให้เข้ากัน ป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกันค่ะ ลวกจนเกี๊ยวหมด จากนั้นนำก้านผักกวางตุ้งที่หั่นเตรียมไว้มาลวก ไว้ทานคู่กับเกี๊ยวหมูฮ่องกงค่ะ หากใครต้องการทานแบบน้ำให้ทำน้ำซุปเพิ่มได้ค่ะ ขนาดของเกี๊ยวจะใหญ่เต็มคำ เด็ก ๆ ชอบมากค่ะ ลองนำไปทำทานกันดูนะคะ แล้วเจอกันใหม่กับเมนูถัดไปนะคะ สวัสดีค่ะ เรื่อง โดย #AquaLady ภาพประกอบบทความ ภาพปก / ภาพที่ 1 - 3 โดย #AquaLady