ขนมบัวลอยไข่หวาน เป็นขนมไทยที่ทำได้ง่ายๆ ค่ะ ของที่ใช้ก็หาได้ทั่วๆ ไปเลยจ้า วันนี้น้องเปาจะมาพาทำบัวลอย 3 สี ที่ใช้สีจากธรรมชาติกันค่ะ เตรียมวัตถุดิบตามนี้ได้เลยจ้า วัตถุดิบแป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง ( แบ่งเป็นถ้วยละ 1 ถ้วยตวง)น้ำตาลทราย (ตามความชอบ ชอบหวานมากหรือหวานน้อย)กะทิ 1/2 Kg.เกลือ 1/2 ช้อนชาดอกอัญชัน 5-10 ดอกใบเตย 10 ใบฟักทอง 200 g.น้ำเปล่าไข่เป็ด วิธีทำนำฟักทองมาล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก นำมาบดให้ละเอียดค่ะระหว่างที่รอฟักทองสุก นำดอกอัญชันล้างแล้วนำไปแช่น้ำร้อนประมาณ 1 ถ้วยตวง จนสีออก จากนั้นกรองเอาแต่น้ำค่ะจากนั้นนำใบเตย 5 ใบ ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปตำหรือนำไปปั่น โดยใส่น้ำลงไปด้วยประมาณ 1 ถ้วยตวง (ถ้าเพื่อนๆใช้วิธีตำ ควรตำใบเตยให้แหลกแล้วค่อยใส่น้ำนะคะ จากนั้นเอาสากเน้นๆ ให้สีออก) จากนั้นกรองเอาแต่น้ำค่ะนำแป้งที่เตรียมไว้ 3 ถ้วยให้ผสมกับน้ำใบเตย น้ำอัญชัน และฟักทองค่ะ เวลาผสมแป้ง ค่อยๆ ใส่น้ำลงไปแล้วนวดแป้งไปเลื่อยๆ ไม่ให้แป้งเหลว หรือเป็นเม็ดค่ะ ปริมาณแป้งสามารถลดหรือเพิ่มขนาดตามความต้องการได้เลยนะคะ แค่เรานวดให้แป้งมีลักษณะคล้ายในรูปค่ะ ไม่แฉะหรือว่าแห้งเกินไปค่ะจากนั้นนำแป้งที่นวดได้ที่แล้ว มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ (อย่าปั้นใหญ่มากนะคะ เวลาแป้งสุก แป้งจะขยายตัวใหญ่ขึ้นค่ะ)แล้วนำไปคลุกแป้งไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกันค่ะ น้องเปาจะใช่แป้งปั้นทีละถ้วยนะคะ ถ้วยไหนที่ยังไม่ปั้น เพื่อนๆ หาอะไรปิดแป้งไม่ให้โดนลมนะคะ เดี๋ยวแป้งจะแข็งตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด จากนั้นนำบัวลอยใส่ลงไป ค่อยไปคนไม่ให้แป้งจับตัวกัน รอจนเม็ดบัวลอย ลอยขึ้น ตักออก นำมาพักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติค่ะ เพราะจะทำให้เม็ดบัวลอยมีความหนึบอยู่ค่ะตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาล เกลือและใบเตย 5 ใบ มัดรวมกันใส่ไปในหม้อค่ะ พอน้ำตาลละลาย เพื่อนๆ ชิมแล้วปรุงรสชาติตามต้องการได้เลยค่ะ ชอบหวามมากหวานน้อยพอน้ำเดือด ตอกไข่เป็ดลงไปทีละฟอกค่ะ ( อย่าตอกใกล้กันนะคะ เดี๋ยวไข่ติดกัน )ในรูปน้องเปาซื้อฟักทองมาเยอะ เลยหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ลงไปด้วยค่ะจากนั้นนำบัวลอยตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ และไข่เป็ด เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานได้เลยจ้า ของน้องเปาน่าทานมั้ยคะ เพื่อนๆลองทำกันได้นะคะ เราสามารถช่วยๆ กันปั้นแป้ง ใช้เป็นกิจกรรมภายในครอบครัวได้นะคะhttps://creators.trueid.net/@672375หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
