เคล็ดไม่ลับ การเก็บหอมแดง - กระเทียม ไว้ปรุงอาหารให้ได้นาน ไม่เน่าเสียเชื่อว่าหลายท่านที่ทำอาหารทานเองที่บ้านเป็นประจำ จะต้องมีหอมแดง - กระเทียม ติดครัวไว้ไม่ขาดแน่นอน เช่นเดียวกับครอบครัวของเลดี้ค่ะ หอมแดง - กระเทียมไม่เคยขาดค่ะ และโชคดีที่ไม่ได้ตามตลาดเนื่องจากคุณยายของเลดี้ ทำสวนหอมแดง - และกระเทียม ผลผลิตทางเกษตรของดี จ.ศรีสะเกษค่ะ และทุกครั้งที่เลดี้กลับบ้าน ทางญาติพี่น้องต่างถือติดไม้ติดมือมาฝากก่อนกลับทุกครั้ง ที่บ้านของเลดี้จึงมีหอมแดงและกระเทียมเก็บไว้เยอะเลยค่ะ เริ่มจากนำหอมแดงและกระเทียมที่มัดเป็นกำมาแล้วนั้น ไปตากแห้งผึ่งลมไว้ให้แห้งสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงการขึ้นลาและส่งกลิ่นเน่าเหม็น แต่หากแขวนไว้ในที่แห้งสนิทมีลมโกรกจะสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานเป็นปีเลยนะคะ แต่หากเห็นว่า ทางบ้านใช้หอมแดงและกระเทียมประกอบอาหารเองเป็นประจำทุกวัน เลดี้จึงมาแนะนำวิธีเก็บรักษาหอมแดงและกระเทียมให้สามารถหยิบใช้ง่ายและอยูู่ได้นานไม่เน่าเสีย ทำการเด็ดหอมแดงและกระเทียม ออกจากขั้วของใบมัดหอมแดงและกระเทียม หรือตัวเอาเฉพาะส่วนหัวของหอมแดงและกระเทียมเท่านั้นปอกเปลือกในส่วนกากด้านนอกออกดังรูป จากนั้นนำไปผึ่งลม ตากแดดให้แห้งนะคะ เพื่อไม่ให้หอมแดงและกระเทียมชื้นและขึ้นราเป็นเหตุให้เน่าเสียง่ายเก็บได้ไม่นาน ซึ่งเลดี้ใช้วิธีนี้แล้วได้ผลค่ะ สามารถเก็บได้นานไม่เน่าเสียเลย หลังจากที่ตากแดดแล้วเก็บใส่ถุงตาข่ายไว้สำหรับประกอบอาหารทานเองหยิบจับได้ง่ายสะดวกสบายไม่มีกลิ่ นเน่าเหม็นเลยค่ะ สำหรับท่านใดที่ซื้อมาจากตลาดก็สามารถใช้วิธีที่เลดี้บอกเล่าด้านบนได้เช่นกันค่ะ เพราะหอมแดงหากมีความชื้นก็จะมักขึ้นราและเก็บไว้ได้ไม่นานค่ะ ลองทำดูได้นะคะไม่ยากเลย สำหรับเมนูที่เลดี้ทำกินเป็นประจำทำจากหอมแดงและกระเทียมล้วน ๆ นั่นก็คือน้ำพริกแจ่วปลาร้า กินกับไข่เจียวข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ เลยนะคะ ข้อมูลภาพปก : ผู้เขียน : ภาพที่ 1 : ภาพที่ 2 : ภาพที่ 3 : ภาพที่ 4 : ภาพที่ 5 : ภาพที่ 6 : ภาพที่ 7