สวัสดีค่ะ วันนี้มีเรื่องราวเกี่ยวกับของทานเล่นรูปทรงกลมยอดนิยมมาฝากกันค่ะ ของทานเล่นชนิดนี้ สามารถประยุกต์นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูเลยล่ะค่ะ จะเป็นอะไรไปไม่ได้ถ้าไม่ใช่ "ลูกชิ้น" ใช่แล้ว ผู้เขียนจะชวนเพื่อนๆ มาทำลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอมแครอทนึ่งแสนอร่อยกันค่ะ ช่วงนี้อยากลดของทอดเพราะช่างน้ำหนักแล้วมันฟ้องว่าอ้วนขึ้นค่ะ เลยหากเมนูที่ห่างไกลจากอาหารที่มีไขมันสักหน่อย และอยากทานลูกชิ้นด้วยค่ะ จึงทำเป็นลูกชิ้นนึ่งแบบมังสวิรัติ มาเริ่มกันเลยนะคะ วัตถุดิบ 1. เต้าหู้ขาวแข็ง 3 แผ่น 2. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 100 กรัม 3. แครอท 100 กรัม 4. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม 5. แป้งมัน 50 กรัม 6. น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 8. พริกไทยเม็ดป่น 1 ช้อนโต๊ะ 9. รากผักชีตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำเต้าหู้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นก้อนๆ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด 2. นำเห็ดหอมแห้งล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปหั่นให้เป็นชิ้นย่อยๆ 3. ล้างแครอทให้สะอาด นำไปขูดแบบเส้นมะละกอที่ใช้ทำส้มตำ แล้วนำมาซอยย่อยๆ อีกครั้งหนึ่ง 4. ใส่เต้าหู้ปั่น เห็ดหอม แครอท ลงไปในชามผสม ตามด้วยกระเทียมสับ พริกไทยเม็ดป่น รากผักชีตำละเอียด ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรมเจ 5. จากนั้นให้ใส่แป้งข้าว และแป้งมันตามไปเป็นอย่างสุดท้าย 6. คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และนวดส่วนผสมให้จับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน 7. ทำการปั้นส่วนผสมเป็นรูปทรงกลมขนาดเล็กกว่าลูกปิงปองนิดหน่อย จากการที่ลองปั่นลูกทั้งหมดจะได้ลูกชิ้นประมาณ 40 ลูกค่ะ อาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าปริมาณที่บอกนี้ เพราะขึ้นอยู่กับการกะขนาดการปั้นของแต่ละคนค่ะ 8. นำลูกชิ้นที่ปั้นเสร็จแล้วเรียงในภาชนะสำหรับนึ่ง ตั้งน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด แล้วนำลูกชิ้นไปนึ่งประมาณ 5 นาที 9. จัดลูกชิ้นใส่จานเสิร์ฟ จะรับประทานแบบเปล่าๆ หรือจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยทุกแบบค่ะ 10. การเก็บลูกชิ้น ให้เก็บใส่ในภาชนะปิดฝาให้เรียบร้อย หรือในถุงร้อนใส่แกงแล้วปิดปากถุงให้สนิท ใส่ไว้ในตู้เย็น เก็บได้ประมาณ 2 - 3 วันค่ะ 10. หากจะนำลูกชิ้นมาเป็นวัตถุดิบทำอาหารในเมนูเพื่อ สุขภาพอื่นๆ ก็ได้หลายเมนูเช่นกันค่ะ อาทิ ก๋วยเตี๋ยว สุกี้ ต้มจืด เป็นต้น อร่อยอย่างแข็งแรงแบบนี้ ต้องลองทำดูแล้วล่ะค่ะ ท้ายนี้ขอนำภาพตัวอย่างอาหารที่มีลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอมแครอทนึ่ง เป็นส่วนประกอบมาฝากกันนะคะ ก๋วยเตี๋ยวแห้งเต้าหู้เห็ดหอมแครอท ต้มจืดบวบเห็ดฟางลูกชิ้นเต้าหู้เห็ดหอมแครอท ภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !