หมูหวาน เมนูเรียบง่าย ที่ทำง่าย มีรสหวานตัดกับรสเค็มนิด ๆ เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบจะกินคู่กับข้าวต้มก็ได้ ข้าวสวยก็ดี ข้าวเหนียวก็อร่อย โดยเฉพาะหากได้ลองเอามากินคู่กับข้าวคลุกกะปิแล้วละก็ รับรองว่า อร่อย เด็ดเข้ากันสุด ๆ วันนี้ผมจะมาแจกสูตร หมูหวาน รสนุ่มละมุนลิ้น โดยจะใช้หมูที่ต้มสุกแล้วมาทำนะครับ หากได้ลองกินแล้วรับรองว่าเพื่อน ๆ จะฟินกับความนุ่ม หนึบ ของเนื้อหมูสามชั้น ความนัวของน้ำซอสที่มีรสหวานและเค็มกำลังดี เราไปดูกันดีกว่าครับว่ามีวิธีทำอย่างไร วัตถุดิบ 1. หมูสามชั้น 500 กรัม 2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 3. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม 4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำเปล่า 6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา 7. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำเนื้อหมูสามชั้นไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย ระวังอย่าให้หมูสุกมากเกินไป จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ (จะใช้หมูสามชั้นสดก็ได้ แต่ผมนำไปต้มเกลือเพื่อให้หมูมีรสเค็มเล็กน้อยเวลากินจะได้รสชาดกว่า) 2. ตั้งกระทะเปิดปานกลางใส่หมูลงไปผัด เมื่อเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (หรือหากใครจะใส่หอมแดงฝานบาง ๆ ลงไปผัดก่อนใส่เนื้อหมูก็ได้ แล้วแต่ความชอบ) 3. เปิดไฟแรง เติมน้ำเปล่าและใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเป็นลำดับสุดท้าย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ รอให้น้ำตาลปี๊บละลาย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วละครับ เป็นอย่างไรบ้างกับเมนู หมูหวาน ที่นำมาฝากเพื่อน ๆ ในวันนี้ทำง่ายอย่างที่บอกไว้เลยใช่ไหม หากใครที่ไม่ชอบกินอาหารที่มีรสหวานแต่ชอบกินหมูสามชั้น ลองหั่นพริกขี้หนูสวนสัก 10 – 20 เม็ดลงไปผัดพร้อมกันดูสิครับ รับรองว่าจะได้เมนู หมูหวาน ทีมีรสชาติหวาน เค็มกำลังดี แถมพ่วงมาด้วยความเผ็ดแก้เลี่ยนได้อย่างเข้ากันและลงตัว อร่อยไปอีกแบบ ผมเรียกเมนูว่า หมูหวานผัดพริก ใครอยากลองของแปลกจะทำกินดูก็ได้นะครับ เคล็ดลับการทำ ต้องใส่น้ำตาลปี๊บเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อให้หมูคงความนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ภาพประกอบโดย : ผู้เขียน