สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกคน มาพบกันอีกครั้งแล้วนะคะกับเมนูสุดอร่อย By แม่นา สำหรับเมนูในวันนี้ที่นำมาฝากทุกคนกันก็คือ เมนูปลาขี้ขมทอดกรอบ ราดซอสเต้าเจี้ยว เมนูสุดอร่อยที่สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ ไม่ว่าใครก็ทำได้ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูปลาขี้ขมทอดกรอบ ราดซอสเต้าเจี้ยว (รับประทานได้ 3-5 คน) 1. ปลาขี้ขม (ปลาสร้อยนกแก้วน้ำจืด) ประมาณ 10 ตัว 2. เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เต้าเจี้ยวตรา UFC จะได้รสชาติที่ดีมาก ๆ เลยนะคะเพราะไม่เค็มจนเกินไป) 3. หัวหอมแดง 3 หัว 4. กระเทียม 5 กลีบ 5. พริกขี้หนู 5 เม็ด (ปรับลด-เพิ่มได้ตามความชอบ) 6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วดำ (ใช้นิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน) 8. น้ำมัน 1 ถ้วย 9. น้ำเปล่า 1 ถ้วย ขั้นตอนการทำเมนูปลาขี้ขมทอดกรอบราดซอสเต้าเจี้ยว By แม่นา 1. ทอดปลาขี้ขมในน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน เอาหัวหอมแดงและกระเทียมมาสับและใส่ลงไปเจียวในกระทะให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงไป เติมน้ำลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซอสเต้าเจี้ยวของเรานั้นไม่ข้นจนเกินไป 3. ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วดำลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ 4. ใส่ปลาขี้ขมที่ทอดเอาไว้ลงไปในกระทะแล้วตักน้ำซอสเต้าเจี้ยวราดไปราดมาบนตัวปลา คลุกเคล้าให้ซอสเต้าเจี้ยวเข้าไปข้างในเนื้อปลาด้วยนะคะ 5. หั่นพริกขี้หนูแล้วใส่ลงไปในกระทะตามความชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักขึ้นใส่จาน จะรับประทานคู่กับผักอะไรก็ได้นะคะ สำหรับเรารับประทานคู่กับผักบุ้ง เป็นอันว่ามื้อนี้อิ่มอร่อยลงตัว ประโยชน์ของเต้าเจี้ยว เป็นที่ทราบกันดีว่าเต้าเจี้ยวนั้นทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณประโยชน์มาก ๆ มีวิตามินและธาตุเหล็กสูงด้วย เมื่อนำมาประกอบอาหารก็ช่วยทำให้รสชาติอาหารอร่อยขึ้นไปอีกด้วย สำหรับ เมนูปลาขี้ขมทอดกรอบ ราดซอสเต้าเจี้ยว By แม่นา ในวันนี้เป็นอย่างไรกันบ้างคะ มารับประทานด้วยกันไหม? อยากจะบอกกับทุกคนว่าเมนูนี้มันอร่อยเข้าเนื้อมาก ๆ เลยนะคะ ลองทำรับประทานกันดูนะแล้วคุณจะรู้ว่าเมนูง่าย ๆ แต่ได้ประโยชน์เยอะ มันทำไม่ยากเลย :-) ภาพประกอบบทความทั้งหมดโดย : ปลายฤดูฝน ต้นฤดูหนาว (ผู้เขียน)