หัวข้อที่จะนำเสนอวันเป็นเรื่อง การลดการรับประทานอาหาร เพื่อแสดงให้กว้างขึ้น มากกว่า การเจาะจงเพียงเฉพาะกลุ่มคน ที่รับประทานมังสวิรัติ กินเจ กลุ่มพวกวีแกน พวกที่รับประทานอาหารได้จากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่เป็นพืชเท่านั้น เมื่อคนเราได้ยินคำว่า รับประทานมังสวิรัติ มักเข้าใจผิดว่า เป็นการรับประทานอาหารโดยไม่ทานเนื้อสัตว์เลย รับประทานแค่พวกผักผลไม้ ก็เลยคิดว่ามันทำไม่ยากแล้ว ได้เลย แล้วไหนจะโปรตีนพี่ไม่ได้จากเนื้อสัตว์อีก อะไรทำให้ขาดสารอาหารได้ และอีกมากมาย สงสัยจะหากินยากอีก แล้วในประเทศไทยร้านอาหารส่วนใหญ่ก็ยังมีเนื้อสัตว์ในเมนูอาหารเยอะแยะมากมายหลายอย่าง แล้วจะหาร้านมังสวิรัติที่ไหน เพราะไม่ใช่ทุกร้านที่จะทำอาหารมาได้อร่อยได้สดสะอาด และราคาย่อมเยา เพราะในบางครั้งวัตถุดิบที่เป็นผัก ที่เกิดจากการปรุงแต่ง ผ่านกระบวนการ กรรมวิธี งั้นทำให้วัตถุดิบนั้นมีราคาสูง และหารับประทานได้ยาก เช่น เทมเป้ โปรตีนเจมีหลายขนาดแล้วก็หลายรูปแบบ ปลาเค็มเจ ลูกชิ้นเจ ขาเห็ดเจ อาหารเหล่านี้ราคายังค่อนข้างสูงมากกว่าเนื้อสัตว์ ร้านอาหารทั่วไป ซึ่งมันจะเพิ่มภาระค่าใช้จ่าย ให้สำหรับคนที่รับประทานได้ ดังนั้น สำหรับคนที่เริ่มรับประทานมังสวิรัติ รับประทานมังสวิรัติที่ยังสามารถหาซื้อได้ เช่นการกินแบบกึ่งมังสวิรัติ คืองดเว้นจากการกินสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู แล้วกินสัตว์เล็ก พวกปลา นม ไข่ ถึงจะเป็นพวกมังสวิรัติปลา ก็คือสามารถบริโภคปลาและอาหารทะเลได้ ซึ่งมังสวิรัตินั้นมีหลากหลายประเภท จำเป็นจะต้องกินตามอย่างไร เอาที่ความสามารถของเราจะสามารถหากินได้ ยังไม่ได้เดือดร้อน เพราะถ้าเรื่องจริงๆแล้ว มังสวิรัตินั้นไม่ได้เรื่องเยอะอย่างที่คิด ประโยชน์ของการงดการรับประทานเนื้อสัตว์ การงดรับประทานเนื้อสัตว์ ไม่ทำให้เราขาดสารอาหารที่มีโปรตีน เราสามารถรับประทานสารอาหารประเภทโปรตีนนั้น ใกล้จะพืชจำพวกถั่ว หรือถั่วเมล็ดแข็ง และการรับประทานมังสวิรัติ เป็นเวลานาน อาจจะทำให้ขาดสารอาหารได้ แต่ในปัจจุบันมีพวกอาหารเสริม พวกวิตามินบี วิตามินซี และวิตามินอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย มีทั้งวิตามินนั้นยังมีในผักด้วย ภาพโดย Thomas B. จาก Pixabay ข้อที่ 1 การรับประทานมังสวิรัตินั้นช่วยลดภาวะโลกร้อนได้ รู้จักในปัจจุบันนั้นบริโภคเนื้อทำให้เกิดการขยายตัวของอุตสาหกรรมการทำปศุสัตว์ และการเลี้ยงสัตว์ไว้เพื่อการฆ่าและบริโภค การขยายพันธุ์สัตว์ได้ปริมาณตามความต้องการของตลาด ต้องใช้ทรัพยากรธรรมชาติ อาหาร ในการเลี้ยงดูสัตว์เหล่านั้น อีกทั้งการเพิ่มจำนวนของสัตว์ให้เกิดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้น เพราะสัตว์กับคนก็หายใจแล้วก็ปล่อยแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเหมือนกัน ดังนั้นการลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงเพียงเล็กน้อย ก็ถือว่าเป็นการช่วยลดโลกร้อนได้ทางหนึ่ง ภาพโดย Steve Buissinne จาก Pixabay ข้อที่ 2 งานวิจัย ได้ทำการศึกษา ผู้ที่กินผัก การลดปริมาณเนื้อสัตว์นั้น มีส่วนช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ให้อายุยืนยาวได้อีก เพราะว่าการรับประทานเนื้อสัตว์นั้นช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน เนื่องจากไขมันในเนื้อสัตว์ จะไปเกาะและพอกอยู่ในเส้นเลือด ทำให้เส้นเลือดตีบ เกิดการอุดตัน และส่งผลให้เกิดโรคได้ ถ้าหากสนใจว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติ วิธีการลดรับประทานเนื้อสัตว์ มีข้อดีอย่างไรบ้าง สามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ เพราะปัจจุบันคนได้ตระหนักถึงการฆ่าสัตว์เพื่อมาเป็นอาหารดีขึ้นแล้ว ข้อที่ 3 การรับประทานเนื้อสัตว์ลดลง ช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงด้วย ก็จากที่ได้กล่าวไปว่าเนื้อสัตว์นั้นมีไขมันแทรกอยู่ ซึ่งเป็นการเพิ่มไขมันน้ำให้มากขึ้นในร่างกาย ไขมันนอกจากจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแล้ว ยังทำให้กล้ามเนื้อหย่อนคล้อยและดูไม่สวยงามด้วย ภาพโดย bodymybody จาก Pixabay ข้อที่ 4 การรับประทานผักผลไม้เพิ่มมากขึ้น ช่วยให้ผิวพรรณดูสดใสเปล่งปลั่ง เพราะว่าผักและผลไม้นั้น ช่วยในการดีท็อกลําไส้ และเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีแก่ลำไส้ ทำให้การดูดซึมอาหารนั้นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีทั้งยังช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น สำหรับใครที่มีปัญหาระบบขับถ่าย ลองลดการรับประทานเนื้อสัตว์ แล้วหันมาบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้น สุดท้ายนี้อย่าลืมเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสม ถ้ามีเวลาซักเล็กน้อย ถึงสามารถลดการรับประทานเนื้อสัตว์ได้ ลองรับประทานโดยลดปริมาณเนื้อสัตว์ลง ก่อนที่จะไปรับประทานโดยไม่กินเนื้อสัตว์เลย เพราะมันเป็นการหักดิบร่างกาย อาจจะทำให้หิว และเป็นโรคกระเพาะได้ ดังนั้นลองปรับปริมาณของเนื้อสัตว์ให้ลดลงตามความเหมาะสม