สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ ใครกลัวโดนแฟนทิ้งเพราะทำกับข้าวไม่เก่ง ให้รีบฝึกฝีไม้ลายมือกันให้ชำนาญเข้าไว้นะคะ เพราะผู้หญิงเราจะมีเสน่ห์มัดใจชายได้มากที่สุด ก็เห็นจะเป็นเสน่ห์ปลายจวักนี่หล่ะนะ ที่จะกี่ยุคกี่สมัยคำสุภาษิตที่ว่า “ มีเสน่ห์ปลายจวักผัวรักจนตาย ” ก็ยังใช้ได้จริงเสมอ.. ขออนุญาตใช้คำโบราณสมัยพ่อขุนรามคำแหงมหาราชนะคะ ☺️ แม่บ้านหากเก่งงานบ้านงานเรือน แถมทำอาหารอร่อย และหลากหลาย รับรองได้เลยค่ะ ว่าไม่มีผูชายคนไหนไม่รัก และอยากจะฝากท้องฝากชีวิตไว้กับเรา.. อ่ะ! พูดเยอะไปชักจะพาออกทะเลละสิ ฮ่า ๆ ๆ กลับมาเข้าเรื่องของเราดีกว่าค่ะ สำหรับบทความในวันนี้ แฟรี่พิมก็จะมาชวนคุณผู้อ่าน เข้าครัวอีกตามเคยนั่นล่ะค่ะ เกริ่นเรื่องเสน่ห์ปลายจวักมาขนาดนี้แล้วเนอะ เมนูของเราวันนี้ที่จะชวนมาทำกัน จะเป็นเมนูเส้นค่ะ เมนูที่ว่านั้นก็คือ " ก๋วยจั๊บญวน " ที่ทำเองแสนจะง่ายนั่นเองล่ะค่ะ เดี๋ยวเรามาเริ่มทำไปพร้อมกันเลยนะคะ น้ำซุป กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม เนื้อหมูบด 300 กรัม หมูยอ 1 แท่ง รากผักชี กระเทียม พริกไทย หัวไชเท้า ซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลทรายแดง ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน น้ำเปล่า 2 ลิตร หอมแดง สำหรับเจียวโรยหน้า *รากผักชี กระเทียม พริกไทย ถ้าใครชอบน้ำซุปใส ๆ จะใช้ห่อผ้าขาวบางลงไปต้ม แล้วค่อยตักทิ้งก็ได้นะคะ ส่วนแฟรี่พิมชอบแบบโขลกให้ละเอียด แล้วเจียวให้หอมค่ะ ขั้นตอนที่ 1 ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยจนหอมแล้วใส่น้ำเปล่า 2 ลิตรลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่กระดูกหมู และหัวไชเท้า รอจนน้ำเดือดอีกทีแล้วคอยช้อนฟองออก ต้มไปซักพัก ขั้นตอนที่ 2 ปรุงรสหมูบดด้วย ซีอิ้วขาว รสดีเล็กน้อย ใครจะปั้นใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปเลยก็ได้ค่ะ แต่แฟรี่พิมจะทำแบบเดียวกับการเตรียมทำหมูยอ ลองไปอ่านวิธีทำในบทความหมูยอทำเองกันได้นะคะ แล้วเราก็จะได้หมูเด้งอร่อย ๆ มาทานค่ะ ก็นำหมูเด้งที่ได้ไปใส่ในหม้อได้เลยค่ะ ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสน้ำซุปด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ รสชาติตามชอบเลยนะคะ เนื่องจากเราไม่มีเวลาเคี่ยวน้ำซุปมากนัก ตัวช่วยที่ดี่ที่สุด ก็คือ ซุปก้อนรสหมู นี่ล่ะค่ะใส่ลงไปเลย เบาไฟลงเหลือไฟอ่อนค่ะ ทีนี้เคี่ยวต่อสักชั่วโมงค่ะ ชิมรสอีกที ขั้นตอนที่ 4 มาเจียวหอมกันค่ะ ขั้นตอนนี้ควรจะซอยหอมแดง แล้วพักผึ่งลมทิ้งไว้สักครู่บนกระดาษทิชชู่ เพื่อให้หอมไล่น้ำออกมานิดหน่อย เจียวหอมพอเหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้ ส่วนน้ำมันเจียวหอมที่เหลือให้ใส่พริกป่นลงไปผัด จะได้น้ำมันพริกไว้ใส่ในก๋วยจั๊บญวนค่ะ ขั้นตอนที่ 5 ต้มเส้นก๋วยจั๊บแห้ง มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต และออนไลน์ ต้มตามเวลาข้างซอง ใครชอบน้ำเหนียว ๆ ก็ไม่ต้องล้างน้ำทิ้ง ส่วนแฟรี่พิมจะต้มในน้ำแรกแค่ครึ่งเวลา ที่เหลือจะเอามาต้มในน้ำซุปที่แยกมาค่ะ เอาหมูยอลงไปลวกไว้ในน้ำซุปพอร้อน ตักขึ้นมาหั่น แล้วจัดทุกอย่างลงชามกันได้เลยค่ะ ชอบอะไรก็ใส่ลงไปตามชอบ เสร็จเรียบร้อยแล้วล่ะค่ะ " ก๋วยจั๊บญวน " เครื่องแน่น ๆ จะบีบมะนาวลงไปเพิ่มรสชาติก็แสนจะอร่อย ทำหม้อนึงทานกันได้ทั้งบ้านเลยด้วยนะคะ ตัวน้ำซุปยิ่งเคี่ยวยิ่งหวาน หวังว่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคุณผู้อ่าน เอาไว้ทำทานกันในครอบครัวนะคะ ใครจะทำขายก็เพิ่มสูตรได้เลยค่ะ ขอให้คุณผู้อ่านทุกท่านมีความสุขมาก ๆ นะคะ^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจาก : ผู้เขียนบทความ
