สวัสดีครับเพื่อน ๆ ทุกท่าน ใกล้เข้ามาแล้วนะครับสำหรับวันตรุษจีน หลายๆคนคงมีเมนูในใจแล้วว่าอยากทำอาหารเมนูใดเพื่อไหว้วันตรุษจีน แต่หากใครยังคิดเมนูไม่ออก วันนี้ผมมีเมนูมาแนะนะสำหรับไหว้ตรุษจีนนะครับ จะเป็นเมนูใดมาติดตามกันครับ เมนูที่ผมแนะนำก็คือ กุยช่ายผัดตับ ครับ แต่สูตรผมนั้น จะมีต้นหอมผสมกับกุยช่ายครับ เพราะผมรู้สึกว่าการใช้ต้นหอมด้วยจะเพิ่มความอร่อย หอม ของเมนูนี้ ซึ่งคนจีนหรือคนไทยเชื้อสายจีนมีความเชื่อว่าเมนูนี้มีความหมายคือ การมียศฐาบรรดาศักดิ์ ฐานะร่ำรวย นั่นเอง เรามาเริ่มทำเมนูนี้กันครับ ส่วนผสม กุยช่ายและต้นหอม 300 กรัม ตับหมู 200 กรัม กระเทียมสับ น้ำมันสำหรับผัด ซอยเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ ขั้นตอนแรกให้เรานำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันและกระเทียมผัดให้หอม เมื่อหอมกระเทียมได้ที่แล้ว ใส่ตับหมูลงไปผัดได้เลยครับ โดยแนะนำใส่น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าเพิ่มเติมเล็กน้อย ผัดให้ตับหมูสุกกำลังดี ขั้นตอนต่อมาเมื่อตับสุกพอดีแล้ว ก็ทำการปรุงรส โดยใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ้วขาว น้ำตาล และผัดให้เข้ากัน ผัดเครื่องปรุงและตับหมูเข้ากันดีแล้ว ซิมรสชาติว่าถูกใจเราหรือยัง หากอร่อยแล้วใส่กุยช่ายและต้นหอมลงไปได้เลยครับ ขั้นตอนนี้หากใครชอบผักไม่สุกมากก็ผัดไม่ต้องนานนะครับ หรือใครชอบผักสุก ๆ ก็ผัดนานหน่อย เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟ ตักลงจานพร้อมทานหรือนำไปไหว้ตรุษจีนได้เลย เมนูนี้เป็นอย่างไรบ้างครับ ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมละครับ ทั้งนี้หากใครอยากทำเมนูนี้โดยใช้แต่กุยช่ายอย่างเดียวตามแบบฉบับก็ได้นะครับ แต่หากใครอยากลองสูตรผมนี้ก็ลองทำดูได้เลย รับรองอร่อยแน่นอน สุดท้ายนี้วันตรุษจีนปีนี้ก็ขอให้ทุกท่าน เฮง ๆ รวย ๆ กันนะครับ
